本书科学系统地阐述了我国鲜食玉米概况、鲜食玉米的分类及起源、鲜食玉米的生长发育特性、鲜食玉米的应用价值和产业现状、鲜食玉米品种选择、肥水管理、配套栽培技术、病虫害防治、秸秆利用技术及采后保鲜和深加工技术对鲜食玉米生产长期健康发展奠定强有力基础。近十几年来，鲜食玉米产业发展很快，对促进农民增收，提高农业增效，加快都市农业及农村旅游产业进步，助力脱贫攻坚等方面都发挥了积极作用。我国鲜食玉米产业从无到有，从小到大，目前种植面积已超过2000多万亩，并有逐渐扩大趋势，所以编写一本能指导鲜食玉米生产与加工的技术读本很有必要。本书科学性、针对性、实用性的阐述了鲜食玉米绿色栽培及加工利用相关内容，方便指导农民进行科学种植及加工。

第一章 鲜食玉米概况
第一节 鲜食玉米的分类及起源
第二节 鲜食玉米的生长发育特性
第三节 鲜食玉米的应用价值和产业现状
第二章 鲜食玉米良种选择
第一节 玉米育种途径和方法
第二节 种子选择的原则
第三节 种子精选分级作用与方式
第四节 鲜食玉米制种技术
第五节 鲜食玉米种子包衣技术
第六节 鲜食玉米种子贮藏技术
第七节 转基因品种
第三章 鲜食玉米主要栽培技术模式
第一节 主要种植形式
第二节 主要栽培方式
第三节 肥水管理
第四节 高产高效栽培技术
第四章 鲜食玉米主要病虫害防治技术
第一节 生长异常诊断
第二节 玉米病害
第三节 玉米虫害
第四节 玉米草害
第五章 鲜食玉米生产机械化技术
第一节 玉米生产机械化现状
第二节 玉米机械化作业过程要求与标准
第三节 耕整地机械化
第四节 播种机械化
第五节 田间管理机械化
第六节 收获机械化
第六章 鲜食玉米的采收和加工
第一节 鲜食玉米采收期的确定
第二节 鲜食玉米保鲜贮藏
第三节 食品加工和利用
第七章 秸秆的利用
第一节 秸秆肥料化
第二节 秸秆饲料化
第三节 秸秆能源材料化
参考文献

玉米在我国大约有400多
年的栽培历史，由于产量高
、品质好、适应性强，栽培
面积发展迅速，目前在粮食
作物中种植面积和总产量均
居全国第一位。我国玉米带
纵跨寒温带、暖温带、亚热
带和热带生态区，分布在低
地平原、丘陵和高原及山区
等不同地形区域，其中以种
植春玉米为主的黑龙江、吉
林、辽宁、内蒙古和以种植
夏玉米为主的华北、西北、
西南地区是我国玉米的主要
栽培区，华南地区、东南地
区主要种植甜玉米、糯玉米
等鲜食玉米。我国玉米产区
自然条件差别很大，要根据
本地的霜期长短、土壤质地
、土壤地力、种植时间，选
择适宜的品种，还要注意良
种的繁育，适当安排制繁种
面积。因地域广阔，种植模
式呈现多样化现象。
目前玉米相关文献和书
籍多针对普通玉米展开，鲜
食玉米涉及较少。近十几年
来，鲜食玉米产业的发展在
促进农民增收、提高农业增
效、加快都市农业及农村旅
游产业进步、助力脱贫攻坚
等方面都发挥了积极作用。
我国鲜食玉米产业从无到有
，从小到大，目前种植面积
已超过2000多万亩，并有
逐渐扩大趋势。地处长三角
地区的浙江省是我国经济发
展最活跃的省份之一，也是
鲜食玉米种植大省之一，其
鲜食玉米产业开发独具特色
，以精致的高端品种为主，
绿色栽培技术先进高效，引
领了全国鲜食玉米高质量发
展方向。因此，针对鲜食玉
米品种选择、肥水管理、配
套栽培技术、病虫害防治、
秸秆利用及采后保鲜和深加
工技术进行科学系统介绍，
可对鲜食玉米生产长期健康
发展奠定强有力基础。本书
详细阐述了鲜食玉米绿色栽
培及加工利用相关内容，具
有科学性、针对性和实用性
，方便指导农民进行科学种
植。
需要特别说明的是，本
书中所用的肥料、农药及其
使用剂量仅供读者参考，不
可完全照搬。在实际生产中
，所用肥料学名、常用名与
实际商品名称会有细微差异
，用量也会有所不同，建议
读者在使用前仔细参阅厂家
提供的产品说明，以明确用
量、使用方法及禁忌等。
本书在编写过程中引用
了相关文献和书籍资料，在
此谨向其作者深表谢意。由
于编著者水平有限，书中难
免存在疏漏和错误之处，敬
请各位专家和广大读者提出
宝贵意见和建议。
编著者
2022年3月