本书以猕猴桃产业技术为主线，以应用性研究层面的重要成果和生产实践为主要论述内容，着重对近年来的技术成就和经验教训进行归纳总结。
全书在编写时，内容力求体现学术价值，并兼顾实际生产应用价值，以期为广大科研工作者和生产实践人员提供参考。

第一章 我国猕猴桃的栽培历史、产业现状与展望
第一节 栽培历史
第二节 猕猴桃产业的兴起
第三节 中国猕猴桃产业
一、中国猕猴桃产业的特征
二、猕猴桃国际贸易
三、制约我国猕猴桃产业发展的主要因素
第四节 发展展望和建议
一、发展展望
二、发展建议
第二章 我国猕猴桃区域分布与优势区域发展战略
第一节 我国猕猴桃种质资源的收集与区域分布
一、我国猕猴桃种质资源的调查
二、猕猴桃地理区域分布
三、垂直分布
第二节 猕猴桃优势产区环境气候条件与品种结构
一、陕西
二、河南
三、四川
四、湖北
五、贵州
六、湖南
七、浙江
八、江西
九、云南
十、广东
十一、其他地区
第三节 区域发展战略
一、陕西
二、河南
三、四川
四、湖北
五、贵州
六、湖南
七、浙江
八、江西
九、云南
十、广东
第三章 遗传育种与品种结构优化
第一节 遗传机制与育种技术
一、果实品质性状遗传特点
二、性别分化与鉴定
三、功能基因研究
四、分子标记在猕猴桃育种中的应用
五、猕猴桃基因组学研究进展
第二节 育种途径与育种目标
一、育种途径和方法
二、育种目标
第三节 选育的主要品种
一、关味猕猴桃
二、中华猕猴桃
三、毛花猕猴桃
四、软枣猕猴桃
五、其他
六、特异种质
第四节 国内猕猴桃的品种结构及调整方向
第四章 猕猴桃砧木研究
第一节 猕猴桃砧木育种及其应用概况
一、国外猕猴桃砧木应用
二、国内猕猴桃砧木应用
第二节 猕猴桃砧木与接穗亲和性
……
第五章 花芽分化及影响因素
第六章 果实发育生理
第七章 矿质营养、缺素症诊断及矫正技术
第八章 苗木繁育技术及优质苗木生产
第九章 栽培制度及现代新型果园建设
第十章 整形修剪技术革新与省力化管理
第十一章 猕猴桃土、肥、水管理
第十二章 病虫害防控
第十三章 猕猴桃病毒病研究进展
第十四章 猕猴桃逆境生理及果园防灾减灾
第十五章 猕猴桃果实采收及采后处理
第十六章 猕猴桃品质及质量安全标准体系
第十七章 猕猴桃观光果园和史籍记载
索引

猕猴桃，古称羊桃、
阳桃及猕猴梨等，现代亦
称为奇异果、基维果、中
国鹅莓等，是20世纪人工
进行果树驯化栽培最成功
的4种果树之一。猕猴桃
因其富含维生素C、果胶
和独特的口感，被誉为“
水果之王”。猕猴桃为猕
猴桃科（Actirfidiaceae）
猕猴桃属（Aftinidia Lindl.
），是雌雄异株的落叶藤
本植物。猕猴桃属共有54
个种、21个变种，共75
个分类单元。我国是猕猴
桃的原产国，具有丰富的
猕猴桃种质资源，其中52
个种为我国的特有种或中
心分布种。
猕猴桃是一种古老的
植物，在2000多年前的
《诗经》中就已有文字记
载，然而其栽培驯化史仅
有100余年。自1978年起
，由中国农业科学院郑州
果树研究所牵头开展全国
猕猴桃资源调查，经过10
多年的工作，基本查清了
我国猕猴桃资源的分布和
类别，基于调查结果出版
了《中国猕猴桃》一书。
自20世纪80年代至今，
我国立足本土猕猴桃遗传
资源与新品种选育，改变
了当今全球猕猴桃的科研
和产业格局，通过几代猕
猴桃人的不懈努力，40年
间实现了猕猴桃产业从起
步、发展，到面积和产量
均位居世界第一的跨越。
目前，在世界猕猴桃产业
发展中中国占有举足轻重
的地位，保存的种质资源
数量、科研力量、生产能
力、市场规模已具有相当
的优势。然而我国猕猴桃
产业也存在诸多突出的问
题，如单位面积产量低、
商品果率低、价格低等。
因此，有必要对我国猕猴
桃产业技术领域取得的科
研成就以及生产实践等进
行系统的梳理总结，着眼
猕猴桃产业技术发展前沿
，明确未来科研发展的趋
势，这也是猕猴桃科技工
作者肩负的重要历史使命
。
按照“中国果树科学与
实践”丛书的总体要求，
按照“总结过去、分析现
状、着眼未来”的基本思
路，本书以猕猴桃产业技
术为主线，以应用性研究
层面的重要成果和生产实
践为主要论述内容，着重
对近年来的技术成就和经
验教训进行归纳总结。本
书共有17章。第一章由方
金豹、林苗苗编写，第二
章由孙雷明编写，第三章
由徐小彪编写，第四章由
陈锦永、钟云鹏编写，第
五章由方金豹编写，第六
章由齐秀娟编写，第七章
和第八章由谢呜编写，第
九章由张才喜、顾红编写
，第十章由张慧琴编写，
第十一章由王仁才编写，
第十二章和第十五章由雷
玉山编写，第十三章由王
然编写，第十四章由朱立
武编写，第十六章由庞荣
丽编写，第十七章由齐秀
娟编写。方金豹负责拟定
编写提纲，组织协调编写
工作，并对全书进行了统
稿。林苗苗除完成所负责
章节的编写外，还承担了
稿件的收集、整理，以及
与出版社的联系工作。
全书在编写时，内容
力求体现学术价值，并兼
顾实际生产应用价值，以
期为广大科研工作者和生
产实践人员提供参考。本
书撰写者虽力求精益求精
，但因水平有限，书中瑕
疵甚至错误在所难免，还
望业内同仁和广大读者多
提宝贵意见。