《红楼梦的物质文化与非物质文化研究》再次展现了红学的新面貌。即寻找新的学术话语，在学科建构上丰富其内容，让红学和时代结合展现《红楼梦》的面面观，进而焕发出无限生机。
作者既有作家描述与抒情的创作才能，也有研究者案头撰文的严谨与总揽。

张惠，北京大学与美国哥伦比亚大学联合培养文学博士，中国社会科学院文学研究所博士后，中国近代文学会南社与柳亚子研究会理事、副秘书长，中国南社研究中心研究员，香港珠海学院助理教授，深圳大学客座教授，香港红楼梦学会会长。研究领域包括中美红学、国学、汉学、中国古典小说、中国古典戏曲、中国近现代文学与翻译小说等。主要著作有《红楼梦研究在美国》《海外红学与近代译学——张惠学术论文集》，《红楼梦研究在美国》荣获中国博士后优秀学术成果奖。个人开设微信公众号“梦影红楼”，拥有粉丝近万众。

第一章 《红楼梦》中的饮食与用餐礼仪
第一节 晴雯与茶：结构象征上的双重寓意
第二节 林黛玉与酒：文化、家世与命运的三重面向
第三节 《红楼梦》中的私房菜与分餐制
第二章 《红楼梦》中的医学文化
第一节 从中医情志角度立体解读林黛玉
一、黛玉之病究由何起
二、情志致病：不良情志对身体的反噬
三、以情胜情：情志治病对当代的启悟
第二节 医生群像透视出的《红楼梦》版本、悲剧与结构
一、胡庸医与《红楼梦》的版本与悲剧
二、王一贴：滑稽的“安慰剂”——庸医与情的虚幻
三、王济仁：小人物视角透视出贾府的命运史书
第三节 《红楼梦》中的传染病与洗手文化
一、疑似“肺结核”
二、红眼病
三、天花及应对恶性传染病
四、《红楼梦》中的洗手文化与版本、人物
第三章 《红楼梦》中的节日、养生、妆饰与赠衣
第一节 “春秋”笔法：红楼梦里的元宵节与中秋节
一、《红楼梦》里的四个元宵节
二、《红楼梦》里中秋节的四大秘密
第二节 《红楼梦》中的养发、护牙、妆饰与赠衣
一、《红楼梦》中的头发与养生
二、《红楼梦》中的洁牙用具与贵族护牙传统
三、《红楼梦》中的服饰妆容
四、岂曰无衣、明心见性：《红楼梦》中的三类赠衣
第四章 《红楼梦》的戏曲传播
第一节 越剧《红楼梦》对宝玉形象的重塑及其当代价值
一、天上掉下个林妹妹：以宝黛之恋为核心
二、曾经沧海难为水：宝黛爱情的塑造与升级
三、虽则如云，匪我思存：宝玉形象的净化
四、撇掉了黑蚁争穴富贵窠：宝玉形象的深化
五、休道顽石难成玉：宝玉人格的重塑及其当代价值
第二节 新编香港粤剧《红楼彩凤》之整体文化生态研究
一、改造创新：《红楼彩凤》之剧情改编
二、形象改写：《红楼彩凤》之人物重塑
三、因人而设：《红楼彩凤》之曲词音效
四、不言而喻：《红楼彩凤》之舞美设计
第五章 《红楼梦》中的心理学
第一节 《红楼梦》中的择偶、教育、创伤心理学
一、三型内核：《红楼梦》之择偶心理学
二、重要他人：《红楼梦》之教育心理学
三、拐卖与收养：《红楼梦》之创伤心理学
第二节 林黛玉“成长”心理学
一、成长
二、版本
三、悲剧
第六章 《红楼梦》人物形象新论
第一节 宝玉的“情不情”新议
一、无情：悬崖撒手掉头东
二、泛情：一生无奈是多情
三、“情不情”：万缕千丝终不改
第二节 “醉金刚”倪二在《红楼梦》中的结构功能性意义
一、仗义每从屠狗辈，负心多是读书人
二、醉金刚小鳅生大浪，锦衣军查抄宁国府
第三节 锡名排玉合玫瑰：贾探春论
第四节 德配朝颜自安然：贾巧姐论
第七章 红学人物与著作研读
第一节 吴组缃先生红学研究与创作交叉考论
一、博观约取：研究《红楼梦》的方法
二、研创双擅：中心主次人物的安排
三、创作新变：贬值了的林黛玉
第二节 版本研究的力作和文理研究的依藉——刘世德先生《红楼梦舒本研究》《红楼梦皙本研究》启思
一、后40回作者问题
二、对文本研究的启示
第三节 《红楼梦》研究的文化视野——论孙逊先生的红学研究
一、别开生面：史料学之外的脂批美学研究
二、导夫先路：《红楼梦》之人文地理、图像与影视研究
三、“时敏日新”之治学理路
四、“文化视野”之红学史定位
第八章 红学海外传播
第一节 柳无忌与美国汉学传播
一、对美国红学的洞见体察
二、美国汉学的桥梁和纽带
三、别具一格的教育方向、方法与途径
第二节 “海外红学”缘起、流变与意义
参考文献

