《现代酒店英语实务教程》突出了专业性，把酒店核心的业务部门——前台、客房、餐饮、商务中心、康体中心在运作过程中所用的英语，按照工作流程的顺序编排出来，可供部门培训时使用，也可供员工结合自己的岗位工作的需要来自学。书中结合中国人学习英语的习惯，从词汇、发音，到句型、对话，循序渐进，方便英语水平参差不齐的酒店员工根据自己的接受能力学习。

《现代酒店英语实务教程》的另一个特点是集中了丰富的知识，宛如一个“百宝箱”，图文并茂，方便查询，很适合酒店员工实际工作的需要。员工经常会遇到某一个酒店专用的中文名词不知英文如何准确表达，外国来的文件中的某一个英文名词不知中文是什么意思，用一般的词典还不能准确地进行专业阐述。这时员工可以在我们的“百宝箱”中找到贴切的答案。在客房服务和餐饮服务两章中还通过中英文对照形式阐述了许多相关的业务知识，使员工可以一边学习英语，一边学习业务知识，而且对内地管理水平较低的酒店来说，还可以学到与国际接轨的、先进的服务管理经验。

Part ⅠA Brief Introduction to Hotels酒店简介

Part Ⅱ Hotel Services酒店服务

Chapter 1 Front Desk前台服务

Unit 1 About Front Desk前台简介

Unit 2 Room Reservation客房预订

Unit 3 Reception登记入住

Unit 4 Complaint处理投诉

Unit 5 Check—out结账退宿

Chapter 2 Housekeeping客房服务

Unit 1 About Housekeeping客房服务简介

Unit 2 Showing the Room客房迎宾服务

Unit 3 Cleaning the Room客房清理服务

Unit 4 Laundry Service客房洗衣服务

Unit 5 Room Service客房送餐服务

Unit 6 Other Housekeeping Services客房其他服务

Unit 7 Emergency处理客房突发事件

Chapter 3 Food&Beverage餐饮服务

Unit 1 About F&B Services餐饮服务简介

Unit 2 Table Reservation餐厅预订服务

Unit 3 Greeting the Guests餐厅迎客服务

Unit 4 Taking Orders点菜服务

Unit 5 Services during the Meal上菜服务与席间服务

Unit 6 Bar Services酒水服务

Chapter 4 Business Center商务中心

Unit 1 Secretarial Services文秘服务

Unit 2 Taking Orders提供信息

Unit 3 Convention Services会务服务

Unit 4 Ticket Services票务服务

Chapter 5 Other Services其他服务

Unit 1 Telephone电话服务

Unit 2 At the Recreation Center康乐中心服务

Unit 3 At the Cloakroom寄存服务

Appendix 附录

Appendix 1 Organization Chart ofHotel Management酒店管理组织结构图

Appendix 2 Expressions for Hotel Introduction酒店性质的英文表达

Appendix 3 Room TariffSample酒店房费单样板

Appendix 4 Directory酒店服务指南

Appendix 5 Name，Symbol or Abbreviation of Common Currencies各国货币名称及货币的英文代号

Appendix 6 Common Tableware餐饮摆位常用器具

Appendix 7 Commonly Used Expressions in Food&Beverage常用餐饮词汇

Appendix 8 Commonly Used Expressions in Beauty Parlors美容院常用词汇

Appendix 9 Public Information Graphical Symbols For Use On Sign（PRC Standard）中华人民共和国国家标准标志用公共信息图形符号

Appendix 10 Public Notice in Hotels酒店告示常用语

Appendix 11 World Time&Beijing Time世界主要城市与北京时差表

Appendix 12 Names，Abbreviations，Telephone Codes and Main Time Zones of Countries and Regions国家或地区域名缩写、电话代码及主要时区的时差

Appendix 13 World Airlines世界主要的航空公司及代号

Appendix 14 Domestic Airlines国内主要的航空公司及代号

Appendix 15 Traditional Festivals中西方重要传统节日

Appendix 16 World Tourism Organizations世界著名的旅游组织

中国有着旖旎的自然风光、灿烂的历史文化和浓郁的风土人情，它无可比拟的东方古韵一直吸引着中外的游客。近几年经济的飞速增长，让这块古老神秘的土地焕发出新的光彩。中国成功申办2008年奥运会和2010年世界博览会，更为中国酒店业的发展注入了新的活力。

随着外国游客的日益增多，酒店行业亟需专业素质过硬、英语表达能力强的管理人才。澳大利亚旅游与酒店管理学院中国项目主任内森·考内根先生曾在“酒店发展与奥运机遇——2004北京酒店业发展国际论坛开幕式”中提到：“国际酒店巨头纷纷在华推出雄心勃勃的发展计划，充分反映了中国酒店业的高速发展。具有外语能力能胜任酒店工作的员工的市场供应量已不能满足中国酒店业目前规模的需要，而在未来三年中，致力于培训的酒店和员工将会在2008年北京奥运会时处于令人羡慕的地位。”

从这样的实际需求出发，我们着手编写了这本《现代酒店英语实务教程》。该书的特点如下：

（1）内容全面。覆盖了酒店各个核心服务部门的内容，按照工作流程的顺序来设计编排。

（2）新颖独特，时代感强。情景设置与酒店服务人员的实际工作密切相关。

（3）内容有弹性。每个章节除了模拟真实场景的对话，还提供了大量的句型和单词，读者可以根据自己的需要来掌握学习内容。

（4）实用性强。本书的许多资料直接来自于高星级酒店，提供的模板全部为中英文对照，便于酒店参考借鉴。

（5）图文并茂。本书附有大量说明图表，具有很强的直观性。

（6）查找方便快：捷。书中词汇和附录部分均是按字母或拼音顺序编排，便于读者快速查阅。

本书既可作为涉外酒店一线员工的培训教材，也可作为酒店管理者的参考书籍。

在编写过程中，我们得到广东商学院旅游与环境学院的鼎力支持，并参考了大量的酒店文献和相关书籍，在此一并感谢。

由于编者的知识和水平有限，若有不当之处，恳请广大读者批评指正。本书编者的电子邮箱是adelaxiao@126.com，欢迎交流。