本书是方太和米其林餐厅共同打造的联名菜谱。读者不仅可以领略米其林餐厅的魅力，探寻其背后的故事和精神，更能通过多位星厨的分享，掌握数十道米其林美食的居家烹饪技巧，随时随地开启舌尖上的奢享之旅。米其林星级餐厅主厨将高档餐厅的数十道星级料理“家常化”，选用常见食材和烹饪方式，让更多读者能够在家做出不输米其林餐厅的美味，体验“米其林”文化内涵。每道菜附有二维码，扫码可观看视频，跟米其林大厨学做优质家常料理。

传承不守旧 创新不忘本
葱爆本港鲜鱿鱼
萝卜红焖牛坑腩
清补凉老鸭煲鲜鲍鱼汤
鲜沙姜生炯文昌鸡
香菇土鱿焖猪手
油醋汁剁肉饼蒸和乐蟹
章鱼莲子煲洪湖莲藕
陈皮豉蒜菜脯酱蒸黄鱼
厨德为先 厨艺为本
传统盐炯燭鸡
广东嗜喑鸡
海鲜玉米羹
老陈皮百合山药炖银耳
蜜汁烤叉烧
苹果凤梨酥
鲜虾蒜蓉粉丝蒸广东丝几
羊腩煲打边炉
豉油皇乳鸽
耐任寂寞 成就创新
陈皮肉饼蒸膏蟹
黑松露酱炒芦笋淮山百合
金蒜银丝蒸鲜鲍鱼
青花椒甘树子蒸石斑鱼
冰花炖官燕
石斛洋参炖响螺汤
酥皮蛋挞
XO酱西芹爆大虾球
回归料理本质 简单极致有力量
地中海风味纸包鳕鱼
法式千层土豆
珐琅锅嫩烤鸡肉
红酒烩牛肉
焦糖布丁
蘑菇菠菜意大利饭
香蕉大理石蛋糕
意式肉酱面

正如诺贝尔奖之于学界
，奧斯卡奖之于电影界，米
其林星级餐厅厨师的料理在
美食界，恰似王冠上最耀眼
的宝石，代表着无上的荣誉
与尊贵。
主厨和餐厅一起摘得的
每一颗星星，既是对精确把
握食材、追求极致美味的褒
奖，也是授予每一位技艺精
湛、创意独特的顶级厨师的
勋章。
然而，平凡如你我，囿
于生活之围，也许并非都有
机会一尝星级臻飨。但借由
这本方太与米其林星级餐厅
厨师携手打造的菜谱，我们
不仅可以领略食物的魅力，
探寻其背后的故事和精神，
更能通过四位“星厨”的分享
，掌握33道米其林美食的居
家烹饪技巧，随时随地开启
舌尖上的奢享之旅。
同时，书中所呈现的一
丝不苟的食材甄选、无与伦
比的料理艺术、精益求精的
匠心内核，也为美食界探索
高标准的饮食体验、树立行
业新标杆提供了启迪和借鉴
。
“人间烟火气，最抚凡人
心”，方太和米其林星级餐
厅主厨们的相遇，是东方与
西方的交融、科学与美食的
碰撞，数字与艺术的邂逅，
如同伯牙与子期“高山流水
觅知音”，共同演绎一曲曲
三餐四季、五味六膳，于人
间烟火之中，安抚世人的忙
碌身心；亦传递热爱与赤诚
，蕴积滋养和创造，成为推
动中国厨电业一路高歌，走
向世界的序章。
现在，诚邀您一起品味
！