“令人着迷的科学知识”系列是专门为提升小学中高段学生的科学兴趣和知识储备打造的课外科普读物。《令人着迷的化学》是本系列之一，涵盖了五十几个重要化学知识点。书中作者通过生动活泼的语言和精美的图片，为小读者们分析解释了生活中有趣的化学现象。

左卷健男，日本东京大学讲师，原日本法政大学教授。1949年出生于关东地区的枥木县。毕业于千叶大学教育学系、东京师范大学研究生院教育学研究科。著作包括：《有趣的物理》（PHP研究所）《透视伪科学》（新日本出版社）《罔解化学“超”入门》（Science I新书出版社、与他人合著）。

人的体重在一天之中会有怎样的变化？
测量一下空气的质量
生鸡蛋会在砂糖水中浮起来吗？
物体的传热方式
热气球为什么能够升起来？
冷风向上吹，暖风向下吹
为什么铁轨的接缝处要留有间隙？
为什么浴缸里的洗澡水上面比下面热？
怎样打开果酱瓶的盖子？
双金属材料是一种什么样的金属材料？
温度计的制作方法
温度最低能达到多少？
温度最高能达到多少？
宇宙是冷的或热的，还是没有温度呢？
干冰是什么？
干冰的制造方法
温度特别低的液氮和液氧
用丝线将冰块吊起来的方法
膨胀的冰
除了水，还有没有其他物质存在其固体能浮于自身液体上的情况？
可以在热水中熔化的金属
砂糖在水中溶解以后
让过滤（水的净化方法）大显身手
什么是晶体？
制作盐的晶体
喝可乐后打嗝的原因
什么是酸性？
什么是碱性？
一起来鉴别酸性、中性和碱性
日常生活中的酸性物质
日常生活中的碱性物质
可以将菜刀溶解掉的神奇温泉
酸雨
是谁在铜像上刻了条纹图案？
盐是怎样制造出来的？
海水为什么是咸的？
二氧化碳的质量大，所以地面附近会有很多二氧化碳？
在氧气和二氧化碳各占一半的混合气体中，蜡烛会继续燃烧吗？
只要有氧气，蜡烛就会燃烧吗？
怎样才能使蜡烛燃烧？
七厘炭炉的使用方法
火箭在宇宙中是怎样使燃料燃烧的？
灭火器的作用（物质燃烧的条件）
什么是锈？
钢丝球燃烧之后质量会如何变化？
食品袋里的小袋子装着什么？
防止铁生锈的办法
柠檬和松塔也会变成炭吗？
扑灭油引起的火灾的方法
炸药和诺贝尔奖
铁粉和铁砂的区别
金的用途
不可思议的石灰石
编写者介绍

编撰本书的宗旨，主要
是希望能够为小学科学课
程提供相关资料，希望所
涉及的话题可以引起孩子
们的兴趣。
本书在内容上主要是以
小学科学中涉及的话题为
中心，同时也涉及很多中
学理科中可以用到的内容
。
编写这本书是有原因的
。坦率地说，我想让读者
们都知道——
自然科学很有趣，身边
到处都存在着自然科学，
或者是应用了自然科学的
技术
自然科学，有很多自然
的不可思议，是一个戏剧
般的世界。当我们一点点
地了解它，自然世界的大
门就会逐渐地向我们敞开
。尽管还有许许多多的未
解之谜，但是人类已经通
过探索弄清楚了许多。我
们想为读者们展示一个已
经清晰明了的自然科学的
世界。
另外，在我们的生活中
有很多的事物和现象。当
用自然科学的眼光来看时
，我们会觉得“原来如此”。
如果不能以科学的视角去
看，可能很多事情和现象
也就被我们错过了呢。
各种各样的产品，都是
科学技术应用的产物。
我希望通过阅读这本书
，首先老师们会觉得“原来
如此”“有道理”。如果老师
们阅读后都没有感悟的话
，那么孩子们也不会有所
感悟吧。
我想，无论是从事小学
科学教学的老师们，还是
那些为孩子答疑解惑的父
母，为了让孩子了解科学
的奥秘和趣味并爱上科学
，引导孩子阅读本书都是
不错的选择。
本书中涉及了超过小学
科学水平的扩展知识。当
遇到那些不理解的知识时
孩子们肯定会产生相应的
疑问，而这些疑问和其后
的思考，恰好会和日后的
理科知识的学习息息相关
。
如果本书能使更多的人
觉得科学课程变得有趣或
者觉得自然科学有趣的话
，我们会十分欣喜。
本书的编写者们，同时
也是一起策划并发行月刊
RikaTan的伙伴们。Rika
Tan是以爱好科学的成年人
为读者对象的杂志，欢迎
大家阅读。
最后，我要感谢东京书
籍出版社编辑部的角田晶
子女士。她承担了全书的
编辑工作，并不断地激励
着写作缓慢的我们，指导
我们最终完成了本书。在
此致谢！
左卷健男

