本教材分为4篇共计18章，重点阐述了生物化学的基础理论、基本知识和基本技能，突出了生物化学与生物技术的进展及其在现代药学研究中的作用，强调了生物化学相关理论和技术对新药发现、药物研究、药物生产、药物质量控制及药物临床应用等药学研究各方面所产生的影响。本教材还加强了生物大分子如糖、脂、蛋白质、核酸、酶等在医药领域的研究与应用，充实了物质代谢、代谢调控与基因突变及基因多态性的内容；介绍了生物化学对生物药物研究的重要贡献等。
本教材力求做到学习目标明确，内容充实精练，理论联系实际，并提供配套的数字教学资源，满足多元化的教学需求，充分反映生物化学的研究成果和最新进展及其在高等药学教育中的地位与作用。

姚文兵，教授，国家级教学名师，享受国务院政府特殊津贴。现任中国药科大学党委常委、副校长，曾任新疆医科大学副校长（中共中央组织部、教育部第九批援疆干部2017-2020），博士生导师，二级教授，教育部高等学校药学类专业教学指导委员会主任委员，中国药学会药学教育专业委员会主任委员。
姚文兵教授在生物技术药物新药研究领域主持国家自然科学基金重点项目、“863”项目、国家新药创制重大专项等30余项。作为通讯作者在Journal of the American Chemical Society、Cancer Letters等杂志上发表论文200余篇。获授权发明专利20项，多项成果实现转化。
姚文兵教授在创新药学教育理念、引领人才培养模式改革、创建药学教育质量保障体系、提升中国药学教育国际水平等方面开展了大量工作。领衔编制了《药学类专业教学质量国家标准》《临床药学专业教学质量国家标准》《制药工程专业教学质量国家标准》等，建立了药学类专业认证体系。
姚文兵教授是国家级教学团队负责人，主持国家精品课程、精品资源共享课，主编国家级“十二五”规划教材《生物化学》等教材和专著。2001年、2005年、2009年、2018年四次获国家级教学成果一等奖。主编的《生物化学》（第8版）于2021年获首届国家优秀教材奖。

绪论
一、生物化学的含义与研究内容
二、生物化学的发展简史
三、生物化学与药学的联系
四、生物化学的发展趋势
第一篇 生命的分子基础
第一章 糖的化学
第一节 概述
一、糖的概念与分布
二、糖的分类
三、糖的主要生物学作用
第二节 多糖的化学
一、多糖的分类
二、重要多糖的化学结构与主要生物学作用
三、多糖的含量与纯度测定
四、多糖的分离、纯化及降解
五、多糖的结构分析
六、糖复合物
第三节 糖类药物的研究与应用
一、以糖类为基础的药物
二、糖基化工程
第二章 脂类的化学
第一节 概述
一、脂类的概念
二、脂类的分类
三、脂类的主要生物学作用
第二节 单脂的化学
一、脂肪的化学结构
二、脂肪酸
第三节 复合脂类的化学
一、磷脂
二、糖脂
三、固醇及其衍生物
第四节 脂类的提取分离与分析
一、脂类的提取与分离
二、脂类的组成与结构分析
第五节 脂类药物的研究与应用
一、脂类药物
二、脂肪替代物
三、脂质体药物
第三章 维生素
第一节 概述
一、维生素的定义
二、维生素的命名与分类
三、维生素的需要量
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、泛酸
五、维生素B6
六、生物素
七、叶酸
八、维生素B12
九、α-硫辛酸
十、维生素C
第四节 维生素类药物的研究与应用
一、维生素药物
二、维生素药物在临床上的应用
第四章 蛋白质的化学
第一节 概述
一、蛋白质的含量、分布与分类
二、蛋白质的主要生物学作用
第二节 蛋白质的化学组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位
第三节 蛋白质的分子结构与功能
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的高级结构
三、蛋白质一级结构与功能的关系
四、蛋白质高级结构与功能的关系
五、蛋白质结构分析
第四节 蛋白质的性质
一、蛋白质两性解离与等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性与复性
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质的呈色反应
六、蛋白质的免疫学性质
第五节 蛋白质的制备及鉴定
一、蛋白质和多肽合成
二、蛋白质提取
三、蛋白质分离与纯化
四、蛋白质纯度鉴定与含量测定
第六节 蛋白质类药物的研究与应用
一、激素类蛋白质药物
二、细胞因子类蛋白质药物
三、抗体类蛋白质药物
第五章 核酸的化学
第一节 概述
一、核酸的分类与分布
二、核酸的主要生物学作用
第二节 核酸的组成与结构
一、核酸的分子组成
二、DNA的分子结构
三、RNA的分子结构
第三节 核酸的性质
一、核酸的溶解度与黏度
二、核酸的酸碱性
三、核酸紫外吸收
四、核酸变性、复性和杂交
第四节 核酸的制备与鉴定
一、核酸的合成
二、核酸提取、分离和纯化
三、核酸纯度与含量测定
四、核酸测序
第五节 核酸类药物的研究与应用
一、核苷类药物
二、小核酸药物
三、核酸疫苗
四、基因治疗
第二篇 物质代谢与能量转换
第六章 酶
第一节 概述
一、酶的主要生物学作用
二、分类与命名
第二节 酶的结构
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶的辅助因子与功能
四、酶的结构与功能
第三节 酶的作用
一、酶作用的基本原理
二、酶作用的机制
三、酶作用的专一性
第四节 酶促反应的动力学
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂的影响
六、抑制剂的影响
第五节 酶的分离纯化、活性测定
一、酶的分离纯化
二、酶的活性测定
第六节 酶的多样性
一、酶原
二、寡聚酶
三、同工酶
四、诱导酶
五、调节酶
六、核酶和抗体酶
第七节 酶类药物的研究与应用
一、酶在疾病诊断上的应用
二、酶在疾病治疗上的应用
三、其他
第七章 生物氧化
第一节 概述
一、生物氧化的基本概念
二、生物氧化的特点
第二节 线粒体氧化体系
一、呼吸链的主要组分