本书精选100多款减糖食谱，收集了肉类、蔬菜、豆制品、蔬菜、水果、杂粮等高颜值和百搭食材，收录了大量健康调味料，让你轻松制作出每天都有新变化的减糖餐。科学合理搭配，吃出健康好体质。

哈雪了，从小在艺术方面颇有天赋，原本主修艺术与设计，却因在法国读大学时，寄宿家庭的爸爸是法国厨艺学院的教授，对烹饪产生了浓厚的兴趣。因为开朗好客的个性，在国外结交了许多不同国家的好朋友，所以对异国料理情有独钟。
回国之后，工作、结婚、生子，因为先生和孩子都是过敏体质，所以开始学着用健康食材和科学的烹饪方法来烹制美食。也将美学运用在日常生活中，获得了亲朋好友的支持与赞美，因此在网上建立个人主页，将异国料理、烘焙作品及家居布置等生活日常与大家分享。

减糖生酮饮食Q&A
有效利用超市食材的方法
料理常用器具
调味料大集合
第一章 肉类料理
牛肉处理、分装与保存
嫩牛肩肉
无骨牛肩胛小排
牛肉料理
日式牛小排烧肉盖饭
牛小排烧肉佐魔芋米
韩式骰子牛
骰子牛沙拉
法式黑胡椒牛排
白芦笋炒牛肉
西红柿炖牛肉
健康蔬菜牛筋汤
香煎牛排佐巴萨米克醋
沙茶牛肉丝炒水莲
牛油制作方式
鸡肉处理、分装与保存
鸡腿肉、鸡胸肉
鸡腿肉料理
蜂蜜味噌鸡腿肉
中东孜然烤香料鸡佐姜黄饭
黄柠檬鸡肉风味意大利面
茄子鸡肉味噌煲
西蓝花鸡腿肉柠檬奶酱意大利面
法式柠檬奶酱（进阶版）
鸡胸肉料理
异国风味酸奶嫩煎鸡胸肉
黄油蘑菇炖鸡胸肉
香煎鸡胸肉佐藜麦沙拉
藜麦好吃的煮法
鳀鱼鸡肉豆腐煲
乌鸡处理、分装与保存
乌鸡
乌鸡料理
乌鸡黑蒜养生汤
香菇栗子乌鸡汤
火鸡处理、分装与保存
火鸡
火鸡料理
枫糖甜橙香料火鸡
火鸡餐搭配料理
调味汁
蔓越莓酱
甜薯干酪苹果馅料
火鸡高汤块
火鸡肉饭
牧羊人火鸡肉派
中式火鸡肉卷饼
火鸡肉面条
猪肉处理、分装与保存
瘦肉馅
带皮五花肉
五花肉片
猪肋骨
猪排
里脊肉、猪颈肉
猪肉料理
巴梨姜汁猪肉
炸猪排
煎猪颈肉
杏桃炖香煎小里脊
泰式蒜泥白肉
腐乳肉
可乐肉酱
波隆那肉酱
波隆那肉酱佐墨西哥玉米片
羊肉处理、分装与保存
小羊排、小羊肩排
羊里脊肉片
羊肉料理
皇冠羊排
香草酥羊排
百里香烤羊排
坦都里烤羊排佐洋葱酸奶酱
香煎羊排佐西红柿黄瓜酸奶酱
香油羊肉饭
腌渍柠檬孜然羊肉中东风味
牛油果柠檬蒜味烤羊肉串
第二章 海鲜料理
三文鱼处理、分装与保存
三文鱼
三文鱼料理
烤三文鱼
香柠法式纸包鱼
西蓝花三文鱼白酱意大利面
自制白酱
香煎三文鱼佐时蔬
菠菜三文鱼咸派
自制派皮
酸奶芥末籽烤三文鱼
虾&干贝处理、分装与保存
生虾仁
干贝
虾&干贝料理
芒果大虾沙拉
法香大虾佐莎莎酱
牛油果大虾墨西哥卷饼
蜂蜜蒜香虾佐牛油果长棍
锅巴虾仁干贝
黄油嫩煎干贝佐法式白酱
鲷鱼处理、分装与保存
鲷鱼
鲷鱼料理
南瓜鲷鱼豆腐煲
阿拉斯加炸鱼佐塔塔酱
蛋煎鲷鱼片
第三章 烟熏料理
速食肉类分装与保存
培根
火腿、香肠、腊肠
培根料理
培根卷鸡胸肉
培根酱
培根酱炒饭
焗烤土豆佐培根酱
培根酱佐抱子甘蓝
培根蛋黄意大利面
火腿料理
火腿松茸沙拉
库克太太
德式香肠料理
酸奶热狗酱佐墨西哥玉米片
德式香肠卷饼
腊肠料理
腊肠奶酪薄饼
萨拉米小菜
第四章 水果、蔬菜料理
蔬菜、水果分装与保存
蔬菜、水果
苹果料理
华尔道夫沙拉
法式焦糖肉桂烤苹果
柠檬料理
蜂蜜渍柠檬
腌渍柠檬
洋葱料理
洋葱酱
法式洋葱汤
土豆料理
经典土豆泥
日式土豆可乐饼
芋头料理
蜜芋头
自制芋圆
第五章 面包与贝果、奶酪料理
面包、贝果分装与保存
面包与贝果
面包与贝果
草莓果酱佐花生酱贝果
火腿牛油果贝果
香蕉巧克力榛果可颂
薯泥可颂
奶酪
奶酪料理
核桃枫糖烤布里干酪
派对布里
马苏里拉干酪佐西红柿
菲达奶酪甜菜根冷面
第六章 创意料理
巴萨米克醋
法式油醋芥末籽酱
巴萨米克醋饮
奇亚籽
奇亚籽柠檬健康饮
奇亚籽布丁
奇亚籽酸奶水果早餐
根汁汽水
根汁汽水冰激凌
红酒
红酒炖梨
法式热红酒
马斯卡彭
蓝莓克拉芙缇
提拉米苏
手指饼干

