本书作为新形态教材，紧紧围绕党的二十大精神，坚持习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观和方法论。将部分相关仪器装置的结构及使用方法以视频的形式呈现，可有效提升学习效果。全书共分为11章，第1～3章是化工实验的通用知识和技能，第4～11章分别介绍了热力学实验、反应工程实验、分离工程实验、化工工艺实验、化工设备机械基础实验、化工仪表自动化控制实验、高分子物理实验及化工创新性实验。

第1章 实验的误差分析与数据处理
1.1 实验误差分析
1.2 实验数据的处理
第2章 实验室测量技术
2.1 温度测量
2.2 压力测量
2.3 流量测量
第3章 实验室安全知识
3.1 实验室常用危险品及安全操作
3.2 防燃、防爆的措施
3.3 消防措施
3.4 有毒物质的基本预防措施
3.5 安全用电常识
3.6 高压容器安全技术
第4章 热力学实验
实验一 二氧化碳p-V-T关系测定及临界状态观测实验
实验二 二元系统气液平衡数据测定实验
实验三 三元液液平衡数据测定实验
第5章 反应工程实验
实验一 单釜/多釜串联混合性能测定实验
实验二 连续均相管式循环反应器中的返混实验
实验三 固体小球对流传热系数的测定
实验四 内循环无梯度反应器中宏观动力学数据测定实验
第6章 分离工程实验
实验一 液-液转盘萃取实验
实验二 污水的活性炭吸附实验
第7章 化工工艺实验
实验一 液液传质系数的测定
实验二 催化反应精馏制乙酸乙酯
实验三 填料塔分离性能的测定
第8章 化工设备机械基础实验
实验一 低碳钢、铸铁材料的拉伸实验
实验二 低碳钢、铸铁材料的压缩实验
实验三 低碳钢、铸铁材料的扭转实验
实验四 纯弯曲梁正应力及弯扭组合主应力电测实验
第9章 化工仪表自动化控制实验
实验一 液位控制系统中PID控制器参数的工程整定实验
实验二 流量简单控制系统中PID控制器参数的工程整定实验
第10章 高分子物理实验
实验一 乌氏黏度计测定聚合物的分子量实验
实验二 高分子材料的挤出成型实验
实验三 偏光显微镜法观测聚合物的球晶生长
实验四 熔融指数的测定
实验五 聚合物材料的维卡软化点测定
实验六 聚合物材料拉伸性能测定实验
实验七 聚合物弯曲性能测试实验
实验八 玻璃化转变温度的测定
实验九 热膨胀系数的测定
第11章 化工创新性实验
实验一 催化剂内扩散有效因子测定实验
实验二 多功能反应实验
附录一 单位换算表
附录二 常用液体密度表
附录三 水的物理性质

在工程教育专业认证及新工科教育背景下，如何提升学生解决复杂工程问题的能力成为教学改革需要解决的关键问题之一。《化学工程与工艺实验》的编写，涵盖了化学反应工程、化工分离工程、化工热力学、自动化控制仪表、化工设备机械基础、化工工艺学、高分子物理等科目，构建了完整的知识体系。实验项目学科高度与融合，教学环节设计助力提升学生动手实践、数据采集分析、设计实验、改进实验方案及创新的能力，具有重要的实践意义。