通过对全国28个省4170个农户的大样本调研和个省30次实地收获实验，本研究团队测量了我国水稻、小麦、玉米和大豆等8种粮油作物收获环节的损失，并建立收获损失模型对影响田间环节平均损失率3.72%，从区域看，呈现西高东低、优势区低于非优势区的现象；从农户规模角度看，三种粮食作物收获损失率随规模呈下降趋势，同时机械化收获损失率低于手工收获损失率。调查表明，只有30.5% 的农户在粮食收获后进行捡拾。从收获损失的影响因素来看，天气、作物成熟度、收获机械的先进性、机手的驾驶技术和态度、农户的爱粮节粮意识等显著影响收获损失。

武拉平，中美联合培养农业经济学博士，现为中国农业大学经济管理学院教授/博士生导师，日本富山大学远东地域研究中心特邀研究员，国际农业经济学会会员。福特基金会中国公共政策（PPP）项目和国际奖学金（IFP）项目、国家自然基金和北京市社科基金等国内外多个项目的评审咨询专家。

第一章 导言
第一节 研究背景与意义
第二节 概念界定
第三节 粮食产后损失浪费研究
第四节 本书结构安排
上篇 粮食总体研究
第二章 中国粮食安全与节粮减损
第一节 中国粮食安全观
第二节 开源与节流
第三章 中国三大主粮生产的区域布局和收获方式
第一节 中国三大主粮作物及其产量
第二节 中国三大主粮作物的地区分布
第三节 中国三大主粮作物收获方式
第四节 本章小结
第四章 中国农户粮食收获环节损失测定
第一节 粮食收获环节调研说明
第二节 样本农户基本情况
第三节 中国农户三大主粮作物收获环节损失量
第四节 中国农户三大主粮作物损失率测定
第五节 中国农户三大主粮作物收获环节碳足迹
第六节 本章小结
第五章 收获方式对粮食损失的影响研究
第一节 收获环节粮食损失的影响因素模型设定及数据描述
第二节 不同收获方式与粮食损失的实证结果
第三节 本章小结
第六章 农户规模对粮食收获环节损失的影响研究
第一节 基于规模的损失模型设定及数据描述
第二节 不同规模农户粮食收获环节损失的结果分析
第三节 本章小结
中篇 粮食分品种研究
第七章 农户水稻收获环节损失及影响因素研究
第一节 基于田间实验的农户水稻收获环节损失测算及影响因素分析
第二节 基于调研的农户水稻损失测算及影响因素研究
第八章 农户小麦收获环节损失及影响因素研究
第一节 基于田间实验的农户小麦损失测算及影响因素研究
第二节 基于调研的农户小麦收获环节损失测算及影响因素研究
第九章 农户玉米收获环节损失及影响因素研究
第一节 基于田间实验的农户玉米损失测算及影响因素研究
第二节 基于调研的农户玉米收获环节损失测算及影响因素研究
第十章 其他作物收获环节损失及影响因素研究
第一节 农户马铃薯收获环节损失测算及影响因素研究
第二节 农户甘薯收获环节损失测算及影响因素研究
第三节 农户花生收获环节损失测算及影响因素研究
下篇 粮食减损措施研究
第十一章 农户粮食收获环节减损潜力研究
第一节 基于实验的粮食损失率测定
第二节 收获环节粮食损失率比较
第三节 减损潜力
第四节 本章小结
第十二章 农户田间粮食捡拾行为研究
第一节 模型设定及变量选取
第二节 不同规模农户捡拾行为的实证结果分析
第三节 稳健性检验
第四节 讨论
第十三章 节粮减损的政策建议
第一节 基本判断
第二节 政策建议
附录 实验报告
参考文献
后记