绿藻是海藻中第一大藻类，因其具有丰富的营养物质、独特的生理功能和潜在的生物应用价值，受到食品、化工、医药以及化妆品等行业的广泛关注。本书对绿藻中代表性大藻（浒苔、石莼）与代表性微藻（小球藻）中的多糖、寡糖、多酚、黄酮、多不饱和脂肪酸等生物活性成分的制备及鉴定进行介绍，并对其在调节糖脂代谢、抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力以及改善肠道微生态等方面的作用进行详细阐述，旨在为读者提供研究海藻结构及活性的方法、促进国内海藻营养功能研究的发展。
本书可供从事海藻生物资源利用研究、海藻功能性食品研发、食品分子营养学相关领域的师生和研究人员使用。

第一章 绪论
参考文献
第二章 浒苔生物活性成分研究
第一节 浒苔多糖EPP-1抗氧化机制研究
一、浒苔多糖EPP-1制备与纯化
二、浒苔多糖EPP-1结构解析
三、浒苔多糖EPP-1抗氧化作用
第二节 浒苔多糖EPP-2抗高尿酸血症研究
一、浒苔多糖EPP-2制备与纯化
二、浒苔多糖EPP-2结构解析
三、浒苔多糖EPP-2对高尿酸血症的改善作用
第三节 浒苔寡糖EPO降糖作用机制研究
一、浒苔寡糖EPO制备与纯化
二、浒苔寡糖EPO结构解析
三、浒苔寡糖EPO降糖作用
第四节 浒苔寡糖EPO-1和石莼寡糖ULO-1抗衰老作用研究
一、浒苔寡糖EPO-1和石莼寡糖ULO-1制备
二、浒苔寡糖EPO-1和石莼寡糖ULO-1结构解析
三、浒苔寡糖EPO-1和石莼寡糖ULO-1抗衰老作用
第五节 浒苔寡糖EPO-2降糖及抗衰老作用机制研究
一、浒苔寡糖EPO-2制备与纯化
二、浒苔寡糖EPO-2结构解析
三、浒苔寡糖EPO-2对衰老糖尿病小鼠脑组织的调节作用
四、浒苔寡糖EPO-2对衰老糖尿病小鼠肠组织的调节作用
五、浒苔寡糖EPO-2介导脑肠轴对糖代谢的调节作用
第六节 浒苔多酚EPE3k降糖作用机制研究
一、浒苔多酚EPE3k提取与鉴定
二、浒苔多酚EPE3k降糖作用
第七节 浒苔黄酮EPW降糖作用机制研究
一、浒苔黄酮EPW提取与鉴定
二、浒苔黄酮EPW降糖作用
参考文献
第三章 石莼生物活性成分研究
第一节 石莼多糖ULP辅助抗肿瘤作用机制研究
一、石莼多糖ULP制备与纯化
二、石莼多糖ULP结构解析
三、石莼多糖ULP抗癌及免疫调节作用
四、石莼多糖的其他功效
第二节 石莼寡糖ULO-2降糖作用机制研究
一、石莼寡糖ULO-2制备与纯化
二、石莼寡糖ULO-2结构解析
三、石莼寡糖ULO-2改善胰岛素抵抗的作用
第三节 石莼寡糖ULO-3降糖及抗衰老作用研究
一、石莼寡糖ULO-3制备与纯化
二、石莼寡糖ULO-3降糖及抗衰老作用
三、石莼寡糖ULO-3对衰老糖尿病小鼠的脑肠调节作用
参考文献
第四章 小球藻生物活性成分研究
第一节 小球藻多糖CPP抗衰老机制研究
一、小球藻多糖CPP制备与纯化
二、小球藻多糖CPP结构解析
三、小球藻多糖CPP抗衰老作用
第二节 小球藻多糖CPP-1抗氧化作用研究
一、小球藻多糖CPP-1制备与纯化
二、小球藻多糖CPP-1结构解析
三、小球藻多糖CPP-1抗氧化作用
第三节 小球藻多糖CPP-2降血脂作用机制研究
一、小球藻多糖CPP-2制备与纯化
二、小球藻多糖CPP-2结构解析
三、小球藻多糖CPP-2降脂作用
第四节 小球藻多糖CPP-3对衰老糖尿病小鼠的降糖及抗衰老机制
一、小球藻多糖CPP-3制备
二、小球藻多糖CPP-3对糖尿病小鼠降糖机制研究
第五节 小球藻多不饱和脂肪酸CPE55调节脂代谢的机制研究
一、小球藻多不饱和脂肪酸CPE55提取与鉴定
二、小球藻多不饱和脂肪酸CPE55对大鼠脂代谢的调节
三、小球藻多不饱和脂肪酸CPE55对高脂饮食诱导的脂肪变性的影响
第六节 小球藻多不饱和脂肪酸降糖机制研究
一、多不饱和脂肪酸提取与鉴定
二、多不饱和脂肪酸调节大鼠糖代谢
三、多不饱和脂肪酸调节高糖大鼠肠道菌群
参考文献
缩略词
编后记