本书通过聚焦良好实践和案例汇编，分享业内一些企业在生产经营合规管理中的具体做法和经验。这既包括如何将外部的法律规范要求转变为内部的制度要求并覆盖研发、生产、经营等食品全生命周期中的各个环节，也包括如何利用外部的决策参与机制来反馈自身在生产经营合规管理中遇到的挑战，以促进法律和技术规范的回应性和可操作性。

胡锦光，1960年1月出生，安徽徽州人，法学博士。现任中国人民大学二级教授、博士研究生导师、中国人民大学杰出学者，特聘教授，山姆·沃尔顿食品法教席教授，中国人民大学学术委员会委员兼副秘书长。兼任国家级重点学科点中国人民大学宪治与行政法治研究中心主任，中国法学会宪法学研究会副会长兼学术委员会主任、人大制度专业委员会主任，香港基本法澳门基本法研究会副会长，北京市法学会宪法学研究会副会长，国家食品药品监督管理总局法律顾问，国家教育部法律顾问，国家统计局法律咨询顾问、中国井冈山干部学院兼职教授等职。
1983年、1986年毕业于中国人民大学法律系，获学士学位、硕士学位；1995-1998年在中国人民大学法学院攻读并获博士学位。1991年、1999年两次赴日本立命馆大学做高级访问学者。
主要研究领域：宪法学、行政法学。代表性学术成果：《中国宪法问题研究》、《行政处罚研究》、《违宪审查论》、《违宪审查比较研究》（主编）、《行政处罚听证程序研究》（合著）、《中国宪法》（合著）、《中国十大行政法案例评析》（主编）、《中国十大宪法事例评析》（年度系列主编）、《行政法专题研究》（主编）等，并发表学术论文200余篇。
主要获奖：1995年获首届“中国十大杰出青年法学家”提名奖，1995年获“霍英东高校教师基金”一等奖，2005年获“新世纪优秀人才”称号，2007年获“北京市教学名师奖”，2008年获中宣部、司法部和中国法学会“双百活动最佳宣讲奖”“宝钢优秀教师奖”，2012年年度“全国百篇优秀博士论文指导教师奖”等。

1 引言：监管与合规：从理论到实践
1.1 食品安全的监管研究与理论指引
1.2 食品安全的规范发展与合规管理
1.3 本书写作的意义与框架
2 个体性自我监管：凸显过程控制的合规管理
2.1 理论研究：个体性自我监管的驱动与表现
2.2 规范要求：生产经营者的主体责任
2.3 良好实践
案例1 沃尔玛：经营合规管理和冷链关键点控制
案例2 蒙牛：重科学质量管理，树国际质量标杆
案例3 顶新：e-MOST原材料食品安全仪表板
案例4 荷美尔：预包装食品标签设计与使用
案例5 食品伙伴网：第三方助力食品合规管理
3 集体性自我监管：基于多元互动的食品安全共治
3.1 理论研究：集体性自我监管的协同与表现
3.2 规范要求：食品安全社会共治
3.3 良好实践
案例1 三只松鼠：互联网+HACCP体系
案例2 美团：合力共促线下餐饮行业良性发展
案例3 中国连锁经营协会：行业自治的能力与责任
案例4 深圳标准促进会：协同多方力量.共建食品安全城市
案例5 国际卓越标准（IFS）：第三方助力食品企业合规建设
案例6 中国检验检疫科学研究院：专业引领食品安全与质量发展
4 回应性政府监管：基于标准要求的公私互动
4.1 理论研究：监管时机的选择与工具匹配
4.2 规范分析：食品安全国家标准
4.3 良好实践
案例1 伊利：集团标准化的管理体系
案例2 旺旺：合规的内部管理与外部参与
案例3 便利蜂：冷链物流与仓储的智慧化与合规管理
5 超越食品安全，关注未来趋势
5.1 食品安全与营养健康
5.2 食品安全与食品欺诈
5.3 食品安全与动物健康
5.4 食品安全与科技发展
5.5 食品安全与企业文化
5.6 良好实践
案例1 阿里本地生活服务公司：探索互联网餐饮安全健康之路
案例2 玛氏：以食品完整性应对挑战、促进合作
案例3 嘉吉：全产业链食品安全与动物健康
案例4 沃尔玛：区块链技术在追溯体系上的运用
案例5 可口可乐：以质量至上为行为准则
案例6 美赞臣：品质管控，铸造安心
6 从国际视角看食品安全治理模式与策略如何促进中国社会治理目标的实现
6.1 导语
6.2 合规
6.3 自我治理
6.4 合作监管
6.5 中国机遇的国际视角
6.6 结语
7 结语：企业建立食品法规合规制度概述
7.1 大合规和小合规
7.2 固化合规制度和强化合规行为
7.3 从被动合规转向主动合规
7.4 结语
附录 食品经营领域放管服改革典型事例
参考文献
后记