本书紧贴生产实际、图文并茂、重点突出，是一本具有较强交互性、职业性及实用性的新形态教材。本书内容包括草食家畜的认识、产前筹划（生态牧场的筹划与建设、TMR的筹划与调配、良种的识别与引种）、产中实施（草食家畜的繁殖、牛生产技术、羊生产技术、兔生产技术）及产后提升（生态养殖与产业化经营）。
本书可作为高职高专院校畜牧兽医及动物医学等专业学生的学习用书，也可作为草食家畜从业人员的参考书。

导学 草食家畜的认识\t
一、草食家畜的概念及分类\t
二、草食家畜的生物学特点\t
三、草食家畜的消化特点\t
四、草食家畜生产的主要内容\t
单元测验\t
项目小结\t
项目一 生态牧场的筹划与建设\t
任务一 草食家畜适宜养殖规模与方式确定\t
一、适宜养殖规模确定\t
二、适宜养殖方式确定\t
任务二 畜牧场规划与布局\t
一、场址选择\t
二、场地规划与布局\t
任务三 畜舍设计与环境控制\t
一、畜舍设计的原则\t
二、牛舍设计与牛场设施\t
三、羊舍设计与羊场设施\t
四、兔舍设计与兔场设施\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目二 TMR的筹划与调配\t
任务一 草食家畜饲草料筹划\t
一、精饲料筹划\t
二、粗饲料筹划\t
三、青饲料筹划\t
四、多汁饲料筹划\t
五、加工副产品筹划\t
六、矿物质饲料筹划\t
任务二 草食家畜饲草料加工调制\t
一、精饲料加工调制\t
二、粗饲料加工调制\t
三、青饲料加工调制\t
任务三 草食家畜TMR配制\t
一、日粮配制原则\t
二、草食家畜TMR配方设计\t
三、TMR调制\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目三 良种的识别与引种\t
任务一 良种牛识别\t
一、奶牛良种识别\t
二、肉牛良种识别\t
任务二 良种羊识别\t
一、绵羊良种识别\t
二、山羊良种识别\t
任务三 良种兔识别\t
一、毛用兔良种识别\t
二、皮用兔良种识别\t
三、肉用兔良种识别\t
任务四 引种管理\t
一、引种准备\t
二、引入品种选择\t
三、引入个体选择\t
四、引种方法\t
五、适应性训练\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目四 草食家畜的繁殖\t
任务一 草食家畜发情与鉴定\t
一、牛、羊发情与鉴定\t
二、兔发情与鉴定\t
任务二 草食家畜配种与妊娠诊断\t
一、牛、羊配种与妊娠诊断\t
二、兔配种与妊娠诊断\t
任务三 草食家畜分娩与助产\t
一、妊娠期及预产期推算\t
二、产前征兆\t
三、接产与助产\t
四、产后护理\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目五 牛生产技术\t
任务一 奶牛泌乳期饲养管理\t
一、影响奶牛生产性能的因素\t
二、挤奶技术\t
三、泌乳期划分与奶牛生理特点\t
四、泌乳期奶牛饲养管理\t
五、TMR饲喂技术\t
任务二 奶牛干乳期饲养管理\t
一、干乳的概念与作用\t
二、干乳时间与方法\t
三、干乳期营养需要与饲养管理\t
任务三 犊牛及青年牛饲养管理\t
一、新生犊牛的特点\t
二、新生犊牛饲喂初乳的意义与方法\t
三、犊牛培育技术\t
四、犊牛饲养管理\t
五、青年母牛饲养管理\t
任务四 奶牛生产性能评定与测定\t
一、奶牛泌乳性能评定\t
二、奶牛生产性能测定\t
任务五 肉牛育肥\t
一、肉牛生长规律\t
二、影响肉牛生长发育的因素\t
三、犊牛育肥技术\t
四、青年牛育肥技术\t
五、架子牛育肥技术\t
任务六 牛场保健\t
一、牛场消毒技术\t
二、牛场免疫技术\t
三、牛场驱虫技术\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目六 羊生产技术\t
任务一 肉羊育肥\t
一、肉羊放牧育肥\t
二、肉羊舍饲育肥\t
三、肉羊管理技术\t
任务二 奶山羊饲养管理\t
一、奶山羊饲养\t
二、奶山羊管理\t
任务三 毛用羊饲养管理\t
一、毛用羊饲养\t
