中国十大茶叶区域公用品牌之信阳毛尖：河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
本书内容包括信阳毛尖的历史和传承、产区分布和环境特征、采制工艺、品质特征、选购与储存、冲泡与品鉴、文化鉴赏、品牌培育与管理等，对信阳毛尖进行了全面的描述，使读者对十大名茶之一的信阳毛尖有了更深入的了解。

袁泉，已入不惑之年，双本科学历，河南省茶叶协会副秘书长。曾任中学语文教师，文新茶叶公司办公室主任、郑州分公司总经理，郑州春来茶城总经理。专业刊物发表茶文、财经、股评、诗词、书画作品百篇，出版《信阳毛尖专辑》《学茶艺》等多部信阳毛尖茶文化著作。

总序
一杯茶香醉人心（代序）
第一章 信阳毛尖的历史与传承
一、信阳概况
二、话说信阳毛尖
三、信阳毛尖茶传入的四种推论
四、淮南茶光州上考证
五、淮南茶信阳第一考证
六、清末民初出现的八大茶社
七、1915年巴拿马万国博览会获奖
八、1985-1990年荣获国家银质奖章、金质奖章
第二章 信阳毛尖产区分布与环境特征
一、信阳毛尖茶产区分布
二、信阳毛尖茶产区优势
三、信阳毛尖茶王之乡——浉河港
四、信阳毛尖茶园基地建设与管理
五、信阳毛尖茶树品种及选种原则
第三章 信阳毛尖的采制工艺
一、信阳毛尖茶鲜叶采摘细则
二、信阳毛尖茶炒制工艺流程
三、机械制茶与手工炒茶的区别
第四章 信阳毛尖的品质特征
一、质量标准
二、品级标准
第五章 信阳毛尖的选购与储存
一、信阳毛尖的鉴别
二、信阳毛尖的日常储存
三、饮茶与健康
第六章 信阳毛尖的冲泡与品鉴
一、信阳毛尖茶冲泡步骤与技巧
二、信阳毛尖茶艺表演
三、信阳毛尖茶采摘制作期
四、信阳毛尖的清汤茶与浑汤茶
五、信阳毛尖洗茶洗什么
第七章 信阳毛尖的文化鉴赏
一、信阳毛尖茶与名人
二、信阳毛尖茶文化推广
三、信阳毛尖茶诗词
四、信阳茶文化节
五、信阳毛尖茶的传说
第八章 信阳毛尖品牌培育与管理
一、信阳毛尖公共品牌管理政策制度与法规细则解读
二、信阳毛尖原产地理标志使用
三、代表性茶企概况
第九章 信阳毛尖茶产业与地方经济发展
一、信阳毛尖茶产业组织与经营体系
二、信阳毛尖的流通与贸易
三、河南省茶产业未来展望
参考文献
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一杯茶香醉人心
信阳毛尖从东周开始，
距今已有2300多年的历史
了。老祖宗留下的千古名茶
，对后辈来说，在继承的基
础上如何传承和发扬，是任
重而道远的事情。
我在20世纪90年代末期
开始接触茶，便一发不可收
拾地爱上了它。那时候根本
就是一腔热忱，曾为一个毛
尖“炸边”的名词都要刨根问
底地搞清楚，闹出不少的笑
话。
特别感谢文新茶叶公司
领导的栽培和教导，带我步
入了五彩斑斓的茶世界；更
要感谢茶路上所有给予我帮
助的领路人，我不懂茶，却
又抵挡不住茶的诱惑，一步
一步，愈发不可收拾。
马哲峰兄说：能在最美
的年华，遇到最好的茶，何
尝不是一种幸福。唯愿与茶
相守相伴，但愿茶老人未老
……
是啊，如果心是一杯茶
，便不再遵循各自的泡法，
也许你想清饮，他想调饮…
…别人在做什么，在想什么
，我们始终无法掌握，也无
法控制。
正如对信阳毛尖的情结
，欲罢不能。
唯一能做的，就是做好
自己。懂得茶的包容，学会
用宽容的胸怀，善良的言行
，对待身边所有的人和事。
小小茶叶，是传承千年
的文明因子；片片香茗，是
醉美万里的山峦精灵；如心
灵深处一泓碧水，却暗含了
生命的精华，但表象隐藏得
很深，没有经历对它的爱恨
交织，永远搞不懂茶之精粹
。
惬意人生亦是如此，泡
茶的过程何尝不是人生的过
程？李伟先生说：当见识配
不上梦想的时候，你才知道
停留喝茶的时光对生命的可
贵。
二十年来，我的梦想始
终是围绕着茶而转动，没了
茶，生活的意义便失去大半
。它犹如春天里最后的一朵
玫瑰，让人眷恋，让人遐想
……
曾经的青春，已经渐渐
地远离。这个时候我们就不
能再像少年时一样肆意挥霍
自己的青春，只能更加呵护
自己才能维持好身体的状态
。
那么，请喝茶吧。
二十似酒，四十如茶。
这个年龄是否看得清楚，都
会迎来下一个波澜不惊……
因为茶就像一朵自在的云，
你把心轻放，生活就是一杯
芬芳的茶。愿你千山暮雪海
棠依旧，不为岁月惊扰平添
忧愁。
信阳毛尖，那一抹醉人
的芬芳……
是为序。
袁泉
2021年6月