本书为介绍福鼎白茶的普及性知识读物，分为白茶密码、茶之原乡、茶乡情怀、茶缘人生、风土轶事五章。作者通过实地考察、调研访谈、文献资料整理等方式，以学术的严谨、科普的角度、文学的笔调来书写茶文化；以故事为主线穿插介绍福鼎白茶知识，包括福鼎白茶的人文地理、茶叶历史、制作工艺、茶艺茶道、茶俗茶礼、茶人茶事、茶叶贸易、民间故事等内容。

林型坐，福建广林福茶业有限责任公司董事长。

序
卷一 白茶密码
一 大美福鼎 寻茶之源
二 白茶始祖 山野之韵
三 制茶秘籍 不炒不揉
四 薪火相传 龙凤团茶
五 细茶粗吃 粗茶细吃
六 毫香蜜韵 寄情山水
七 茶香初相 味蕾感受
八 沉寂金火 陈化纯美
九 越陈越香 日久生情
十 复活于水 一茶一器
十一 解除纸 温柔一刀
十二 得茶而解 亦茶亦药
巷二 茶之原乡
一 太姥神韵
二 佳者白琳
三 国营茶厂的“十二个春秋”
四 走出大山墙内开花墙外香
五 漂洋过海来看你
六 南洋归来
七 世博记忆
八 喊山祭茶
九 畲汉交融
卷三 茶乡情怀
一 湖林，那座山那片树叶
二 白茶故里方家山
三 翠郊茶事
四 翁江印象
五 隐居瓜园
六 西昆孔裔茶礼
七 柏柳古韵
八 依山处世仁让风
九 回望巽城
十 屯田后裔的白茶情
十一 茶亭余香
十二 沙埕港的守望
卷四 茶缘人生
一 一叶香茗伴百载
二 择一事，终一生
三 乡愁如茶
四 寻找外婆茶的气息
五 茶的觉醒
六 从来佳茗似佳人
七 远远的咖啡近近的白茶
八 围炉煮茶
九 白茶收藏会“火”吗？
十 谷雨茶语
卷五 风土逸事
一 陆羽与白茶山
二 蔡襄与白茶
三 千年古墓白茶
四 王十朋福鼎品茗记
五 名山出名茶
六 《五杂俎》的茶文化
七 谢肇淛游太姥
八 生晒者为上
九 清代诗人笔下的福鼎茶
十 运售国外价与金埒
十一 妈祖护航白茶行天下
十二 九道茶
十三 宝塔茶
后记