二、毛用羊管理\t
任务四 羊产品鉴定\t
一、羊毛鉴定\t
二、羊皮鉴定\t
三、羊奶鉴定\t
任务五 羊场保健技术\t
一、羊场消毒技术\t
二、羊场免疫技术\t
三、羊场驱虫技术\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目七 兔生产技术\t
任务一 兔产品鉴定与初加工\t
一、兔皮鉴定与初加工\t
二、兔毛鉴定与初加工\t
任务二 各类兔饲养管理\t
一、家兔生物学特点\t
二、家兔饲养管理一般原则\t
三、不同生产类型兔饲养管理\t
四、不同季节家兔饲养管理\t
五、日常操作管理\t
任务三 兔场保健技术\t
一、兔场消毒技术\t
二、兔场免疫技术\t
三、兔场驱虫技术\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
项目八 生态养殖与产业化经营\t
任务一 草食家畜生态养殖\t
一、生态养殖的特点与意义\t
二、草食家畜生态养殖模式构建\t
三、生态养殖的运行\t
任务二 草食家畜产业化经营\t
一、草食家畜产业化经营的概念、背景与意义\t
二、草食家畜产业化经营基本模式\t
三、草食家畜产业化经营案例分析\t
知识拓展\t
实践操作\t
单元测验\t
项目小结\t
参考文献

根据教育部等九部门关于印发《职业教育提质培优
行动计划（2020—2023年）》的通知和《国务院关于印
发国家职业教育改革实施方案的通知》（国发〔2019〕
4号）关于实施职业教育“三教”改革精神，根据职业
学校学生的特点创新教材形态，推行科学严谨、深入浅
出、图文并茂、形式多样的活页式、工作手册式、融媒
体教材的要求，经教材编写组成员讨论，决定将《草食
家畜生产》修订成新形态教材，以适应新时代高职教育
教学改革的需要。
《草食家畜生产》（第一版）经过几年的使用，基
本能满足各高职高专院校师生学习的需要，但也存在内
容死板、缺乏交互性等不足，不利于学生自主学习；同
时，近年来草食家畜生产领域也有了新技术、新发展。
因此，编者在保留原教材项目化课程结构体系的基础上
，根据草食家畜的生产特点及地域性差异，以“1+X”
证书制度为导向、以学生创业过程为主线对本书进行修
订。
本书主要有三大特色：一是在内容上体现“精”与
“新”的原则，本书以畜牧场生产岗位需求设置任务点
，精选当前先进适用的技术，体现实用、够用及可迭代
性；二是在编排体系上体现以“导”为主的原则，导目
标（项目开始前设置三大学习目标）、导重点（通过导
学视频引导学生了解该项目的学习重点）、导案例（在
每个任务中导入案例，学生通过案例分析掌握相关知识
点），以导促学；三是在写法上体现新形态教材的特点
，全书配备课件、视频等数字资源，并设置学前测试、
即问即答、想一想、算一算、同步测试、单元测验等模
块，具有较强的交互性，有利于学生自主学习。
本书在修订过程中厚植“深入实施科教兴国战略、
人才强国战略、创新驱动发展战略，开辟发展新领域新
赛道，不断塑造发展新动能新优势”的理念，紧密对接
国家发展重大战略需求，不断更新升级，旨在为人才培
养提供重要支撑，为引领创新发展奠定重要基础，更好
地服务于高水平科技自立自强、拔尖创新人才培养。
本书由金华职业技术学院何英俊担任主编，浙江省
农业科学院畜牧兽医研究所程菊芬、内蒙古农业大学职
业技术学院赵宇飞、浙江省农业科学院畜牧兽医研究所
陈学智担任副主编，嘉兴职业技术学院赵海云、锡林郭
勒职业学院何雯娟、黑龙江农业职业技术学院陈腾山、
金华职业技术学院傅春泉、阿克苏职业技术学院严杜建
等参与本书的修订工作。其中，导学、项目一、项目二
、项目三、项目八由何英俊编写，项目四由陈腾山编写
，项目五由赵海云、傅春泉、严杜建编写，项目六由赵
宇飞、何雯娟编写，项目七由程菊芬、陈学智编写。全
书由何英俊、严杜建、陈学智统稿，金华市农业科学研
究院项云审稿。
本书的修订得到了科学出版社及各有关单位领导、
教师的大力支持与帮助，编者在修订本书的过程中引用
了同行专家的文献资料，在此一并表示感谢！
由于编者水平有限，书中难免有不当之处，敬请读
者批评指正。
编 者
2021年9月