本书是高等农林院校本科教学用基础化学系列课程教材之一，适用于农、林、水、食品、生命科学等相关专业。全书按溶液与胶体、化学热力学和动力学、物质结构基础、化学平衡的一般原理及水溶液中的“四大平衡”顺序编排，符合课程特点及认知规律。内容选取上力求将化学基本原理、基本知识与专业相结合，传授知识与能力提升相结合，力求培养学生的基本化学素养及运用化学知识解决专业实际问题的能力。
本书既可作为高等农林院校基础化学课程教材，也可供相关专业教师、学生及科技工作者参考。

前言
第1章 溶液与胶体
学习目标
第一节 溶液
一、溶液浓度的表示方法
二、溶液浓度换算关系
第二节 稀溶液的依数性
一、溶液的蒸气压下降
二、溶液的沸点上升和凝固点下降
三、溶液的渗透压
四、依数性的应用
第三节 胶体
一、分散体系及其分类
二、分散度与表面能
三、界面现象
四、溶胶的性质
五、胶团结构
六、溶胶的稳定性和聚沉
七、高分子溶液及凝胶
习题
第2章 化学热力学基础
学习目标
第一节 基本概念
一、系统与环境
二、状态与状态函数
三、过程与途径
四、热、功与热力学能
五、热力学第一定律
第二节 化学反应的热效应
一、定容反应热与热力学能
二、定压反应热与焓
三、热力学标准态
四、化学反应进度
五、热化学反应方程式
第三节 化学反应焓变的计算
一、盖斯定律
二、标准摩尔生成焓与标准摩尔焓变
三、标准摩尔燃烧焓与标准摩尔焓变
第四节 化学反应的自发方向
一、化学反应的自发性
二、熵与热力学第三定律
三、吉布斯自由能
四、吉布斯-亥姆霍兹公式及其应用
习题
第3章 化学动力学基础
学习目标
第一节 化学反应速率
一、化学反应速率的表示方法
二、化学反应历程
第二节 反应速率理论简介
一、双分子反应的碰撞理论
二、过渡状态理论
第三节 影响化学反应速率的因素
一、浓度对化学反应速率的影响
二、温度对化学反应速率的影响
三、催化剂对化学反应速率的影响
习题
第4章 原子结构与元素周期系
学习目标
第一节 玻尔理论
一、氢原子光谱
二、玻尔理论
第二节 核外电子运动的特殊性及运动状态的描述
一、微观粒子运动的波粒二象性
二、波函数和原子轨道
三、四个量子数
四、概率密度和电子云
五、波函数和电子云的空间图像
第三节 多电子原子核外电子排布
一、屏蔽效应和钻穿效应
二、多电子原子的原子轨道近似能级图
三、多电子原子核外电子排布
第四节 原子结构与元素周期系
一、原子的电子层结构与元素周期系
二、原子结构与元素性质的周期性变化
习题
第5章 化学键与分子结构
学习目标
第一节 离子键理论
一、离子键的形成条件及特点
二、离子键的强度与晶格能
三、离子的结构特征
第二节 共价键理论
一、现代价键理论
二、杂化轨道理论
三、价层电子对互斥理论（选学)
四、分子轨道理论简介（选学)
第三节 分子的极性和离子的极化（选学)
一、分子的极性
二、分子的极化
三、离子的极化
第四节 分子间力和氢键
一、分子间力
二、氢键
第五节 晶体（选学）
习题
第6章 化学平衡
学习目标
第一节 化学平衡常数
一、化学平衡及其特征
二、标准自由能变与标准平衡常数
三、多重平衡（偶联平衡）
四、化学平衡的有关计算
第二节 化学平衡的移动
一、浓度和压力对化学平衡的影响
二、温度对化学平衡的影响
习题
第7章 酸碱解离平衡
学习目标
第一节 酸碱质子理论
一、质子酸碱的定义
二、酸碱反应
第二节 酸碱平衡及溶液pH的计算
一、质子条件式
二、一元弱酸（碱）溶液
三、多元弱酸（碱）溶液
四、两性物质溶液
第三节 酸碱平衡的移动
一、稀释定律
二、同离子效应与异离子效应
第四节 缓冲溶液
一、缓冲溶液的组成与作用原理
二、缓冲溶液pH的计算
三、缓冲容量和缓冲范围
四、缓冲溶液的配制
习题
第8章 沉淀溶解平衡
学习目标
第一节 沉淀溶解平衡常数
一、标准溶度积常数
二、标准溶度积常数和溶解度
第二节 沉淀的生成和溶解
一、溶度积规则（原理）
二、沉淀的生成和分步沉淀
三、沉淀的溶解
四、沉淀的转化
习题
第9章 氧化还原反应
学习目标
第一节 氧化还原反应概述
一、氧化数
二、氧化还原反应的基本概念
三、氧化还原反应方程式的配平
第二节 原电池和电极电势
一、原电池的组成与电池符号
二、电极电势
三、标准电极电势(φ)
第三节 影响电极电势的因素
一、能斯特方程
二、浓度对电极电势的影响
第四节 电极电势的应用
一、判断氧化还原反应进行的方向
二、判断氧化还原反应进行的程度
三、选择合适的氧化剂和还原剂
第五节 元素的标准电极电势图
一、标准电极电势图
二、标准电极电势图的应用
习题
第10章 配位化合物
学习目标
第一节 配合物的基本概念
一、配合物的定义和组成
二、配合物的化学