本书分为四个章节。第一章是彭水美食的特色；第二章是彭水美食的传播；第三章是苗家菜；第四章是土家菜。本书不但内容翔实、步骤清晰，而且语言简练、浅显易懂。书中运用了大量的菜品照片，清晰直观、一目了然。书中还讲解了菜点用料的营养知识，更加符合当今社会人们对营养的重视。

第一章 彭水美食的特色
第一节 彭水的地理环境
第二节 彭水的人文环境
第三节 彭水的饮食文化
第二章 彭水美食的传播
第一节 走向全国各地的彭水美食
第二节 走向世界的彭水美食
第三章 苗家菜
第一节 苗族的历史
第二节 苗族经典宴席
一、经典宴席
二、经典宴席组合
第三节 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎长桌宴
二、苗家簸箕宴
第四章 土家菜
第一节 土家族的历史
第二节 土家族经典宴席
一、经典宴席典故
二、经典宴席组合
第三节 土家族菜品的制作
一、土家三道席
二、土家平安席