全书由3部分组成。第一部分“总论”：详细介绍了动物药材发展简史与特点，动物药材分子鉴定、化学成分、安全性研究，动物药材质量评价、临床应用，有毒药用动物研究以及动物药材新产品研发等内容。第二部分“各论”：为本书核心内容，按药材名笔画排序，分述每味动物药材现代研究进展。第三部分“附录”和“索引”：包括《中国药典》2020年版一部、四部所载药用动物保护状态，世界自然保护联盟濒危物种红色名录极危、濒危和易危标准，动物药材鉴别常用名词术语，常用名词术语英中文对照，动物药材中文名笔画索引，动物药材拉丁名索引，药用动物中文名笔画索引，药用动物拉丁学名索引。

总论
一、动物药材发展简史与特点
(一)概念与简史
(二)特点与人药部位及功效
二、动物药材分子鉴定研究
(一)基于特异性引物PCR的分子鉴定方法
(二)基于DNA测序技术的分子鉴定方法
三、动物药材化学成分研究
(一)氨基酸、多肽、蛋白质类成分
(二)多糖类成分
(三)钙类物质
(四)甾体结构类成分
(五)小分子活性成分
(六)核苷酸、核酸类
(七)脂类
(八)微量元素
四、动物药材安全性研究
(一)概述
(二)动物药材不良反应
(三)动物药材临床前安全性研究
(四)问题与展望
五、动物药材质量评价
(一)基于动物药材分类的研究对象选择
(二)基于指纹图谱的动物药材品种鉴定研究
(三)基于化学分析的动物药材主成分含量测定
(四)基于灰色关联度模型的动物药材质量评价
(五)基于多元相关分析与逐步回归分析的动物药材质量控制指标筛选
(六)基于外源性有害物质检测的动物药材安全性评价
六、动物药材临床应用
七、有毒药用动物研究
(一)有毒药用动物和动物毒素
(二)有毒药用动物物质基础和药理机制
(三)有毒动物毒素药物研发热点
(四)发展趋势
八、动物药材新产品研发
(一)产品研发现状
(二)产品研发方向
各论
附录1 《中国药典》2020年版一部、四部所载药用动物保护状态
附录2 世界自然保护联盟濒危物种红色名录极危、濒危和易危标准
附录3 动物药材鉴别常用名词术语
附录4 常用名词术语英中文对照
索引1 动物药材中文名笔画索引
索引2 动物药材拉丁名索引
索引3 药用动物中文名笔画索引
索引4 药用动物拉丁学名索引