《大学基础化学实验》（第二版）在保证实验基本教学要求的基础上对内容进行了优化。首先介绍了化学实验基本知识、基本操作，然后安排了无机化学实验、化学分析实验、有机化学实验和仪器分析实验四大基础实验板块，训练学生独立规范操作的基本技能，使学生初步掌握从事化学研究的方法和规律。综合性实验和设计性实验的安排，是为了培养学生的创新意识及提升分析问题、解决问题的综合素质和能力。仿真实验板块结合先进的仿真技术实现了线上线下协同教学。
《大学基础化学实验》（第二版）可供高等院校化学、化工、材料、生物、食品、环境及农林类各专业本科生使用，也可供化学相关专业工作者参考。

第一章 化学实验基本知识
一、化学实验的目的
二、化学实验的基本要求
三、化学实验室规则
四、化学实验室的安全知识
五、化学实验常用仪器
六、化学试剂的规格及贮存
七、实验用水
八、化学实验的学习方法
九、化学实验中的数据处理与表达
知识拓展
习题
参考答案
第二章 化学实验基本操作
一、化学试剂的取用
二、常用玻璃仪器的洗涤
三、加热与干燥
四、天平的使用
五、常用气体的制备与纯化
六、溶液的配制与标定
七、滴定分析
八、量器的校正
九、离心分离
十、过滤
十一、蒸馏
十二、回流
十三、分馏
十四、升华
十五、萃取
十六、重结晶
十七、色谱法
知识拓展
习题
参考答案
第三章 无机化学实验
实验一 粗食盐的提纯
实验二 胶体溶液的制备及性质测定
实验三 化学反应速率的测定
实验四 电导法测定硫酸钡的溶度积
实验五 转化法制备硝酸钾
实验六 缓冲溶液的配制和性质
实验七 化学反应速率和化学平衡
实验八 溶液中离子间的平衡
实验九 植物与土壤中某些元素的鉴定
知识拓展
习题
参考答案
第四章 化学分析实验
实验十 酸碱标准溶液的配制及标定
实验十一 食醋中总酸量的测定
实验十二 铵盐中含氮量的测定
实验十三 混合碱含量的测定
实验十四 EDTA溶液的配制与标定
实验十五 自来水中总硬度及钙镁含量的测定
实验十六 莫尔法测定可溶性氯化物中氯含量
实验十七 肥料中钾含量的测定
实验十八 水中COD的分析
实验十九 高锰酸钾法测定H2O2含量
实验二十 碘量法测定葡萄糖含量
知识拓展
习题
参考答案
第五章 有机化学实验
实验二十一 熔点的测定
实验二十二 沸点的测定
实验二十三 折射率的测定
实验二十四 旋光度的测定
实验二十五 相对密度的测定
实验二十六 苯甲酸的重结晶
实验二十七 茶叶中咖啡因提取及纯度鉴定
实验二十八 油料作物中粗油脂的提取
实验二十九 从橙皮中提取柠檬烯
实验三十 纸色谱分离氨基酸
实验三十一 偶氮苯和邻硝基苯胺的柱色谱分离
实验三十二 环己烯的制备
实验三十三 正溴丁烷的制备
实验三十四 正丁醚的制备
实验三十五 苯乙酮的制备
实验三十六 肉桂酸的制备
实验三十七 乙酰水杨酸的制备
实验三十八 乙酰苯胺的制备
实验三十九 烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚的化学性质
实验四十 醛、酮、羧酸、胺的化学性质
实验四十一 糖、氨基酸、蛋白质的化学性质
知识拓展
习题
参考答案
第六章 仪器分析实验
一、电位分析法
实验四十二 土壤pH值的测定
实验四十三 醋酸电离度和电离平衡常数的测定
实验四十四 磷酸的电位滴定分析
二、分光光度法
实验四十五 邻二氮菲分光光度法测定铁的含量
实验四十六 钼蓝-分光光度法测定磷
实验四十七 自来水中硝酸盐含量的测定
知识拓展
习题
参考答案
第七章 综合性实验
实验四十八 铝合金中铝含量的测定
实验四十九 硫酸亚铁氨的制备及产品检验
实验五十 高锰酸钾的制备与纯度检测
实验五十一 菠菜色素的提取、分离、鉴定
实验五十二 乙酸乙酯的制备
实验五十三 甲基橙的制备
实验五十四 乙酰乙酸乙酯的制备
实验五十五 食品中钙、镁、铁含量的测定
知识拓展
习题
参考答案
第八章 设计性实验
实验五十六 氯化铵的制备
实验五十七 废干电池的综合利用
实验五十八 从蛋壳中制备乳酸钙及其成分分析
实验五十九 维生素C含量的测定
实验六十 汽水中防腐剂含量的测定
实验六十一 植物组织中过氧化氢含量及过氧化氢酶活性测定
实验六十二 从花椒中提取花椒油
实验六十三 从番茄中提取番茄红素及β-胡萝卜素
实验六十四 槐花中黄酮的提取及含量的测定
实验六十五 汽油抗震剂甲基叔丁基醚的制备
实验六十六 乙酸异戊酯的制备
知识拓展
第九章 虚拟仿真实验
实验六十七 实验安全仿真
实验六十八 高锰酸钾的制备
实验六十九 乙酸乙酯的制备
实验七十 邻二氮菲分光光度法测定微量铁
实验七十一 熔点的测定
实验七十二 醋酸解离平衡常数的测定
实验七十三 安息香酸的合成
实验七十四 氢化肉桂酸的制备
附录
附录一 SI基本单位及常用常数
附录二 不同温度下水的饱和蒸气压
附录三 常用酸、碱的浓度
附录四 常用试纸
附录五 常见弱电解质在水溶液中的电离常数
附录六 常见难溶电解质的溶度积常数（291～298K）
附录七 常见配离子的稳定常数
附录八 标准电