国内极具影响力的治愈系偶像作家，畅销数百万册的青年作家安东尼首部生活美食图文集。
安东尼是国内别具一格的作者，开创了治愈系的先河。一贯擅长从平淡生活中捕捉细腻的感动，同时以简单有梦幻色彩的文字讲述自己的人生哲学。
安东尼一贯擅长从平淡生活中捕捉细腻的感动，同时以简洁、温柔的文字讲述自己的人生哲学。
这本新书从美食和朋友之间的故事切入，与读者分享美好生活的同时，处处可见灵动温暖和充满生活智慧的文字。希望每个人都能体会，生活不只一期一会，还有来日方长。

安东尼，国内极具影响力的治愈系偶像作家，同时具有作家、厨师、设计师等多重身份。是国内别具一格的作者，开创了治愈系的先河。其灵动温暖、充满生活智慧的文字，被周迅等艺人大力推荐，其中《红——陪安东尼度过漫长岁月Ⅰ》被改编为电影登上大银幕，由著名影星周迅首任监制，并被《快乐大本营》《天天向上》等综艺节目热推。“陪安东尼度过漫长岁月”系列一经出版，便席卷了各大畅销排行榜，“彩虹书系”已经畅销了数百万册，是安东尼非常具有代表性的经典作品。在他的笔下也变得闪闪发光。这些用时间转化的文字，传递着满满的温暖与爱。

序 安东尼
食好，再会 Jess
食谱与味觉边界 Harry
西 前菜
牛油果土豆沙拉
经典的鸡蛋芦笋
严厉大叔温暖的混合蘑菇
白兰地鸡肝酱
希腊沙拉
烤小土豆
葡萄柚沙拉
大虾与溏心蛋
马铃薯沙拉
烤茄子配西红柿
软心荷包蛋牛油果
鸡蛋饼大虾夹扇贝
荷兰豆杏仁沙拉
丹麦单面三明治
花生海苔蔬菜卷
腌柠檬
最简单又有营养的西蓝花
西 汤
南瓜汤配烤培根
酥皮西红柿奶油汤
英国洋葱汤
小季的冰岛羊汤
骨髓培根蔬菜汤
西 米和面
深海三文鱼蘑菇烩饭
小枕头意面配蘑菇熏肉
藏红花海鲜烩饭
紫苏鱼子罐头意面
意大利肉酱意面
派斯多意面
西 海鲜和肉
炸鱼
海鳌虾
炸八爪鱼
啤酒培根炒蛤蜊
腌制三文鱼配菠菜
好鱼好虾配柠檬洋葱
塔斯马尼亚扇贝配薄荷
摩洛哥橄榄柠檬炖鸡
杏子鸭腿
墨西哥辣酱小羊排
七七的锡纸烤鸡翅
炖牛尾骨配烤西红柿
不需要烤箱的牛排
西 甜的
蓝莓草莓黑加仑果酱
非常健康的布朗尼
烤苹果
东 主食
好吃的北方米饭
东北的三鲜馄饨
鸡肉炒车仔面
剩菜剩饭做的炒饭
东 小菜
西红柿炒鸡蛋
煎单面太阳蛋
麻油海带拌芽菜
越式酸甜萝卜
炸鸡蛋
醋腌紫洋葱
简单鲜美的鸡肉蒸蘑菇
拌韩国泡菜
炒蚕蛹
椒盐
烤苹果干
东 大菜
中国肉饼
红汁炖牛肉配茶叶蛋
五花肉炖酸菜
红汁
Harry在岛上做的豆腐
蛤蜊炒粉丝配老干妈
医学博士的冬阴功汤
妈妈的乱炖食谱
老老实实做的咖喱炖牛腩

