全书共分为19章，系统简要地介绍了生物化学的基本原理和研究技术，主要包括蛋白质、酶、脂类、核酸和生物膜等生物分子的结构和功能，DNA复制、RNA合成和蛋白质合成，糖代谢，柠檬酸循环，电子传递和氧化磷酸化，光合作用，脂代谢，氨基酸代谢，以及目前广泛应用的生物化学技术，如柱层析、HPLC、LC-MS、毛细管电泳、蛋白质翻译后修饰分析、PCR、核苷酸序列测定、重组DNA技术、RNAi技术、CRISPR/Cas9技术和各种蛋白质-蛋白质相互作用技术等内容。
本书可供全国高等院校生命科学及相关专业学生使用。

1 生物化学与细胞
1.1 生物化学的化学基础
1.2 生物大分子
1.2.1 蛋白质
1.2.2 核酸
1.2.3 多糖
1.2.4 脂类
1.3 生物化学反应
1.4 细胞——生命的基本单元
1.4.1 原核细胞
1.4.2 真核细胞
1.4.2.1 细胞核
1.4.2.2 线粒体
1.4.2.3 内质网
1.4.2.4 叶绿体
1.4.2.5 高尔基体
1.4.2.6 其他细胞器和细胞组成
小结
习题
2 氨基酸及蛋白质
2.1 氨基酸结构及其生物化学性质
2.1.1 氨基酸结构及其分类
2.1.1.1 氨基酸结构
2.1.1.2 氨基酸分类
2.1.2 氨基酸的酸碱特性
2.1.3 氨基酸的化学反应
2.1.4 肽
2.2 蛋白质结构及其功能
2.2.1 蛋白质一级结构
2.2.2 蛋白质二级结构
2.2.2.1 肽平面
2.2.2.2 a-螺旋
2.2.2.3 β-折叠
2.2.2.4 转角
2.2.2.5 胶原
2.2.3 蛋白质三级结构
2.2.3.1 超二级结构
2.2.3.2 结构域
2.2.3.3 几种蛋白质的三级结构
2.2.4 蛋白质四级结构
2.2.5 蛋白质变性与复性
2.2.5.1 稳定蛋白质结构的作用力
2.2.5.2 蛋白质变性与复性概述
相关话题：疯牛病
2.2.6 肌红蛋白和血红蛋白
2.2.6.1 肌红蛋白和血红蛋白结构
2.2.6.2 肌红蛋白和血红蛋白氧合曲线
22.6.3 别构作用
2.2.6.4 玻尔效应
相关话题：镰刀形细胞贫血病
2.2.7 抗体
相关话题：自身免疫性疾病
小结
习题
3 酶
3.1 酶的命名和分类
3.2 酶活性与比活
3.3 酶活性部位
3.4 活化能
3.5 酶催化机制
3.5.1 酸碱催化
3.5.2 共价催化
3.5.3 金属离子催化
3.5.4 趋近和定向效应
3.6 米氏方程
3.6.1 米氏方程的推导
3.6.2 双倒数作图
3.6.3 双底物反应
……
4 辅酶和维生素
5 糖
6 脂类和生物膜
7 核酸
8 DNA复制
9 RNA合成与加工
10 蛋白质合成
11 代谢导论
12 糖代谢
13 柠檬酸循环
14 电子传递和氧化磷酸化
15 光合作用
16 脂类代谢
17 蛋白质降解和氨基酸代谢
18 核苷酸代谢
19 生物化学技术
习题答案
参考文献