本书全面介绍了我国铁皮石斛(精)研究成果、产业化关键技术、药用功效和临床应用等内容，全书共分13章44节，约60万字。
本书文字准确简练，科学性、权威性强；图片精美，内容描述深入浅出，可读性强；全书共有图片180幅，其中彩色图片119幅，黑白图片61幅，表格36个；全面反映了国内对铁皮石斛(精)的最新研究进展、成果和应用。
本书是编者几十年工作经验的积累汇集，它集科学性、知识性和实用性为一体，资料翔实。可供铁皮石斛(精)研究人员与管理者，以及大专院校师生参考，期望对铁皮石斛(精)研究、栽培管理者有所启示。

第一章 铁皮石斛概论　
第一节 石斛属植物与中药石斛　
第二节 石斛的本草考证　
第三节 石斛的药用　
第四节 铁皮石斛与其他近似石斛的鉴别　
第二章 铁皮石斛的分布和生态环境　
第一节 铁皮石斛的分布　
第二节 铁皮石斛的生境　
第三章 铁皮石斛的器官解剖结构及生物学特性　
第一节 铁皮石斛的器官解剖结构　
第二节 铁皮石斛的物候期　
第三节 铁皮石斛的光合作用　
第四节 铁皮石斛授粉结实特性　
第四章 铁皮石斛的化学成分　
第一节 铁皮石斛化学成分研究进展　
第二节 铁皮石斛叶和花化学成分研究概况　
第五章 铁皮石斛的药理作用、临床应用与毒理学研究　
第一节 铁皮石斛的药理作用　
第二节 铁皮石斛的临床应用　
第三节 铁皮石斛的毒理学研究　
第六章 内生真菌在铁皮石斛栽培中的应用研究进展　
第一节 内生真菌在铁皮石斛栽培中的应用研究　
第二节 内生真菌在铁皮石斛栽培中的应用前景　
第七章 铁皮石斛DNA分子鉴定研究进展　
第一节 基于PCR技术的DNA指纹　
第二节 DNA条形码技术　
第三节 其他分子标记技术　
第八章 铁皮石斛的种质保存　
第一节 超低温保存　
第二节 离体培养保存　
第九章 铁皮石斛组培苗生产技术及研究进展　
第一节 铁皮石斛组培苗生产技术　
第二节 铁皮石斛组培苗繁殖技术研究进展　
第十章 铁皮石斛栽培技术与加工　
第一节 铁皮石斛栽培技术研究进展　
第二节 铁皮石斛育种　
第三节 铁皮石斛病虫害防控　
第四节 铁皮枫斗加工技术　
第五节 铁皮石斛鲜品的应用与保鲜技术　
第十一章 铁皮石斛产品开发技术　
第一节 铁皮石斛保健食品的研发与注册　
第二节 铁皮石斛保健食品研发现状与展望　
第三节 铁皮石斛多糖提取技术　
第四节 铁皮石斛超细粉碎技术　
第五节 铁皮石斛产品研发实例　
第十二章 铁皮石斛质量标准和质量控制技术　
第一节 铁皮石斛的质量标准　
第二节 铁皮石斛的鉴别方法　
第三节 铁皮石斛与齿瓣石斛鉴别　
第四节 影响铁皮石斛药材质量的因素　
第五节 铁皮石斛的质量评价研究进展　
第六节 铁皮石斛药材农药和重金属残留控制　
第十三章 铁皮石斛产业发展现状与前景　
第一节 我国石斛产业发展现状与展望　
第二节 浙江省铁皮石斛产业发展现状与展望　
第三节 浙江省乐清市雁荡山铁皮石斛产业历史与现状　
第四节 濒危物种石斛的保护和出口政策