出国之前是没有做过
饭的我还记得临出国的时
候我妈给我准备了电饭煲
用毛巾包住中国菜刀在我
们家狭小的阳台教我做葱
油饼的样子
后来出了国对做饭这
件事实在是无从下手那时
候那鬼做饭会带上我的份
我们一起带盒饭
真正开始接触厨房应
该算是从厨师学校和工作
的饭店开始的
后来有了自己的公寓
和Jess Harry组建了团队
我们想做一个项目就是每
周五都请一个人来吃饭聊
天这个项目的名字叫
quarter
来吃饭的人有害羞的
日本理发师以色列算塔罗
牌的阿姨殡仪馆的经理和
很多好朋友应该是从那时
候起养成了请朋友来吃饭
的习惯
书名叫作《方长》
一方面不论从最早有
和大家一起吃饭印象的农
村家里放到炕上用的小桌
还是现在经常在墨尔本或
者上海家里招待朋友的大
桌都是方方长长的样子
另一方面这一本书里
做过的菜去过的厨房吃过
这些菜的朋友也都来自天
南地北并不是能经常见到
的能在一起吃一顿饭其实
是很难得的缘分这个名字
是安慰自己这些曾经的旅
行举杯共饮的朋友都可以
来日方长而不是一期一会
做饭请朋友来吃不是
一件容易的事有句话说“
若要一天不得安，请客；
若要一年不得安，盖房；
若要一辈子不得安，娶姨
太太”是有道理的每一次
朋友来吃完饭离开之后面
对这些盘子碗杯子锅我都
会想下次出去吃吧
但第二天一早就又开
始问朋友要不要来我家吃
饭啊
整理完食谱把它们打
印出来和照片一起做第二
次更改看着这一沓厚厚的
稿子一张张翻过去脑子里
出现的不是一道道菜而是
一个个熟悉的面孔和生动
鲜活的情景我想这就是我
喜欢做饭和朋友分享最主
要的原因吧
这么一想墨尔本因为
疫情进入四级lockdown(
封锁) 我觉得最难以忍受
的不是不能出门而是不能
见到朋友不能一起吃饭了
这本书说它是一本食
谱我是有点心虚的我上学
时候用的教材食谱是非常
精确的什么时候大火食材
多少个多少克都是非常精
确和反复测验过的这里面
的大部分菜尽管我都反复
做过但因为性格的原因写
出来的时候可能还是不够
细致经常出现一把若干的
字样想必如果你是认真而
又谨慎的人看这个食谱估
计会非常困扰
不过我也想通过这样
的写作方式帮你放松下来
在我看来享受做饭的过程
比做出来一道完美的菜要
重要
如果你看了这本食谱
对吃这件事更有兴趣了一
些而又能掌握几道拿手的
菜和朋友们分享那我就再
开心不过了
成功了的话请一定告
诉我
安东尼于上海

首部生活美食图文集：《方长》是国内极具影响力的治愈系偶像作家，畅销数百万册的作家安东尼的首部生活美食图文集，为大家分享美好生活的故事，愿生活不止一期一会，还有来日方长。
首次呈现双重身份：安东尼同时具有作家、厨师、设计师等多重身份，首次在出版作品中集合写与做，从美食和朋友之间的故事切入，与读者分享美好生活的同时，处处可见灵动温暖和充满生活智慧的文字。
安东尼说：夏日傍晚，一小盘溏心蛋和煮熟的虾，颜色相得益彰，适合坐在阳台一边吃一边喝冰啤酒；冬天在很小的厨房，朋友端出冰岛羊汤，大家围着茶几一边喝一边聊天；妈妈的乱炖食谱，不管我试多少次都不如她做的好吃……这一道道菜，回想起来，味觉以外，更熟悉的是那些鲜活的面孔和情景。
精美装帧，唯美典藏：全书采用大开本全四色印刷，配搭精致摄影照片，从各个角度展现美好生活、与朋友相处的方方面面，身临其境式阅读体验。

