本教材在强调生物化学知识系统性的同时，针对中等卫生职业教育医学检验技术专业的实际需要，在教材内容的编排上有所侧重，体现了为专业课程服务的理念。全书内容共十二章，根据编写要求，在每一章的内容之前列出了“学习目标”，围绕着学习目标组织教学内容。每章设有“导入案例”“知识拓展”“思考与练习”，为正文相关知识内容进行了扩展和延伸，增加教材的应用性、趣味性和可读性，拓展学生知识面，以激发学生学习兴趣。在每章后面附有对本章内容总结性描述的章末小结。

第一章 绪论
一、生物化学研究的主要内容
二、生物化学的发展过程
三、生物化学与医学的关系
四、学习生物化学的方法
第二章 蛋白质与核酸化学
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
第二节 蛋白质的结构与功能
一、蛋白质的基本结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第三节 蛋白质的理化性质和分类
一、蛋白质的理化性质
二、蛋白质的分类
第四节 核酸化学
一、核酸的分子组成
二、核酸的分子结构
三、某些重要的游离核苷酸及其衍生物
四、核酸的理化性质
第三章 酶
第一节 酶的概述
一、酶的概念
二、酶促反应的特点
第二节 酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心与必需基团
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
五、酶作用的基本原理
第三节 影响酶促反应速度的因素
一、酶浓度对酶促反应速度的影响
二、底物浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第四节 酶的分类、命名及医学上的应用
一、酶的分类
二、酶的命名
三、酶在医学上的应用
第四章 维生素
第一节 概述
一、维生素的概念
二、维生素的分类
三、维生素缺乏的原因
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B
二、维生素B
三、维生素PP
四、维生素B
五、泛酸
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B
九、维生素C
第五章 生物氧化
第一节 生物氧化概述
一、生物氧化的概念与方式
二、生物氧化的特点
三、生物氧化中CO2的生成
第二节 线粒体氧化体系
一、呼吸链的概念和组成
二、呼吸链的类型
三、细胞质中NADH+H+的氧化
第三节 ATP的生成与能量的利用和转移
一、高能键和高能化合物
二、ATP生成的方式
三、ATP的利用和能量的转移
第六章 糖代谢
第一节 概述
一、糖的生理功能
二、糖的消化吸收
三、糖的代谢概况
第二节 糖的分解代谢
一、糖的无氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成和分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
第四节 糖异生作用
一、糖异生途径
二、糖异生作用的生理意义
第五节 血糖及其调节
一、血糖的来源和去路
二、血糖浓度的调节
三、高血糖和低血糖
第七章 脂类代谢
第一节 概述
一、脂类的分布与含量
二、脂类的生理功能
三、脂类的消化吸收
第二节 甘油三酯的中间代谢
一、甘油三酯的分解代谢
二、甘油三酯的合成代谢
第三节 类脂的代谢
一、磷脂的代谢
二、胆固醇的代谢
第四节 血脂及血浆脂蛋白
一、血脂的组成与含量
二、血浆脂蛋白
三、高脂蛋白血症
第八章 蛋白质的分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功能
二、蛋白质的需要量
三、蛋白质的营养价值
第二节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸代谢概况
二、氨基酸的脱氨基作用
三、氨的代谢
四、α-酮酸的代谢
第三节 个别氨基酸的代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位代谢
三、含硫氨基酸的代谢
四、芳香族氨基酸的代谢
第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系
一、糖与脂肪代谢的相互联系
二、糖与氨基酸代谢的相互联系
三、脂肪与氨基酸代谢的相互关系
第九章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
一、肝在糖代谢中的作用
二、肝在脂类代谢中的作用
三、肝在蛋白质代谢中的作用
四、肝在维生素代谢中的作用
五、肝在激素代谢中的作用
第二节 胆汁酸代谢
一、胆汁
二、胆汁酸代谢与功能
第三节 肝的生物转化作用
一、生物转化作用的概念及意义
二、生物转化的反应类型
三、生物转化的特点
第四节 胆色素代谢
一、胆色素分解代谢过程
二、血清胆红素与黄疸
第五节 常用肝功能试验及临床意义
一、血浆蛋白质类检验
二、血清酶类检验
三、胆色素检验
四、血清胆汁酸的测定
第十章 水和无机盐代谢
第一节 体液
一、体液的分布与组成
二、体液的交换
第二节 水代谢
一、水的生理功能
二、水的摄入和排出
第三节 无机盐代谢
一、无机盐的生理功能
二、体液的电解质含量及分布
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