干冰是什么？
用丝线将冰块吊起来的方法？
喝可乐后打嗝的原因是什么？
食品袋里的小袋子装着什么？
全书通俗易懂，新奇有趣。通过阅读本书，小读者们不仅可以轻松爱上科学学习，还能激活丰富的想象力，掌握科学思维的技巧，锻炼动手实验的能力，同时对各种生活现象与科学知识的内在联系也能产生深刻的认识，为中学理科知识的学习奠定坚实的基础。

生鸡蛋会在砂糖水中浮起来吗？
准备一个无色透明的大塑料杯，接半杯自来水，往里面小心地放入一个生鸡蛋，千万不要打碎了。生鸡蛋会在水中出现怎样的情况呢？生鸡蛋会在水中浮起来，还是沉下去呢？让我们一起来试试看吧。结果是，生鸡蛋会平躺着沉在杯底。
在我们身边有各种各样的东西，有的可以在水中浮起来，有的会沉到水底。那么，能够在水中浮起来的东西和沉下去的东西，它们到底有什么区别呢？
让我们准备一个土豆，把它放入水中来试试看吧。土豆会沉入水中呢。接下来，让我们把土豆切成很小的块，再放入水中来观察。它会发生怎样的变化呢？可能很多人会认为土豆变小了，变轻了，应该会浮到水面上吧。可是呀，最终的结果还是土豆沉到水底了。
那么，到底是什么决定了物体是浮起来，还是沉下去呢？其实啊，是不能简单地只看物体质量前后的变化的，要和相同体积的水比较质量才行呢。当物体与水具有相同体积的时候，如果物体的质量比水的质量大，物体就会沉下去，如果其质量比水的质量小，就会浮起来。
如果向装有生鸡蛋的水中加入一定量的食盐，原本沉在水底的鸡蛋就会浮起来。那么，如果放入的不是食盐而是砂糖的话，沉下去的鸡蛋还会浮起来吗？让我们一起来实验一下吧。仍然是准备好一个装有半杯水的无色透明塑料杯，往水中放入一个生鸡蛋。然后，向水里一点一点地撒入砂糖，用筷子轻轻地搅拌。注意，不要将鸡蛋弄碎了。如果觉得这样不容易搅拌均匀的话，也可以拿一个漏勺先把生鸡蛋捞出来，这样就可以尽情地搅拌了，搅拌好了再把生鸡蛋放进去。随着水中溶解的砂糖越来越多，我们可以看到放入水中的生鸡蛋渐渐地向上升，最后在砂糖水中浮起来了。所以，生鸡蛋不仅在溶解有一定量食盐的水中可以浮起来，在溶解有一定量砂糖的水中也可以浮起来呢。不管是在食盐水中，还是在砂糖水中，生鸡蛋浮在上面的部分都是圆圆的那一头，而尖尖的那一头是朝下的。圆圆的那一头朝上浮起来，是因为鸡蛋的圆头里面有个叫作气室的地方，可以存储卵发育所需要的空气。生鸡蛋为什么会在一定浓度的砂糖水中浮起来呢？水中溶解有砂糖，就变成了砂糖水。将砂糖水与之前单纯的水做对比的话，相同体积的砂糖水的质量会更大。100mL水的质量大约是100g，而溶解有砂糖的砂糖水，同样是100mL，质量却是不同的。增加的质量，正好是溶解了的砂糖的质量。在同样的100mL水中，溶解的砂糖越多，砂糖水的质量就越大。当砂糖水的体积和生鸡蛋的体积相等的时候，如果砂糖水的质量较大的话，生鸡蛋就会在砂糖水中浮起来。当生鸡蛋在溶有食盐或者砂糖的水中刚好能浮起来的时候，我们取100mL的食盐水或者砂糖水来称一下质量就会发现，能够让生鸡蛋浮起来的食盐水或者砂糖水，其100mL的质量至少要110g那么大才行呢。
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