本书将大家最想吃的近300道馆子菜，通通收录起来，把馆子菜美味的秘诀告诉你，让你不用上馆子也能轻松享用馆子菜。本书严选26道点菜率最高的馆子菜、45道热门鲜蔬料理、88道热门肉类料理、91道热门海鲜料理、30道热门豆腐&蛋类料理，再附上9道馆子必点汤品，让你将满满的好味道一次带回家。

烹饪馆子菜必备利器
各式烹饪法大剖析
八大烹饪关键
CHAPTER 1 点菜率最高的馆子菜
三杯鸡
糖醋排骨
菠萝虾球
蒜泥白肉
绍兴醉鸡
宫保鸡丁
葱爆牛肉
麻婆豆腐
姜丝炒大肠
葱油鸡
红烧狮子头
醉虾
客家小炒
酥炸肥肠
梅干菜扣肉
红烧牛腩
咕咤肉
五更肠旺
生菜虾松
豆豉牡蛎
东坡肉
西红柿滑蛋虾仁
蛤蜊丝瓜
咸蛋炒苦瓜
清蒸石斑鱼
砂锅鱼头
CHAPTER 2 热门鲜蔬料理篇
蔬菜挑选秘诀大公开
蔬菜料理秘诀大公开
辣炒脆土豆
醋拌三色丁
糖藕
醋炒莲藕片
百合烩鲜蔬
蒜炒三色蔬菜
矸桫二岜蚍米
清炒西蓝花
蟹肉西蓝花
凉拌竹笋
黄金蛋炒笋片
沪式椒盐笋丁
辣炒箭笋
百合炒芦笋
芦笋爆彩椒
香菇炒芦笋
XO酱炒芦笋
火腿蒸白菜心
凉拌白菜心
腐乳空心菜
虾酱空心菜
蚝油芥蓝
干贝芥菜
清炒菠菜
银鱼炒苋菜
香菇豆苗
辣炒茄子
泰式炒茄子
香油黄瓜
辣炒脆黄瓜
油焖苦瓜
梅汁苦瓜
青木瓜拌百香果酱
凉拌青木瓜丝
甜豆炒彩椒
……
CHAPTER 3 热门肉类料理篇
CHAPTER 4 热门海鲜料理篇
CHAPTER 5 热门豆腐&蛋类料理篇
附录：下馆子必点好汤