药膳历来是中医养生和治病的重要部分，是中国特有的营养调理膳食。本书详细介绍了九种体质的特点，列举了每种体质首选的药材与食材，并且给出相应的养生药膳供老年人选择。还根据气候节令的变化、人体五脏六腑的需求以及老年人常见的病症，对老年人的饮食进行指导，如果老年人能够做到按季节特点，针对各种病症以及各个脏腑不同的需求来调理饮食，为身体补充所需的营养成分，不仅对身体健康大有裨益，还可防治疾病，让老年人真正体验到药膳“功效在饱腹之后，收益在享受之中”的神奇。

第一篇 研读《黄帝内经》《本草纲目》，破解药膳养生密码

第一章 辨清体质，因人施膳

现代中医体质论

什么是体质

体质决定健康

养生需要分体质

九种体质自测法

平和体质

气虚体质

阳虚体质

阴虚体质

血瘀体质

痰湿体质

湿热体质

气郁体质

特禀体质

平和体质首选材料、药膳

玉竹枸杞粥

绿豆茯苓薏米粥

枸杞鲫鱼粥

气虚体质酋选材料、药膳

黄芪豌豆粥

参果炖瘦肉

鳝鱼药汁粥

阳虚体质首选材料、药膳

鹿茸枸杞蒸虾

猪肠核桃汤

当归生姜羊肉粥

阴虚体质酋选材料、药膳

冬瓜瑶柱汤

雪梨猪腱汤

百合绿豆豆薯汤

……

第二篇 舂夏秋冬各不同，四季膳食有讲究

第三篇 五脏六腑好好养，健康状态调出来

第四篇 研读《黄帝内经》《本草纲目》，药膳对症防治老年病

健康长寿，是每个人尤
其是老年人的美好愿望。在
生活中，我们总会接触到一
些老年人，他们当中有些年
纪不大，身体却很差。但也
有些高龄的老年人，身体却
依然很硬朗。这是为什么呢
？事实上，人的身体状况不
仅取决于他们自身的体质，
还与后天的保养有关。随着
年龄的增长，人到老年以后
，整个生理状况乃至各个器
官功能都发生了很大的变化
。这时候，老年人除了要积
极锻炼身体、强壮体格外，
合理的膳食安排也非常重要
。而药膳养生，就是老年人
养生防病、延年益寿的一条
最有效途径，正确合理的食
疗与药膳可以使人长寿。 

人皆“厌于药，喜于食”
，老年人更是如此。药膳“
寓医于食，药食同源”，既
能让老年人享受到食物的美
味，又能起到药用疗效，一
举两得，何乐而不为呢？但
老年人的饮食选择及安排，
不能等同于普通的成年人，
而应有其独特的需要和禁忌
。因此，我们要树立起科学
的观念，根据老年人的生理
特点和营养需求，将食物的
特性同老年人的身体状况、
消化能力和生活条件等因素
结合起来，进行合理安排，
做到膳食结构合理，营养需
求平衡，从而最终达到使老
年人强身健体、延年益寿的
目的。

本书详细介绍了九种体
质的特点，列举了每种体质
首选的药材与食材，并且给
出相应的养生药膳供老年人
选择。老年人在选择药膳时
，首先要熟悉药膳的原料，
也就是要熟悉药材和食材的
特性，即其四性、五味、五
色，还要清楚其搭配宜忌、
使用原则和一些必要的药膳
制作常识。另外，老年人在
日常饮食中适当地补充一些
营养素以及有原则地选择食
物、自觉避开禁吃的食物，
对于老年人养生都有着非常
大的意义。

本书还根据气候节令的
变化、人体五脏六腑的需求
以及老年人常见的病症，对
老年人的饮食进行指导，如
果老年人能够做到按季节特
点，针对各种病症以及各个
脏腑不同的需求来调理饮食
，为身体补充所需的营养成
分，不仅对身体健康大有裨
益，还可防治疾病，让老年
人真正体验到药膳“功效在
饱腹之后，收益在享受之中
”的神奇。 

我们殷切希望本书能对
每位老年朋友都有所帮助，
愿本书能让老年朋友安享健
康的生活。