看到张惠博士将有新
著出版，我当然是欣喜莫
名，为她庆贺的。和她相
识既久，当然有许多话想
说。但是，此次结缘是张
惠请我作序，似乎不好跑
题谈书外之事。可是，书
中内容大家都可以批阅浏
览、一睹为快，我为什么
要在至情美文的一边加旁
白或啰嗦呢？张惠的文章
能够自己说明自己：行文
若天上白云，论证与论据
若大树有根，说理深密透
彻又不拖泥带水。
我对本书的总体印象
是，张惠博士的此次红学
书写再次展现了红学的新
面貌。即寻找新的学术话
语，在学科建构上丰富其
内容，让红学和时代结合
展现《红楼梦》的面面观
，进而焕发出无限生机。
此书话题的选择即是显例
。在疫情起伏时，在大众
审美趣味向古典回归时，
她有对《红楼梦》中的洗
手文化、分餐制、传染病
、刷牙与漱口、化妆与养
生等的研究；在《红楼梦
》的各种艺术改编如火如
荼时，她有对《红楼梦》
越剧改编、粤剧《红楼彩
凤》改编成功经验的总结
等。在学术人物研究方面
涉及四位大家：北京大学
教授吴组缃是第一任中国
红学会会长；孙逊是上海
师范大学教授兼中国红学
会原副会长；柳无忌是著
名诗人柳亚子的哲嗣、海
外红学的创立者；刘世德
是著名红学家、版本研究
大家，也是中国红学会副
会长。张惠选题向来不在
原地打转转儿，不在纠缠
的问题上纠缠不清。她的
研究不依赖于新文献的发
现，但却重视文献的合理
引用；不刻意回溯历史，
但有细致的考镜源流与学
术梳理；既像文学创作一
样有自由灵动的笔法，又
像学术论文一样严谨准确
、旁征博引。
《红楼梦》中占前三
位的重要人物当然是贾宝
玉、林黛玉、薛宝钗，此
次写作中，也是张惠的重
点论说对象。在“《红楼
梦》中的医学文化”“林黛
玉与酒：文化、家世与命
运的三重面向”“林黛玉‘成
长’心理学”“宝玉的‘情不
情’新议”等章节中，我们
可以看到张惠博士对三人
形象与关系最深刻、最精
当的分析与评价。读《红
楼梦》，如果对这三个人
物的理解出偏差，很可能
形成和造成失之毫厘、谬
以千里的局面，但张惠的
把握是可以信服的。宝玉
对林黛玉的深情，黛玉情
志致病的医学与心理学的
结合分析，薛宝钗与前二
者志趣、理想的天差地别
，在张惠那举重若轻的辨
析中，宝玉、黛玉、宝钗
回归本位，呈现本色，令
人信服。我和张惠一起参
加过多次与红学爱好者的
见面会、读书会，每一次
发言或者对观众读者的回
答，张惠都能结合原著描
写矫正问题，直指人心与
文心，让分析与文本结合
得更紧密、更全面，也更
符合作者的本意。张惠的
解答往往能够取得很好的
效果：雅俗共赏、众人服
膺。何以如此？当然是她
既有对文本的独特体悟，
又有学术史的积累；既有
对作者意图的深切领悟，
又有对历代评家观点的博
闻强记。这些，她都内化
于心，挥之不去地与生活
情境、人物关系及其转换
变化结合在一起了，所以
才能下笔成文、出口成章
。
读张惠的清新文字，
发现她既有作家描述与抒
情的创作才能，也有研究
者案头撰文的严谨与总揽
。看似平易的内容、切近
通俗的话题，读后却总有
大收获，相关到《红楼梦
》的成书、版本的演化、
作者的家世考证等。原因
在于她学养丰厚、善于积
累、勤于思考、妙于布局
。应时而作，与当下生活
、当下关切结合，最怕写
成应景文章，成为速朽乏
味的快餐文字。张惠的新
话题、新命题，包含着无
人能替代的学术性内容，
这使其写作与一般的通俗
写作区别开来。比如“合
欢花酒”的文化渊源与制
作技巧，比如“沤子”在《
红楼梦》不同版本上的缺
失和呈现，等等，都不是
快手写作能完成的。
纪念学术人物，最好
的方式是总结他们的学术
成就，展示他们的学术风
采，突出他们的学术个性
，让他们的思想复活。张
惠写吴组缃、孙逊、柳无
忌就是如此，三人学术上
各有特色，治学方法也大
异其趣，张惠选取的角度
是很见匠心的。比如从创
作与研究的结合谈吴组缃
的红学之路与成就，从学
术的内卷化谈孙逊先生为
何总能开辟新的学术道路
；比如从海外红学与传播
的角度谈柳无忌领先海内
外数十年的学术倡议和教
学方法；等等。
张惠写作的文体选择
轻松从容、语言晓畅，具
有极强的可读性。我想她
写作时首先考虑的是读者
的接受问题，而不是发表
在什么刊物上的问题。今
天，我们的学术越来越技
术化，越来越难以看见作
者的意图或目的，而张惠
的文字却是明心见性的。
掩卷之际，我又回到
了张惠关于林黛玉情志致
病与以情胜情的分析文字
中。学术文字，也是需要
投入切身体验和深刻反思
才能入迷出悟的，既要以
理服人又要打动人心。在
这里，我似乎看到了张惠
的耕耘如《红楼梦》作者
一样孜孜矻矻、辛苦异常
！
是为序。