从小我就对自己的穿着
打扮很有见解，对于美学也
都一直很有想法，在所有学
科中，美术一直是我的强项
。然而除了艺术外，我也很
喜欢手作料理，因为自小耳
濡目染奶奶及妈妈的好手艺
，在高中的时候，烘焙还没
像现在这么盛行，我就喜欢
到家附近的烘焙坊中寻找、
翻看制作甜点的食材与书籍
，也在那时买了人生中的第
一个电动打蛋器，为的就是
要把黄油打发起来。
大学到了法国留学，一
开始住进法国厨艺学院教授
的家里，“法国爸爸”每天都
会展现他的好手艺，让我品
尝到地道的法式佳肴。虽然
每天晚餐都要花至少两小时
在饭桌上听着听不懂的语言
，但也因为实在太好吃，而
且一定会用甜点来收尾而心
甘情愿。其他同学晚餐虽然
可以快快吃完就去做自己的
事，但他们还是很羡慕我每
天的伙食！因此后来在外住
宿时，我自己打理三餐，外
国同学觉得好奇，进而结交
到许多不同国家的朋友，也
了解到各国不同的饮食文化
与风情，对异国料理更是情
有独钟！
几年前北非小米在台湾
还没有畅销时，偶然在国际
美食展看到，兴奋地买回家
煮给我先生吃，他问我为什
么要把小米粥煮成干的？尽
管我们的饮食习惯与喜好不
同，他还是非常乐意尝试，
也欣然接受和赞美，只是偶
尔会有大跌眼镜的情况发生
。
然而在小孩出生后，随
着年龄增长、工作忙碌、缺
乏运动、中午外食等原因，
使得先生的过敏症状更加明
显，也因为孩子遗传了先生
的过敏体质，所以我更加注
重饮食的品质。我一直都很
希望让他们吃进身体里的是
“食物”，而不是“食品”，对
从小喜欢吃妈妈煮的食物的
小孩来说是很容易，但对改
变一个已年过三十的人来说
，我知道还需要些时间。
这本食谱融合了一般人
的饮食，小朋友吃的食物，
以及我自己从低糖饮食晋升
到生酮饮食的做菜方式，尽
量都使用天然无人工添加剂
的调味料来烹调食材，目的
就是希望能让家人吃得更健
康，让孩子避免摄取过多的
糖而影响成长发育。
料理没有想象中的难，
只要有心，不论是想为家人
，还是为自己，你也能像我
一样，不仅吃得更健康，也
可让餐桌料理拥有像在法式
餐厅吃饭的感觉！
Rachelle 哈雪了