本书详解日本社会与日本人日常生活的方方面面，从东京等主要城市的特色，日本传统文化与艺术中独特的能剧、侘寂、禅宗、俳句、金缮术到蛰居族、森林浴等当下日本社会中流行的生活理念与趋势。每个主题配以作者在日本专程拍摄的精美照片。本书既可作为了解日本这个国家及其国民生活方式的入门读本，也可作为旅行读物，从中可获得丰富内心的出行体验。

矢泽丰（Yutaka Yazawa），日本关东人氏。在英国伦敦度过了大学和早年的职业生涯后，决定回到童年生活的东京老家。曾为律师，现专职从事写作。

引言
日本各地
历史渊源
文化、艺术与潮流
餐桌上的日本
户外生活
室内生活
日本人的一生
节假日
译者后记

即使对日本人而言，东
京也是一个充满魅力的城市
。东京都的常住人口已超过
1300万，而每天通勤回家
的流动人口就有将近440万
。即便在如今这种大都市时
代，东京也是规模最大的城
市之一。
每当我从国外回到日本
时，总惊讶于周围所能看到
的几乎全是日本人。虽然这
种事理所当然，但是乍眼看
来，东京的确没有其他国际
化大都市那样在族裔、文化
及审美上的多元化。中国城
市的同质化程度可能也与此
类似，但在东京，尤其赶上
通勤高峰时段，视觉上的高
度一致性简直让人窒息，甚
至在某种程度上足以引发幽
闭恐惧症。这就是东京的第
一个神奇之处：表面上看起
来一致的东西，在并不显眼
的细微之处却非常不同。在
东京，多样化是深入骨髓的
，相当微妙。
东京的历史相对来说还
很短暂。1603年，新近成
立的德川幕府政权将江户作
为其首都，而彼时的天皇仍
旧住在旧时国都京都。随着
土地开发、河道整治等城市
基础设施工程逐渐完备，东
京日益繁荣，居住人口不断
增长。不过，这座城市从江
户时期到后来改名为东京以
来，曾多次经历火灾和地震
等严重灾害，最近一次大规
模灾难便是美军在第二次世
界大战期间的地毯式轰炸。
德川幕府政权落下帷幕
之后，天皇随即迁居到江户
，但也只是作为一时之宜。
天皇当初仍然希望有朝一日
迁回京都，毕竟日本自794
年以来就一直定都于此。
东京是全世界在“废物再
利用”上最领先的城市。东
京塔是东京最知名的标志性
建筑，所用钢材一部分便来
自朝鲜战争中美军的坦克废
铁。这是东京的第二个神奇
之处：看似新物，其实却是
旧的；反之亦然。
当然，东京也只是日本
的一部分而已。日本超过
70%的国土都是山地，其中
三分之二为森林所覆盖。自
然的威力在这里十分明显，
台风每年定期来袭，地震发
生得也十分频繁。我们乘坐
东海道新干线会途经的富士
山就是一座处于活跃期的休
眠活火山。虽然拥有世界领
先水平的高科技，但日本人
对自然环境依旧充满敬畏之
心。
欧洲式的宗教信仰未能
在此生根发芽，但神道中万
物有灵的思想仍然以一种古
老而原始的形态流传至今。
比如，宫崎骏的吉卜力工作
室出品的许多动画电影里的
情节就向我们展示了这种思
想。
这本书要写的是我自己
对日本神奇之处的一些探索
。我会按主题分类，方便读
者能更深入且全面地去观察
日本，希望本书能给读者提
供一种3D立体式的观察效
果。
这只是我个人的写作，
而且由于我的成长经历所限
，本书难免会有主观上的偏
见之处。为了尽可能地保持
全面且公正的视角，我必须
在此说明一下我的个人背景
。我在1970年出生于东京
郊区，并在那里一直生活到
19岁。所以说，我的生活方
式比较靠近东京人，和日本
乡村或者地方城市出身者都
不太一样。你可能会感觉到
我在描述东京之外的地方城
市时会有一种优越感，虽然
我尽量想保持公正，但这种
感情色彩可能还是很难避免
。成人之后，我大部分的时
间都在国外生活。我在英国
待过11年，接着在中国香港
生活了9年，之后在美国纽
约生活过1年，然后在42岁
的时候才回到日本。由此，
我希望本书能提供日本本土
人士观察不到的部分视角。
读者还可能会觉得我在
看待日本社会的某些方面时
会有些吹毛求疵。我对此有
两个回应。首先，我要明确
表示，我热爱我的国家。不
过，正如马尔科姆·X
（Malcolm X）所言，一个
人不应该因为爱国心而盲目
到不去面对现实。如果将道
德评判置于爱国心之下，那
便是错的。我在写作本书时
也一直努力忠于自己的价值
观与责任感。因此，本书中
的一些观点完全是个人的表
达。其次，我认为日本人天
生善于自我批判，也因此，
他们也比较缺乏安全感。这
种心理有其历史渊源。日本
在武士政权时期曾长期闭关
锁国，国民以为日本武士如
超人般强勇，但他们在“黑
船”（先是欧洲人，后来是
美国人）面前毫无还手之力
，日本被迫打开国门。旧秩
序坍塌了。
美国人的船舰19世纪抵
达日本，在历史长河的大背
景之下仍仿佛昨日之事。在
西方帝国主义的阴影笼罩之
下，日本人一直在自问能否
找到自立于世界之林的位置
。在接连两次遭受原子弹袭
击及第二次世界大战的战败
后，这个问题也变得更加紧
迫。同时，亚洲邻国中国经
济的快速发展也给日本带来
了压力。日本国民性格深处
的这种必须时刻提升自我的
紧迫感愈加强烈。
读者在阅读本书时可能
会察觉到以上所说的特性，
而有些可能是我在写作时难
以自察的。感谢您在阅读本
书时能宽容作者个人性格上
的这些缺陷之处，希望您能
在本书中获得一些有用的信
息。

