本书除绪论外，共分十章。第一章讲述土壤的物质组成；第二章讲述土壤的基本性质；第三章讲述土壤的形成与分类；第四章讲述土壤资源与管理；第五章讲述植物营养与施肥原理；第六章至第九章分别讲述大量元素肥料，中、微量元素肥料，复混肥料和有机肥料；第十章讲述现代施肥技术；同时将实验指导附后供学生参考。
本书适用于全国高等学校中药资源与开发、中草药栽培与鉴定专业的本科生使用，也可供中药学类、药学类和农学类相关专业的学生及从业者参考使用。

绪论
第一节 土壤与肥料的概念
一、土壤的概念及其基本组成
二、土壤肥力的概念及其产生过程
三、肥料的概念及其种类
四、土壤与肥料学的概念及其地位
第二节 土壤与肥料在农业生产中的作用
一、土壤是植物生长繁育和生物生产的基础
二、土壤是自然界中相对可再生的自然资源
三、土壤是陆地生态系统的重要组成部分
四、肥料是作物产量、品质和食物安全的保障
第三节 土壤与肥料学的研究任务
一、维持和提高土壤质量是土壤学研究的核心
二、保持土壤肥力，提高肥料利用率是土壤与肥料学研究的关键问题
三、土壤资源保护是实现土壤资源可持续利用的基础
四、土壤环境污染的防治与修复研究是土壤安全的保证
五、加强作物营养与肥料的基础研究
六、加强新技术和新方法在土壤与肥料学中的应用
第四节 土壤与肥料学发展概况
一、国外土壤与肥料学发展概况
二、我国土壤与肥料学发展概况
第一章 土壤的物质组成
第一节 土壤矿物质
一、形成土壤母质的矿物与岩石
二、土壤颗粒
第二节 土壤质地及其改良
一、土壤的机械组成和土壤质地的概念
二、土壤质地分类制
三、土壤质地改良
第三节 土壤有机质
一、土壤有机质的来源及其特征
二、土壤有机质的转化
三、土壤腐殖质
四、土壤有机质的作用
五、土壤有机质的管理与调节
第四节 土壤生物
一、土壤微生物主要类群与功能
二、土壤动物主要类群与功能
第五节 土壤水分
一、土壤水分研究的形态学
二、土壤水分研究的能态学
三、土壤水分的运动规律
四、土壤水分含量的表征
五、土壤水分平衡及其调控
第六节 土壤空气
一、土壤空气状况
二、土壤的通气性
三、土壤的氧化还原状况
四、土壤空气的调节
第二章 土壤的基本性质
第一节 土壤的孔性、结构性和耕性
一、土壤的孔性
二、土壤的结构性
三、土壤的物理机械性与耕性
第二节 土壤的吸附性能
一、土壤胶体
二、土壤对阳离子的吸附与交换
三、土壤对阴离子的吸附与交换
第三节 土壤的酸碱性
一、土壤酸性
二、土壤碱性
三、土壤酸碱性对土壤养分和作物生长的影响
四、土壤酸碱性的调节
第四节 土壤的热量状况
一、土壤热能的来源及影响因素
二、土壤的热性质
三、土壤热量平衡与土壤温度
第五节 土壤生物学性质
一、土壤微生物特性
二、土壤酶
第三章 土壤的形成与分类
第一节 土壤的形成过程
一、土壤形成因素
二、主要成土过程
三、土壤剖面
第二节 我国土壤的形成及分布
一、形成条件与形成过程
二、我国土壤的分布
第三节 我国土壤分类
一、现行中国土壤分类系统概述
二、中国土壤系统分类
第四章 土壤资源与管理
第一节 我国土壤资源的特点
一、土壤资源特点
二、耕地资源特点
三、土壤资源开发利用存在的问题
四、我国土壤资源的合理利用与保护
第二节 土壤退化与改良
一、土壤退化的概念及其分类
二、我国土壤退化的主要类型及改良措施
三、药用植物栽培退化土壤的修复
第五章 植物营养与施肥原理
第一节 植物的营养元素
一、植物必需的营养元素
二、植物必需营养元素的功能
三、植物的有益元素和有害元素
第二节 植物对养分的吸收及影响因素
一、根部对养分的吸收
二、叶部对养分的吸收
三、影响植物吸收养分的环境因素
第三节 植物营养对药用植物产量和品质的影响
一、植物营养对药用植物产量的影响
二、植物营养对药用植物品质的影响
第四节 植物的营养特性和合理施肥的原理
一、植物营养的共性及个性
二、植物营养的连续性及阶段性
三、合理施肥的原理
四、施肥技术
第六章 大量元素肥料
第一节 氮肥
一、植物的氮素营养
二、土壤氮素形态及其转化
三、氮肥的种类、性质及施用方法
四、氮肥的合理施用
第二节 磷肥
一、植物的磷素营养
二、土壤中的磷素及其转化
三、磷肥的种类和性质
四、磷肥的合理施用
第三节 钾肥
一、植物的钾素营养
二、土壤中的钾素及其转化
三、钾肥的种类、性质及施用
四、钾肥的合理施用
第七章 中、微量元素肥料
第一节 中量元素营养与中量元素肥料
一、植物的硫、钙、镁元素营养
二、土壤中的硫、钙、镁及其转化
三、硫、钙、镁肥种类、性质及施用
第二节 微量元素营养与微量元素肥料
一、植物的微量元素营养
二、土壤中的微量元素
三、微量元素肥料的种类、性质及施用
第八章 复混肥料
第一节 复混肥料概述