在我到过的众多地方中
，福鼎是独具魅力的一个。
每个地方都有自己的语
言、文字以及特性，这些语
言和特性有的被诠释在历经
千年风雨的城墙中，有的被
安放在古老的河道里，有的
则是以某种习俗或是以饮食
的方式呈现，有的通过史料
和传说传承，凡此种种，都
叙述着此地的渊源，记录着
这里的足迹和历史。如果说
一个地方不但有语言、文字
、特性，更有颜色、梦想、
映象，那么，福鼎必会在其
中。其中，福鼎特产之一福
鼎白茶不但将“古典”进行了
完整的延续，更将“现代”进
行了完美的诠释和融合。
福鼎位于福建省东北部
，与浙江省温州市苍南、泰
顺两县接壤，有山有海，是
一个山海之城。且不说它的
风景独具魅力，仅白茶就可
以把人灌醉。
这几年，我以一个学者
的身份，因福鼎白茶与福鼎
结缘，以茶叶科研的方式记
录着福鼎及白茶的变化。
夜色中走进福鼎，福鼎
是饱满的，有着淡淡的幽静
，即便在闹市中也保留着这
种独有的静。淡淡的夜色，
淡淡的月光，淡淡的灯影，
就想一个人行走，内心有说
不出的感觉。每次来到这里
、那些寻路的福鼎茶人拼搏
奋斗的场景，依稀浮现在眼
前。
在我的茶叶科研足迹中
，福鼎自茶具有特定的舍义
，似乎使我舍不得离开一样
，一再地停留和回望。成为
“中国白茶之乡”“中国名茶
之乡”和“中国茶文化之乡”
后，福鼎更释放出巨大的活
力。福鼎以其包容的心态接
纳着四方友人，投资兴业也
好，创业发展也罢、她都展
开了宽广的胸怀。就像来福
鼎参加茶事活动的我一样，
就像芸芸众生中到过福鼎的
有缘人一样，我们只是福鼎
的过客，只是曾在某年某月
某日，轻轻地走进这个城市
，去感受这里的温度。
白茶是福鼎的一道人文
景观，更是一道自然风景，
特别是在茶季，那种人文气
息会随着茶香扑面而来，让
走进福鼎的人不觉想喝上几
口。如果说白茶是从历史中
走来，那么，福鼎则是白茶
的福鼎。不管是点头镇、白
琳镇，还是磻溪镇、太姥山
镇，抑或前岐古街、沙埕港
，悠闲的茶人、翠绿的茶山
、琳琅满目的白茶商品，都
显示出这里就是福鼎最繁华
的地方。这里的人们过得如
此幸福，如此安逸。我喜欢
随意行走，用一杯茶品出这
个城市的幸福。当我走到福
鼎江滨鼎文化公园时，感受
着福鼎人民在夜色中尽享城
市的惬意清爽，这幸福的片
段，不但彰显着福鼎生态环
境的优美，更说明福鼎人与
自然的和谐。
“广林福”是一定要去的
。如果说老白茶是可以喝的
“古董”，福鼎老白茶更当得
起这个称谓，而“广林福老
白茶”是福鼎白茶人文地理
历史的缩影。就像一位诗人
写的，若是到福鼎寻茶而不
去“广林福”，那么，他就不
算一个会喝茶的人。无论诗
人的表达合理与否，“广林
福”的厚重的确给人很多意
外和惊喜。
“广林福”老总林先生是
我的好友，他出生于福鼎市
磻溪镇湖林村古井自然村。
这是一个古村落，居住着二
十来户林姓族人。据村里老
人口耳相传，林氏自明末清
初就曾频繁往返于湖林和太
姥山两地，在自己精心开垦
的茶园里栽种白茶，在磻溪
一带及海外享有盛誉。
明代谢肇涮在《太姥山
志》中记载，当时太姥山地
区（包括磻溪）就大量种植
生产茶叶，寺院僧人近半收
入来源于种茶和养蜂。在湖
林古井林氏后裔的动情讲述
中，湖林地理的诸多往事渐
渐浮出水面。1953年，福
鼎国营茶厂在湖林创办茶叶
初制厂，利用湖林及周边黄
岗、桑园、海洋、炉屯等村
的优质茶叶原料，进行茶业
初加工。在茶叶生产季节，
这里人声鼎沸，热闹非凡，
每天收购的茶青多达五六百
担。2015年，少小离家的
林先生从广州返乡创业，在
湖林国营茶厂原址上建起了
“广林福老白茶庄园”，直至
今天发展成为福建省农业产
业化省级重点龙头企业和福
鼎茶产业纳税超百万元企业
，我也有幸被广林福公司聘
请为“首席科学顾问”，实施
福鼎老白茶功效成分科研项
目，为广林福的发展出谋划
策。
对中国乃至世界茶文化
史而言，作为“中国白茶发
源地”“中国白茶之乡”和“中
国茶文化之乡”的福鼎，有
着独特的地理特性。这里不
仅仅是60万福鼎人休养生息
地，还是世界茶叶文明的发
祥地，体现着茶文化的无限
价值。茶叶的发现，茶产业
的发展，茶文化的传播，是
中国人对世界的一大贡献。
而福鼎的价值在于，明末清
初，这里发明了人类独一无
二的白茶“日晒”制茶工艺；
清嘉庆年间，发现和培育“
茶中之王”福鼎大白茶；
1920年，茶树长枝扦插成
功；1935年，茶树短穗扦
插育苗成功，成为当今世界
最先进和最广泛运用的茶树
无性繁殖法，在世界茶业史
上写下光辉的一页。
福鼎的意义不仅在于发
现培育新品种、发明新工艺
、创造新育苗法，还在于众
多的茶人从福鼎走向更广阔
的世界，开疆拓土，安家落
户，繁衍生息。
厚重感，是今人对历史
的认识。福鼎，只是中国的
一个小城，但她释放出的能
量，却把今人的心胸塞得满
满的。我们不知道，运用福
鼎大白茶茶