1.日本一直是国人的话题热点，疫情期间的一句“山川异域，风月同天”打动了无数人，即将于2021年举行的东京奥运会也会更加惹人关注。
2.一本书看透日本人的精致生活：侘寂、能剧、俳句、森林浴、金缮术……
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那些被日本本土化的美食
日本有许多从海外引进之后被本土改良的异国美食。之前提到的天妇罗便是从葡萄牙人那里学来的，除此之外，还有许多我们现在熟知的日本美食都来源于异国。
日本拉面
拉面被认为是日本的一大平民美食，但它其实源自中国。日语“拉面”（ramen）一名正是来自中文“拉面”的发音。在明治时代早期，就有中国人在横滨街头销售中国特色的切面。第二次世界大战后，士兵们带回了从中国战场上学到的中国风味的面条。另外，美军在占领日本期间援助日本平民的物资中包括大量廉价小麦粉。由于日本百姓不习惯以面包为主食，便用小麦粉制作面条，而拉面就在饥饿的难民中迅速流行开来。
日式吉列猪排
19世纪末期，一家位于东京银座的餐馆炼瓦亭最初将吉列猪排这种欧洲油炸肉类的做法引入日本。日式炸肉排将法式炸肉、意式炸肉和德式炸肉等多种油炸方式融为一体，并根据不同肉质及其厚度配合不同的油炸方式。比如，厚肉块需小火慢炸，而薄片肉需要迅速炸透。另外，现在吃日式吉列猪排标配的卷心菜丝也是炼瓦亭首创的搭配。
红豆馅面包
面包在日本的流行离不开一位叫木村安兵卫（1817―1889）的包师。为了配合日本人的口味，他从1874年开始往面包里夹日本传统点心常用的红豆。明治天皇品尝后连连称赞，自此，木村家的红豆馅面包成为日本皇室的御用面包。木村面包房至今仍在东京银座营业，并且广受大众欢迎。
卡斯提拉/长崎蛋糕
长崎蛋糕是16世纪由葡萄牙传教士带到日本长崎的一种海绵蛋糕。据说，这种蛋糕当时被称为“来自卡斯蒂利亚王国的蛋糕”，也有人说卡斯提拉是葡萄牙语里“城堡”（castelo）的意思。卡斯提拉这个名字的起源至今还是个谜。长崎有许多卖长崎蛋糕的店铺，其中一些老店已有三百多年的历史。
咖喱饭
日式咖喱和印度咖喱完全不一样。咖喱于1873年前后被首次引进日本，当时借鉴的是英国海军的菜单，因此是以英式咖喱为基础。20世纪初，日本帝国海军中有超过三成的军人因饮食不均衡导致脚气病，而他们发现英国海军的咖喱饭里有肉有菜，能补充只吃白米饭的营养不足，故将其采用为海军伙食。第二次世界大战后，印度向粮食严重紧缺的日本提供了大量香料，促使日本中小学供应咖喱饭作为学校的午餐。同时，各大生产商也在推广速食咖喱。从此，咖喱开始进入平常百姓家，成为一道经典的日式家常料理。