本书共分为六章，在总结了多年以来作者和国内外同行进行的黄鳍鲷研究和实践资料的基础上，按养殖过程的顺序，系统地介绍了黄鳍鲷的养殖发展、养殖场地、种苗繁育、成鱼养殖、病害防控、收获、运输与质量要求等内容。全书内容翔实，图文并茂，深入浅出，理论联系实际，与生产紧密结合，科学性、技术性、可操作性强，符合水产养殖业一线需求。适合水产养殖科技人员、基层养殖人员、基层水产技术推广人员使用，也可供各级渔业行政主管部门的科技人员、管理干部和有关水产院校师生阅读参考。

第一章 黄鳍鲷的养殖发展
第一节 黄鳍鲷的经济价值
第二节 黄鳍鲷的生物学
第三节 黄鳍鲷的内部结构
第四节 黄鳍鲷的产业发展
第二章 黄鳍鲷的养殖场地
第一节 养殖环境条件要求
第二节 养殖场所整体布局和设计
第三节 养殖池塘设计建设与改造
第四节 养殖尾水处理
第三章 黄鳍鲷的种苗繁育
第一节 天然种苗生产
第二节 人工繁育种苗生产
第三节 种苗培育
第四章 黄鳍鲷的成鱼养殖
第一节 池塘清整消毒
第二节 基础饵料生物的培养
第三节 鱼苗放养及中间培育
第四节 投饵技术
第五节 水质调控技术
第六节 日常管理
第七节 养殖概况和实例
第五章 黄鳍鲷病害防控技术
第一节 正确诊断鱼病和实施防控
第二节 鲷鱼类常见疾病及防治
第三节 黄鳍鲷常见疾病及防治
第六章 黄鳍鲷的收获、运输与质量要求
第一节 成鱼捕捞技术
第二节 活鱼运输技术
第三节 冰鲜运输
第四节 鲜鱼质量要求
附录一 水产养殖用药明白纸2022年1号
附录二 水产养殖用药明白纸2022年2号
附录三 淡水养殖用水水质标准
附录四 海水养殖用水水质标准
附录五 海水盐度、相对密度换算表
附录六 海洋潮汐简易计算方法
附录七 常见计量单位换算
附录八 DB44/T 337-2006黄鳍鲷苗种培育技术规范 苗种培育技术
附录九 DB44/T 338-2006黄鳍鲷苗神培育技术规范 食用鱼饲养技术
附录十 DB44/T 391-2006无公害食品黄鳍鲷
附录十一 筛网目数-孔径对照表
主要参考文献

黄鳍鲷Sparus latus
Houttuyn属鲈形目、鲷科、
鲷属。又名阔黑鲷、黄鳍棘
鲷，广东俗称黄脚鲅、黄丝
鮀、黄鮀鱼、黄墙，福建俗
称黄翅，我国台湾俗称乌综
、赤鳍仔。该鱼肉质鲜美，
营养价值较高，口感极佳，
向来被港、澳、穗、深等地
市场视为高值的海鲜品种，
深受粤、港、闽、桂沿海地
区居民喜爱，有“海底鸡项”
之称。幼苗经过驯化后可放
养于淡水，是海淡水养殖的
优质鱼种之一。近30多年来
，开拓了海水和半咸淡水精
养。深圳、珠海、香港等地
进行了网箱养殖，东莞、番
禺、珠海等地则先后开展连
片池塘养殖。在福建漳浦和
东山、广东沿海的汕头等地
均有人工养殖。
种业是水产行业的基础
与核心。我国政府大力推动
“以养为主”的产业发展方针
，到2021年水产养殖产量
占水产品总产量的80.63%
，不仅解决了“吃鱼难”问题
，还增加了收入，促进了脱
贫，带动了就业。这一骄人
的成绩很大程度上得益于水
产种业科技的进步。国家已
将种业作为“十四五”农业科
技攻关和农业农村现代化的
重点任务来抓，加强种质资
源保护和利用，加强种子库
建设，有序推进生物育种产
业化应用，首要工作就是本
土种质资源的挖掘保护和利
用。黄鳍鲷属于地方特色鲜
明的物种，在我国东南沿海
已有近百年的养殖历史，可
供养殖的区域辽阔，是深受
欢迎的养殖品种。开发黄鳍
鲷的高效生态养殖新技术，
符合国家产业政策和行业发
展规划，在渔业生产中将会
发挥重要作用，同时，也有
利于保护黄鳍鲷的种质资源
。
为了更好地将水产领域
的科研成果转化成实用技术
，服务于我国的水产事业，
特编著本书。本书共分为六
章，在总结了多年以来作者
和国内外同行进行的黄鳍鲷
研究和实践资料的基础上，
按养殖过程的顺序，系统地
介绍了黄鳍鲷的养殖发展、
养殖场地、种苗繁育、成鱼
养殖、病害防控、收获、运
输与质量要求等内容。全书
内容翔实，图文并茂，深入
浅出，理论联系实际，与生
产紧密结合，科学性、技术
性、可操作性强，符合水产
养殖业一线需求。适合水产
养殖科技人员、基层养殖人
员、基层水产技术推广人员
使用，也可供各级渔业行政
主管部门的科技人员、管理
干部和有关水产院校师生阅
读参考。图书出版后能基本
满足生产一线人员的培训和
学习需要。限于编著者的学
识水平，书中的错漏和不妥
之处在所难免，敬请广大读
者批评指正。
在黄鳍鲷的研究过程中
，参与了部分研究工作的有
（按论文发表年份）：李希
国、刘匆、王永翠、苏慧、
曹守花、刘汝建等，在此对
他们的辛勤工作和贡献深表
谢意。同时，向本书所引用
的文献资料作者表示感谢。