牛油果土豆沙拉
我自己是觉得牛油果这种东西完全没有什么味道的每当我提出这一论断的时候我那些很喜欢牛油果的朋友就会用一种不能接受的眼神看着我说天哪牛油果那么可口你竟然不喜欢
尽管对牛油果没有什么执念但是做西餐的时候还是会经常用到我发现上海的牛油果卖得特别贵上海的西餐原料卖得都很贵我和阮抱怨说在上海自己做西餐的话还不如出去吃便宜阮笑说有个牛油果阿姨她那里什么进口食材都有价格又不贵而且你可以根据自己需要的量来买不需要一下买一包
后来我们去朋友家做晚饭的那个晚上他就带我去乌鲁木齐路牛油果阿姨的店买材料那个店不是很起眼也没有什么特别的装潢不过东西果然很全买了澳洲的小羊腿各种香草蓝纹奶酪西餐作料价格也真的不贵阿姨也不是很洋气的样子看起来就像一般菜农一样但是我用英文说我需要的东西后她都会用中国口音的英文再重复一下然后就如数家珍地从某个口袋里找出我要的东西而且她也很豪爽付款以后我忽然想起来还需要一些薄荷于是拿了一棵要去算账她直接帮我放进口袋里说就这么点送你好了
后来我问阮为什么叫她牛油果阿姨阮说因为全上海就她家牛油果最便宜
牛油果的营养价值非常高有人说它是森林里的黄油它可以直接吃可以榨油可以做化妆品切牛油果的方法很简单用刀把较尖的那一头切掉硬币大小然后用刀垂直于切面绕着果核转一圈一扭就分开了然后可以用大一点的勺子顺着果皮把肉挖出来
用料
3～4人份
2个土豆 少许盐 2个牛油果去核切块
3～4个地瓜(红薯) 少许黑胡椒粉 200克纯酸奶
少许橄榄油 意大利腌肉 少许莳萝叶或罗勒叶
1个大蒜
做法
1．土豆和地瓜洗干净不用去皮切大块或长条可以对切再对切
2．煮锅加水加盐放入切好的土豆和地瓜大火煮沸小火煮20分钟左右用叉子可以轻松插进去就是熟了关火倒出热水让土豆和地瓜自然冷却
3．把土豆和地瓜均匀铺在烤盘里淋一些橄榄油撒一些盐和黑胡椒粉200。C烤15分钟左右
4．把土豆和地瓜翻个面将腌肉切成小块放在表面再烤3～5分钟时刻观察不要将腌肉烤焦
5．大蒜捣成蒜泥加入纯酸奶牛油果切均等形状
6．在面板上铺好土豆地瓜牛油果淋上酸奶撤烤好的腌肉碎莳萝叶撒盐加黑胡椒粉
经典的鸡蛋芦笋
这道菜很奇怪鸡蛋和芦笋都是简简单单的东西但只要食材新鲜放到一起就有一种特别高级的感觉
最好吃的芦笋我是在纽约吃到的就是在那种有机超市买到的特别脆
那时候我和Jess还有Harry一起去纽约玩第一天早上起来我给大家做早饭那是我们第一次一起出国玩大家一起吃早饭的样子喜欢这道菜的情景一直记得差不多也是从那时候开始打算每年都要和他们旅行一次后来我们去了伦敦苏格兰冰岛芬兰佛罗伦萨……
用料
3人份
6个鸡蛋 少量莳萝叶 2勺柠檬汁
8根芦笋 少量欧芹 少许白胡椒粉
少许海盐 1／4杯橄榄油
做法
1．将鸡蛋放入水中煮4分钟煮好后放入冰水中
2．将芦笋折成短枝去皮去掉根部比较老的部分
3．在水里加盐煮沸放入芦笋煮3分钟后取出放入冰水中30秒后取出沥干
4．鸡蛋剥壳用手掰开成两半放在芦笋上
5．将少许莳萝叶和欧芹点缀在鸡蛋上淋上柠檬汁和橄榄油最后撒上少许海盐和白胡椒粉
严厉大叔
温暖的混合蘑菇
我在墨尔本的家对面有个菜市场里面有一个摊位专门卖蘑菇不仅有超市或者平时蔬菜摊位能看到的普通蘑菇还有各种各样野生的当地蘑菇有童话里面橘红色那样伞形的有网状的有像铅笔形状的……那家店的老板有点凶我第一次去买蘑菇的时候问能不能刷卡我没有现金他直接把我手里捡了一袋子的蘑菇拿回去说只收现金不过他家的蘑菇太好吃了尽管他态度不好从那之后我每次去市场都准备一些现金去买蘑菇次数多了他记住了我态度也变得好很多还时不时送我一些做蘑菇用的香草
今年墨尔本疫情变得严重菜市场很多家摊位都开始使用银行卡的无接触支付我想说那家蘑菇摊位终于可以刷卡了结果去菜市场发现他家还是只收现金真的是个倔强的老头
……
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