本书由复旦大学附属中山医院肿瘤防治中心组织相关营养科专家协同临床专家共同编撰，共五部分64条，详细讲解肿瘤患者在治疗康复中急需的营养评估、营养治疗与营养干预措施等核心知识。
本书借助临床中的典型案例故事结合浅显易懂的图文介绍，实用性和可读性强，可为肿瘤患者诠释正确的饮食营养知识和具体的操作路径，帮助患者辨识肿瘤营养误区，破解矛盾的营养信息，是一本肿瘤患者、家属乃至临床医护人员均能看得懂、用得上的科普图书。

一、营养不良与评估
1．什么是营养不良
2．营养不良的原因有哪些
3．营养不良有哪些表现形式
4．营养缺乏有哪些类型
5．“恶病质”是怎么一回事
6．如何自行营养筛查
7．专业、有用的营养评估量表：PG-SGA
8．PG-SGA量表如何使用(营养评估案例分析参考)
9．营养评估结果如何解读
10．评估营养治疗的疗效，看哪些指标
二、营养干预
11．基本营养需求有哪些
12．听说过营养不良的五阶梯干预模式吗
13．补充营养时，食物的量怎么把握
14．如何制订具体的营养处方
15．不可不知的居家康复饮食营养指导
16．糖与肿瘤的甜蜜“恩怨”
17．口服营养补充是咋回事
18．选择肠内营养是如何操作的
19．经鼻胃管、肠管给予营养有什么区别
20．肚子上插根管子补充营养是咋回事
21．你了解肠外营养支持吗
22．肠内和肠外营养制剂有哪些类型
23．化疗期间如何做到合理营养呢
24．需要详细了解的手术前后营养支持策略
25．头颈部肿瘤放化疗需要了解的营养问题和对策
26．胸部肿瘤放化疗需要了解的营养问题和对策
27．腹盆部肿瘤放化疗必须了解的营养问题和对策
28．肌肉减少症应切实引起注意
29．再喂养综合征是怎么回事
30．恶病质应如何应对
31．终末期患者的饮食营养对策
三、营养治疗
32．食欲不振不想吃饭有对策
33．出现吞咽困难要这样做
34．恶心呕吐15处理
35．腹泻怎么办
36．便秘无小事
37．有口腔溃疡如何饮食调理
38．贫血不要慌
39．白细胞减少是怎么回事
40．血小板减少如何饮食调理
41．电解质异常不要慌
42．肝功能一直异常要注意哪些饮食营养问题
43．肾功能异常不要忽视营养科门诊
44．合并糖尿病更要注意饮食摔糖
45．合并糖尿病患者用餐指南
46．合并心脏病饮食营养建议
47．合并感染怎么吃
四、营养误区
48．患了肿瘤需要忌口吗
49．“发物”到底能不能吃
50．患了肿瘤能吃鸡肉和鸡蛋吗
51．可以“饿死”肿瘤吗
52．多喝汤就可补充营养吗
53．患了甲状腺癌能吃碘盐做的菜吗
54．得了癌症是不是就不能吃辣了
55．有了乳腺癌能吃豆制品吗
56．肿瘤康复期需要吃蛋白粉吗
五、常见肿瘤饮食营养对策
57．乳腺癌患者这样吃更有益
58．胃癌患者更要注意饮食营养
59．结直肠癌患者要合理调整饮食
60．肝癌患者怎么吃
61．胆囊癌患者要限制高脂肪饮食
62．胰腺癌患者饮食要注意循序渐进
63．肺癌患者一定要严防营养不良
64．淋巴瘤患者要加强营养提高免疫力

日常生活中我们时常听
闻，相识的人、同事或朋友
甚至身边的亲人罹患肿瘤。
其中，不乏一些人长期健康
生存，也有一些人不幸在数
月或一两年内不幸过世。
随着细胞生物学及免疫
学等医疗技术的不断发展，
涌现了许多治疗肿瘤的新药
和新的治疗方法，为肿瘤患
者带来相对更长的生存时间
和更好的生活质量；定期体
检和早期筛查，可以早期发
现肿瘤，并能做到早期诊断
和早期治疗，让越来越多的
中晚期肿瘤成为“慢病”。然
而也有许多不尽人意的方面
，比如：肿瘤患者生存时间
的延长还很有限；因伴有其
他合并疾病和同时进行的抗
肿瘤治疗导致肿瘤患者的生
活质量下降，等等。如何尽
可能地既延长肿瘤患者的生
存时间，又能提升他们的生
活质量，是摆在医务工作者
面前的一道难题。为此，营
养支持、康复锻炼、认知调
适以及镇痛等姑息治疗都应
得到医务人员、患者及家属
的重视，这其中营养支持显
得尤为重要。
合理、良好和科学的饮
食，对中晚期肿瘤患者治疗
期间的营养保障非常重要。
肿瘤患者不同时期的营养支
持和要素补给，对能否获得
长期有质量的生存意义重大
。然而，治疗期、手术期、
康复期、平稳期及晚期肿瘤
患者的膳食和营养补充有着
不同的要求和精准实施问题
，应体现出其各自的科学性
和个性化。如能很好地指导
患者科学选择膳食，保证必
要的营养，就能更好地配合
好临床治疗，达到“1+1〉2
”的效果，同时也为患者能
长期坚持接受如化疗、放疗
、免疫治疗等综合性抗肿瘤
治疗打下了较可靠的身体基
础，为患者长期生活质量的
提升提供保障。
肿瘤营养学是最近几年
发展比较快的一门学科，人
体各个脏器的营养需求既相
对独立，又密切相关。在临
床实践中，我们还发现不少
医务人员对肿瘤患者存在“
重治疗，轻症状”的习惯，
知道营养姑息支持治疗的重
要性，却对患者体重的不断
下降、营养状况恶化不够重
视。如何做到从基础到临床
、从病房到居家，如何对肿
瘤患者的营养需求进行全方
位的指导和实践，对医务工
作者提出了非常具体的要求
和挑战。
本书从营养学的基本原
则出发，契合我国的国情，
将患者和我们医务人员都关
注的肿瘤营养问题以通俗的
语言加以阐述，并用形象的
图表辑文成册，既方便病友
反复阅读，又直观新颖易懂
，具有较高的参考价值，也
具有一定的实操性。
希望《补好营养好抗癌
——肿瘤患者营养手册》一
书能成为广大肿瘤患者、家
属和医务人员都喜爱的科普
读物！
中国科学院院士
复旦大学附属中山医院
院长
樊嘉
2022年2月