在所有动物中，猪与我们最亲近。
它陪伴着人类走过漫长岁月。从布列塔尼到中国，从路易六世到诺贝尔医学奖得主朱尔斯·霍夫曼，从奥维德的《变形记》到乔治·奥威尔的预言。
在这场与猪结伴的旅行中，我们还会遇到其他有趣的生灵，比如因新冠而名声大噪的穿山甲与免疫之王蝙蝠。但别害怕，我们会保持安全距离。祝各位旅途愉快！

前言
一、一段共同的历史
驯化之路
科西嘉美索不达米亚万岁！
来自历史深处的纠缠
骇人的相似
法国的国旗上为什么有蓝色？
动物审判
瓷器
荒唐的“叉蹄税”
探访国家自然历史博物馆
“百科全书”小览
动物的进步
一个女人，一头猪
令人尴尬的不确定性
婴儿是否是一头不自知的小猪？
巴哈马的游泳猪的故事
太平洋故事
作为借口的屠杀
大难不死的猪的故事（1）
大难不死的猪的故事（2）
猪脸颂
生命之时钟，死亡之剧院
结语
二、一条产业链的建立
猪的进步简史（1）
猪的进步简史（2）
猪的全身都是宝（1）
猪的全身都是宝（2）
以猪肉酱为标志
大家一起摆脱中世纪
参观养猪场
三文鱼也浑身都是宝
五点看懂全球市场
三、行医而不自知
胰岛素
微生物菌群领航
感谢其他寄生虫
猪与原子
谢谢你们，小矮猪！
人工胰腺很快会诞生？
一种润滑剂
对猪的其他感恩
肥肉颂
发自内心感谢猪！
明天是嵌合体的天下？
四、生灵世界之旅
共同的机制
大旅行者
Influenza的面目，grippe病毒
新特洛伊木马
跨越障碍
其他连环杀手也是旅行家
夏尔·尼科勒的近况（谢谢重听！）
完整品尝世界的生灵之味
五、反抗的形式
觉悟有什么用？
痛苦这个问题
物种主义
红色警报
绿色警报
被偷去自己的名字
动物农场
令人不安的快速繁殖
六、一个没有动物的世界
斩草除根的道路
贵妃岭
取而代之，无肉之肉
七、一颗合伙人星球
伯蒂梭的宝藏
蝙蝠颂（1）——痴迷的诞生
蝙蝠颂（2）——德古拉是巴西人
蝙蝠颂（3）——飞吧，没有比飞对健康更好的了！
伯努瓦·德·托瓦西日志（节选）
安娜·拉韦尔涅日志（节选）
另一种模式是可能的
梨树的暴力和橡胶树的盈利
赋予自然以权利
绿藻的最新消息
一次袭击的好处
领袖的责任
真正的火腿是一门长期艺术
什么都吃？不管怎么说，感谢！
动物王国（包括人类）的福祉
法国病小素描
那死亡呢？
结语
致谢和参考书目

如果没有笔下角色为依
托，作家就会一直又聋又瞎
：既无法眼观，也无法耳听
世界。
这就是为何长久以来，
我都在寻找一个能够帮助我
讲述某个现实的角色，某个
多样而基本、脆弱而顽固的
现实（没有这个现实，就没
有我们）：“生灵”。
所有形态的生灵，不只
是人类眼中的生灵，虽然人
类以为自己是主人。
你们知道易洛魁人的习
惯吗？他们在开大会的时候
，每个人在发言之前都会问
谁以狼的名义发言。
这个角色，我找到了。
你们是认识的。它就在
那里，很近。
离我们近得很，然而我
们却厚着脸皮要吃它。
某天，我听到了它的叫
唤声。那是它独有的向我表
示同意的方式。
于是，我就与猪一同出
发，展开了我们的游历。从
布列塔尼到中国，从最遥远
的古代，穿越底格里斯河和
幼发拉底河，来到令人眩晕
的现代的岸边，在基因操纵
和疯狂畜牧之间挣扎。
我们已经踏上了这条路
，但别害怕，我们一边遵守
着防疫要求，保持着社交距
离，一边遇到了许多其他动
物。其中包括某些拥有令人
生畏的创造力的病毒，还有
我的新朋友——拿了诺贝尔
免疫学奖的蝙蝠。
我当然不会忘记感谢我
的老师们。
我偶然间发现，每周四
，克洛德·列维-斯特劳斯（
ClaudeLévi-Strauss）在我
们法兰西学术院的例会开始
之前，都会躲在图书馆的隐
蔽角落里打一会儿瞌睡。他
很客气，对我的经常出现从
不表示惊讶。我的职业一直
让他感到困惑：“怎么会有
人只研究经济学？”从那时
起的10年间，他每次都会花
几分钟时间，慢慢将我治愈
。
我要感谢伊丽莎白·德·丰
特奈，她的《沉默的走兽》
（Silence des betes,Fayard
出版社,1998年）唤醒了我
的耳朵。还要感谢的是吉尔
·伯夫和布鲁诺·大卫，他们
是我们当代的布丰；还有我
的妹妹伊莎贝拉·奥迪思耶
（Isabelle Autissier)，以及
弗朗索瓦·骆丹（Fran?ois
Rodhain）、安娜·贝拉·法
约、迪迪耶·丰特尼耶，他
们是引领我进入无尽的昆虫
世界的导师；还有我的新家
，巴斯德研究所所有研究生
物的老师。
我怎能忘记菲利普·德斯
科拉（Philippe Descola）
和多米尼克·布尔格
（Dominique Bourg）呢？
他们的书名像是安排好了似
的：前者是《超越自然与文
化》（Par-delà nature et
culture),后者是《一片新土
地》（Une Nouvelle Terre)
。他们改变了我的生命，尽
管有些晚了，但迟到总比不
到好！
但请相信我！猪对我的
教育一样丰富。
请尽可能忠实地记下我
所吸取的教训。
请在粉嫩的它们所给予
的忠诚的、嘲讽的陪伴下，
畅快地踏上旅途吧！