本书将用于肿瘤治疗中的食疗与药膳作为补充替代医学的一部分进行阐述，首先阐述了食膳起源、食膳与中医原理、辨证施食、常用的食膳材料、肿瘤患者饮食宜忌、肿瘤患者食疗的原则、常用的抗癌食物等，随后针对肺癌、原发性肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、前列腺癌、肾癌、膀胱癌、恶性淋巴瘤等14种恶性肿瘤，根据手术治疗、化学治疗、放射治疗、分子靶向治疗、生物治疗、微创介入治疗等各种疗法并发症的临床特点，拟定相关药膳，同时介绍了单纯中医药治疗的药膳补充治疗。书中药膳来自名老中医药专家经验或文献报道，大部分来自临床实践。书中的药膳材料大部分为常见的药材，价格实惠，可为患者提供简便、经济的食疗方法，促进患者康复。不同地域的人，体质各异，不同患者接受各种治疗的毒副反应不尽一致，书中所载药膳不一定适用于所有患者，请患者或家属在医师指导下辨证施膳。

吴万垠，1964年生。1997年毕业于复旦大学(上海医科大学)肿瘤医院，获博士学位；1997～1999年广州中医药大学首届博士后；2001～2002年日本兵库县成人病中心研修员。现为广东省中医院肿瘤大科主任、主任医师、教授、博士研究生导师，广东省中医院名中医，国家级肿瘤重点专科学科带头人。2008年获广州中医药大学“新南方优秀教师”奖；2012年获广东省教科文卫工会“医德标兵”称号；2015年获首届“羊城好医生”称号。
主持国家自然科学基金等各级科研课题多项，为国家自然科学基金等基金评审专家。主编及参编肿瘤专著教材15部，于国内外发表医学论文150余篇。先后培养硕士、博士研究生40多人。
现任中华中医药学会肿瘤分会副主任委员、世界中医药学会联合会肿瘤专业委员会常务理事与肿瘤外治法专业委员会副会长等职。学术专长于中西医结合综合治疗各种恶性肿瘤，特别是运用中医药预防肿瘤手术后的复发及配合放化疗、分子靶向药物的增效减毒，从而改善生活质量、延长生存时间。

第一章 概述
一、食膳起源
二、食膳与中医原理
三、辨证施食
四、常用的食膳材料
五、肿瘤患者饮食宜忌
六、肿瘤患者食疗的原则
七、常用的抗癌食物
第二章 肺癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、分子靶向治疗的药膳补充治疗
五、生物治疗的药膳补充治疗
六、微创介入治疗的药膳补充治疗
七、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
八、并发症的食疗
第三章 原发性肝癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、经导管动脉化疗栓塞术的药膳补充治疗
三、微创介入治疗的药膳补充治疗
四、分子靶向治疗的药膳补充治疗
五、生物治疗的药膳补充治疗
六、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第四章 鼻咽癌
一、放射治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、分子靶向治疗的药膳补充治疗
四、手术治疗的药膳补充治疗
五、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第五章 食管癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、微创介入治疗的药膳补充治疗
五、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第六章 胃癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、分子靶向治疗的药膳补充治疗
四、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第七章 大肠癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、分子靶向治疗的药膳补充治疗
五、生物治疗的药膳补充治疗
六、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第八章 胰腺癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、微创介入治疗的药膳补充治疗
五、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第九章 乳腺癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、分子靶向治疗的药膳补充治疗
五、内分泌治疗的药膳补充治疗
六、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十章 卵巢癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、卵巢切除后的药膳补充治疗
五、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十一章 宫颈癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、分子靶向治疗的药膳补充治疗
五、生物治疗的药膳补充治疗
六、微创介入治疗的药膳补充治疗
七、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十二章 前列腺癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、内分泌治疗的药膳补充治疗
三、化学治疗的药膳补充治疗
四、放射治疗的药膳补充治疗
五、微创介入治疗的药膳补充治疗
六、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十三章 肾癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学治疗的药膳补充治疗
三、分子靶向治疗的药膳补充治疗
四、生物治疗的药膳补充治疗
五、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十四章 膀胱癌
一、手术治疗的药膳补充治疗
二、化学药物膀胱灌注治疗的药膳补充治疗
三、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
第十五章 恶性淋巴瘤
一、化学治疗的药膳补充治疗
二、分子靶向治疗的药膳补充治疗
三、放射治疗的药膳补充治疗
四、单纯中医药治疗的药膳补充治疗
药膳索引

恶性肿瘤是人类死亡的
主要原因之一。西医治疗
恶性肿瘤的主要方法是手
术、放疗、化疗、微创治
疗、分子靶向治疗及免疫
治疗等，每种治疗方法都
有其优势和不足，仍存在
许多解决不了的问题。国
外学者开始提出用主流医
学以外的方法来替代或补
充治疗恶性肿瘤，因此产
生了补充替代医学。补充
替代医学包含许多内容，
饮食、营养疗法也是其重
要组成部分。虽然国外的
补充替代医学并未将中医
食疗纳入其中，但国外的
替代补充医学也包括了草
药、维生素疗法、禁食疗
法及素食等。
此书中，我们将用于肿
瘤治疗中的食疗与药膳作
为补充替代医学的一部分
，进行阐述。在概述中，
首先对食膳起源、中医原
理、常用的食膳材料等进
行介绍，重点介绍了常用
的抗癌食物。在各论中，
根据不同病种、不同治疗
阶段及治疗手段，列举了
部分药膳。在各论章节，
针对不同的治疗手段出现
的并发症或机体损害，进
行辨证施治，采用相应的
药膳。如手术后机体可能
出现气血亏虚，化疗后易
出现胃失和降，放疗后易
导致气阴两虚，根据各种
疗法并发症的临床特点，
从而采用不同的治法，拟
定相关药膳。书中药膳来
自名老中医药专家经验或
文献报道，大部分来自临
床实践。本书编者包括名
老中医药专家、药膳专家
、临床医师及护理人员等
。多样化的编写团队也丰
富了药膳的内容。
部分疾病的治疗提倡“三
分治，七分养”，对于晚期
肿瘤患者，强烈的西医治
疗不一定能带来获益，反
而可能损害机体免疫功能
，降低患者生活质量。食
疗与药膳可通过药物及食
物的调养，改善患者体质
，减轻西医治疗的毒副反
应，提高患者生活质量，
从而延长生存期。书中的
药膳材料大部分为常见的
药材，价格实惠，以期为
患者提供简便、经济的食
疗方法，促进患者康复。
由于学术水平有限，不
足之处在所难免，且不同
地域的人，体质各异，不
同患者接受各种治疗的毒
副反应也不尽一致，本书
所载药膳不一定适用于所
有患者，请患者或家属在
医师指导下辨证施膳。
吴万垠杨小兵
2022年4月