本书针对日常生活中儿童、中老年人、上班族等不同人群最常见的100多种病症，精心编写了近500个防病治病的汤谱，将传统的“以食为养”观念融入煲汤方法中，每个汤品都将食材与药材巧妙搭配，力求让读者学会最滋补、最地道的广东靓汤。另外，书中还设有“家庭防治”和“民间小偏方”两个小板块，让读者能在家庭生活中也能做好疾病的防治，保持健康状态，大病小病一扫而光。本书内容全面、操作简便，一定会成为您喝汤食疗的首选，为您的餐桌增添色彩，为您的生活增添暖意，让您和家人远离疾病，喝出健康！

第一章 常见小病食疗好汤膳
感冒
桑叶茅根瘦肉汤
板蓝根炖猪腱汤
生姜芥菜汤
生姜红枣汤
发热
绿豆荷叶牛蛙汤
西瓜皮荷叶海蜇汤
芦根车前汤
土茯苓绿豆老鸭汤
咳嗽
川贝蜜梨猪肺汤
杏仁百合猪肺汤
罗汉果龙利叶瘦肉汤
茅根猪肺汤
银耳杏仁百合汤
杏仁煲牛蛙
头痛
川芎当归羊肉汤
川芎炖鸭汤
川芎白芷鱼头汤
白芷鲤鱼汤
鼻炎
辛夷排骨冬瓜汤
大蒜牛蛙汤
慢性咽炎
莲子百合麦冬汤
玄参麦冬瘦肉汤
党参麦冬瘦肉汤
解毒猪肺汤
扁桃体炎
枸杞菊花煲排骨
银花水鸭汤
牙周炎
田七炖鸡
田七生地猪肚汤
西红柿皮蛋汤
豆腐鱼头汤
口腔溃疡
灯心草苦瓜汤
鱼腥草脊骨汤
板栗煲鸡汤
板栗毛豆淡菜汤
口腔异味
蜜橘银耳汤
空心菜茅根瘦肉汤
胃炎
无花果陈皮猪肉汤
陈皮鱼片豆腐汤
急性胃肠炎
淮山煲猪肉
山药鸡腿汤
消化不良
山药麦芽牛肚汤
黄芪牛肉汤
便秘
无花果苹果猪腿肉汤
百合无花果生鱼汤
花旗参无花果生鱼汤
熟地柏子仁猪蹄汤
火麻仁煲瘦肉汤
……
第二章 现代病食疗好汤膳
第三章 内科疾病食疗好汤膳
第四章 外科疾病食疗好汤膳
第五章 妇科疾病食疗好汤膳
第六章 男科疾病食疗好汤膳
第七章 儿科疾病食疗好汤膳
第八章 保健汤膳

“无汤不上席，无汤不成
宴。”在我国，喝汤是一种
自古延续至今的饮食传统，
不论春夏秋冬，不分男女老
少，每日饮食都离不开功效
各异的汤水，那一道道香浓
醇美的靓汤，是餐桌上一道
永恒的风景。汤品营养足，
味道鲜，既有香润的口感，
又有明显的调养功效，是药
膳的最佳体现。法国著名烹
调专家路易斯·古斯也曾在
《汤谱》中写道：“汤是餐
桌上的第一佳肴，汤的气味
能使人恢复信心，汤的热气
能使人感到宽慰。”可见汤
的普及和受欢迎程度。
我国幅员辽阔，饮食习
惯也不尽相同，但说到最爱
喝汤，非广东人莫属。他们
“宁可食无菜，不可食无汤”
，对汤情有独钟，极其重视
汤水的烹调艺术，而且颇有
研究。广东的靓汤种类繁多
，极为讲究材料和火候，可
以用各种汤料和烹调方法，
通过食物的巧妙搭配、火候
的科学把握，针对不同的症
状和需求烹制出各种不同口
味、不同功效的汤品。好汤
不只是滋味好，还有着大家
不了解的、隐藏在浓汤之下
的补身治病的秘密。喝汤是
广东人传统的防病治病、扶
持虚弱的自我保健方法之一
。相对于单纯的食物进补，
中药补益效果明显，而汤补
则更易于身体吸收。因为汤
中不仅包含了各种新鲜食材
的补益功效，还囊括了各种
药材的综合作用，能有效营
养脏腑、滋润关节、补虚健
体，更能防病治病。
根据中医理论，无论是
荤汤还是素汤，“对症喝汤”
都可以达到抗衰治病的效果
。每个人都能根据自己的身
体状况选择汤品，利用好喝
又有食疗作用的汤有针对性
地进行调养，达到亦食亦养
、亦养亦治的目的，从而真
正享受食补养生的乐趣。针
对身体出现的不同病症，广
东人用各种动植物和中药材
烹制靓汤，将其丰富的营养
成分渗透到汤中，这些营养
成分随汤水进入人体后很容
易被吸收，对人体健康非常
有需。
那么，如何才能烹制出
滋味纯正而又功效非凡的广
东靓汤呢？本书特聘请食疗
养生专家编写，针对日常生
活中最常见的100多种病症
，精心设计了近500个防病
治病的汤谱，按常见小病、
内科疾病、外科疾病、妇科
疾病、男科疾病、儿科疾病
、现代疾病和保健汤膳这八
大部分加以归类，各有侧重
，涉及儿童、中年人、老年
人、上班族等不同的人群，
详尽又实用，非常全面。同
时，书中详细介绍了每种疾
病的典型症状和治疗时常用
的药材、食材，让读者能够
准确地做出判断。
本书最大的特色是将传
统的“以食为养”观念融入正
确的煲汤方法中，介绍的每
个汤品都将蔬菜、肉类、水
产等食材和调料、药材巧妙
搭配，力求让读者学会最滋
补、最地道的广东靓汤，体
味从食材、药材中吸取营养
精华的温馨感觉。此外，每
道靓汤之中都设有“功效详
解”板块，让读者能够清楚
了解此汤的对症功效，根据
自己的身体状况正确选择。
另外，本书还为读者设计了
“家庭防治”和“民间小偏方”
两个贴心的小板块，让读者
学做靓汤防病治病的同时，
也能在日常家庭生活中做好
疾病的防治，使身体保持活
力四射的健康状态，大病小
病一扫而光。
材料、调料、做法面面
俱到，烹饪步骤清晰，详略
得当，同时配以精美的图片
，读者可以一目了然地了解
靓汤的制作方法，易于操作
。即使没有任何经验，也能
按照书中的指导做出浓香、
地道的广东靓汤。
健康的身体需要平时的
调养呵护，本书一定会成为
您喝汤食疗的首选，为您的
餐桌增添色彩，为您的生活
增添暖意，让您和家人远离
疾病。喝出健康！