本书依据家庭农场经营管理的特点，结合养鸭必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鸭场的建设、优良鸭品种的选择、鸭场日常饲养管理、饲料保障、疾病防控、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初次接触还是具有一定经验的养鸭人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是养鸭技术人员、专业养鸭户和养鸭企业的良好参考书。

第一章 家庭农场概述
一、家庭农场的概念
二、养鸭家庭农场的经营类型
三、当前我国家庭农场的发展现状
第二章 家庭农场的兴办
一、兴办养鸭家庭农场的基础条件
二、家庭农场的认定与登记
第三章 鸭场建设与环境控制
一、场址选择
二、规划布局
三、鸭舍建筑与设施配置
四、鸭舍环境控制
第四章 鸭场饲养品种的确定与繁殖
一、鸭的品种
二、饲养品种的确定
三、鸭的繁殖
四、雏鸭运输的注意事项
第五章 鸭场饲料保障
一、鸭的营养需要
二、鸭对饲料的要求
三、鸭的常用饲料原料
四、常用配合饲料的种类及适用对象
五、鸭饲料的配制
六、鸭饲料的加工与供应
第六章 鸭的饲养管理
一、肉用仔鸭的饲养管理
二、舍饲蛋鸭的饲养管理要点
三、半舍饲蛋鸭的饲养管理要点
四、稻鸭共生生产技术要点
五、笼养蛋鸭技术要点
六、番鸭的饲养管理要点
七、塑膜大棚养鸭技术要点
八、鱼池养鸭高产技术
九、果园养鸭技术要点
十、骡鸭生产技术要点
第七章 鸭的疾病防治
一、养鸭场的生物安全管理
二、做好养鸭场消毒
三、鸭群免疫接种
四、鸭群体用药方法
五、常见病防治
第八章 鸭产品加工
一、鸭蛋加工
二、鸭肉加工
第九章 养鸭家庭农场的经营管理
一、因地制宜，发挥资源优势养好鸭
二、采用种养结合的养殖模式是养鸭家庭农场的首选
三、养鸭家庭农场的风险控制要点
四、做好家庭农场的成本核算
五、做好鸭产品的销售
参考文献

当前，养殖行业进入新
常态，我国养鸭业出现了一
些积极的变化，主要表现为
六点。一是鸭养殖规模逐年
减少，但商品鸭效益逐年提
高。二是市场在扩大，终端
产品消费量上升，出口国家
在增加。特别是“非洲猪瘟”
疫情的发生，对包括鸭肉在
内的禽肉需求增加，鸭肉产
品销售顺畅。三是鸭产品朝
着多元化、多样化方向发展
。四是鸭业养殖模式向多元
化、规模化、智能化方向发
展。五是在多元化品种选育
、新型环保养殖方式、构建
鸭营养与饲料等方面取得了
创新性成果，引领了我国水
禽产业健康发展。六是中小
养殖企业在大型龙头企业的
带动下，进一步优化、升级
、整合，推进了产加销一体
化，有效延伸了产业链的组
织形式。这些积极因素对我
国养鸭业的良性发展起到了
极大的促进作用，养鸭业存
在巨大的发展潜力。
家庭农场是全球最为主
要的农业经营方式之一，在
现代农业发展中发挥了非常
重要的作用，各国普遍对家
庭农场发展特别重视。作为
农业的微观组织形式，家庭
农场在欧美等发达国家已有
几百年的发展历史，坚持以
家庭经营为基础是世界农业
发展的普遍做法。
2008年，党的十七届三
中全会所作的决定当中提出
，有条件的地方可以发展专
业大户、家庭农场、农民专
业合作社等规模经营主体，
这是我国首次把家庭农场写
入中央文件。
2013年，中央一号文件
进一步把家庭农场明确为新
型农业经营主体的重要形式
，并要求通过新增农业补贴
倾斜、鼓励和支持土地流入
、加大奖励和培训力度等措
施，扶持家庭农场发展。
2019年，中农发（2019
）16号《关于实施家庭农场
培育计划的指导意见》中明
确，加快培育出一大批规模
适度、生产集约、管理先进
、效益明显的家庭农场。
2020年，中央一号文件
中明确提出“发展富民乡村
产业”“重点培育家庭农场、
农民合作社等新型农业经营
主体”。
2020年3月，农业农村部
印发了《新型农业经营主体
和服务主体高质量发展规划
（2020-2022年）》，对包
括家庭农场在内的新型农业
经营主体和服务主体的高质
量发展作出了具体规划。
国际经验与国内现实都
表明，家庭农场是发展现代
农业最重要的经营主体，将
是未来最主流的农业经营方
式。
家庭农场作为新型农业
经营主体，有利于推广科技
，提升农业生产效率，实现
专业化生产，促进农业增产
和农民增收。家庭农场相较
于规模化养殖场也具有很多
优势。家庭农场的劳动者主
要是农场主本人及其家庭成
员。这种以血缘关系为纽带
构成的经济组织，其成员之
间具有天然的亲和性。家庭
成员的利益一致，内部动力
高度一致，可以不计工时，
无需付出额外的外部监督成
本，可以有效克服“投机取
巧、偷懒耍滑”等机会主义
行为。同时，家庭成员在性
别、年龄、体质和技能上的
差别，有利于取长补短，实
现科学分工。因此这一模式
特别适用于农业生产和提高
生产效率，特别对从事养殖
业的家庭农场更有利，有利
于调动家庭成员的积极性、
主动性，使家庭成员在饲养
管理上更有责任心、更加细
心和更有耐心，使经营成本
更低等。
家庭农场经营的专业性
和实战性都非常强，涉及的
种养方面知识和技能非常多
。这就要求家庭农场的成员
需具备较强的专业技术，可
以说专业程度决定其成败，
投资越大，专业要求越高。
同时，随着农业结构的不断
调整以及农村劳动力的转移
，新型职业农民成为从事农
业生产的主力军。新型职业
农民的素质直接关乎农业的
现代化和产业结构性调整的
成效。加强对新型职业农民
的职业培训，对全面扩展新
型农民的知识范围和专业技
术水平，推进农业供给侧结
构性改革，转变农业发展方
式具有重要意义。
为顺应养鸭产业的不断
升级和家庭农场健康发展的
需要，本书针对养鸭家庭农
场经营者应该掌握的知识，
对养鸭家庭农场投资兴办、
鸭场建设与环境控制、饲养
品种的确定与繁殖、饲料保
障、鸭日常饲养管理、疾病
防治、鸭产品加工和家庭农
场经营管理等家庭农场经营
过程中涉及的一系列知识，
详细地进行了介绍。这些实
用的技能，既符合家庭农场
经营管理的需要，又符合新
型职业农民培训的需要，为
家庭农场更好地实现适度规
模经营，取得良好的经济效
益和社会效益助力。
本书在编写过程中，参
考借鉴了国内外一些养殖专
家和养殖实践者实用的观点
和做法，在此对他们表示诚
挚的感谢！由于作者水平有
限，书中很多做法和体会难
免有不妥之处，敬请批评指
正。
编著者
2022年12月