在蔬菜种植过程中，会遇到各种栽培、管理等技术上的问题，若不能得到解决，往往达不到预期的种菜目标。本书采用问答的形式，介绍了约60种常见蔬菜在种植过程中易出现的误区、问题及其解决方法，特别是在进行蔬菜培土、摘心、整枝修剪、病虫害防治、防鸟害等方面，都有很透彻的解答，即使是种菜新手，也能轻松避开误区，掌握蔬菜种植的要点，从而收获美味的蔬菜。
本书适合广大家庭园艺爱好者、蔬菜种植户及相关技术人员使用，也可供农林院校相关专业的师生阅读参考。

藤田智，日本惠泉女学园大学人类社会学系教授。1959年出生于日本秋田县汤泽市，因为崇拜宫泽贤治而考入岩手大学农学系。在大学完成硕士课程后，进入惠泉女学园大学担任助教和专职讲师，现在也奋战在教学第一线。
藤田智所讲专业为蔬菜园艺学，他在大学也负责生活园艺授课工作，教导学生怎样种植蔬菜。他对家庭菜园的指导和普及倾注了极大的热情，不仅持续近20 年面向社会人士开设讲座，还在日本各地进行演讲。
此外，藤田智还活跃在电视、广播、书籍、杂志、网络等各种媒体上，著有《NHK 趣味的园艺蔬菜时间--藤田智的蔬菜栽培完全问答》（日本NHK 出版）、《藤田智种植的时令蔬菜》（日本讲谈社）、《第一本蔬菜种植教科书》（日本主妇与生活社）、《各个地区的栽培日历初次体验蔬菜栽培》（日本文艺社）等书。

前言
实践篇
番茄［茄科］
Q1 购买番茄苗时应注意什么？
Q2 不太了解如何修剪株型。
Q3 绑缚主枝时，绳子系在什么位置较合适？
Q4 合适的植株高度是多少？另外，能采收几层果实呢？
Q5 花落不结果是怎么回事？
Q6 植株长得很高，但不结果。
Q7 果实上，果萼周围出现裂纹，这是病害吗？
Q8 成熟变红的果实表皮开裂，是什么原因？
Q9 叶片上有弯曲的白色条纹。
Q10 果实的底部（尻部）变黑了。
Q11 什么时候拔除植株？
Q12 秋天种植马铃薯，采收后再种番茄，这样做好不好？
茄子［茄科］
Q1 植株所结的第1个茄子坚硬不能吃是什么原因？
Q2 茄子花落光了。
Q3 采收几次后就不结果了。
Q4 结出像番茄一样的果实。
Q5 将果皮坚硬、光泽不好的茄子切开，内部已经结种子了。
Q6 果皮上长有茶色的疮痂。
Q7 从果实的花萼部分开始形成纵向的刮痕。
Q8 为蚜虫而困扰。
青椒（狮头椒、辣椒）［茄科］
Q1 如何修剪株型呢？
Q2 为什么果实很小，长不大？
Q3 果实辛辣，有没有办法？
Q4 果实上有洞眼，果实内有虫子。
Q5 青椒果实左右不对称，一部分凹陷进去了。
Q6 种植的灯笼椒总不着色是怎么回事？
Q7 青椒落花了。
Q8 遇台风，青椒植株枝干折断了。
Q9 辣椒什么时候采收好呢？
Q10 青椒、灯笼椒、狮头椒、辣椒有什么区别？
黄瓜［葫芦科］
Q1 选用的是价格高的黄瓜苗，结果不仅结出了黄瓜，还结出了南瓜，这是怎么回事？
Q2 放任枝蔓生长好不好？
Q3 黄瓜有卷须缠在支杆上，还要不要引蔓捆绑？
Q4 植株小而结的果实大，这没关系吧？
Q5 叶片表面附着白色粉状物质。
Q6 叶片上有褐色、圆形的花斑。
Q7 靠近地面的茎变成褐色，上面有纵向裂痕，进一步发展造成植株枯萎死亡。
Q8 3月在无加温措施下培育的苗，4月开花后就停止生长了，这是怎么回事？
南瓜［葫芦科］
Q1 枝蔓如何修剪？结出优质南瓜的要点是什么？
Q2 茎蔓长得很好，但不结果，这是什么原因？
Q3 什么时候采收才好？如何保存？
Q4 在果蔬店里买的南瓜觉得很好吃，留取种子再种可以吗？
Q5 种的西葫芦，叶片大得令人吃惊，是怎么回事？
Q6 西葫芦需要人工授粉吗？
Q7 请教素面南瓜的株型培育方法。
西瓜［葫芦科］
Q1 想种植西瓜，在品种选择上应注意哪些？
Q2 1棵植株上结几个西瓜好呢？
Q3 请教一下人工授粉的简易方法。
Q4 再过1周就该采收了，茎蔓突然急速地枯萎，这是怎么回事？
Q5 果实的底部腐烂了，这是怎么回事？
Q6 有没有必要翻转西瓜？
Q7 西瓜长得挺大，采收后不甜。采收的标准是什么？
甜瓜［葫芦科］
Q1 1棵植株上结几个瓜好呢？
Q2 如何修剪株型比较好呢？
Q3 采取避雨栽培方式好吗？
Q4 请问什么时候疏果合适？
Q5 王子甜瓜上有裂纹是怎么回事？
苦瓜［葫芦科］
Q1 为什么4月中旬直播的种子发芽不是太好？
Q2 花开了，但果实长不大。
Q3 果实变成橙色就不能吃了吗？
Q4 苦瓜可以用花盆种植吗？
其他葫芦科蔬菜［葫芦科］
Q1 冬瓜的采收标准是什么？
Q2 葫芦的花在傍晚开放，就不用进行人工授粉了吗？
Q3 佛手瓜和丝瓜的花怎么也不开放，这是怎么回事？
Q4 用什么方法来采集丝瓜水呢？
毛豆［豆科］
Q1 刚刚发芽，芽就不见了，这是怎么回事？
Q2 豆荚长得挺大，但不结果。
Q3 毛豆的采收标准是什么？
Q4 种植的大豆可以当作毛豆来食用吗？相反，毛豆也可以当作大豆来采收吗？
Q5 黑毛豆不太好种植。
……
基础篇A＆Q
术语解释

在位于日本东京都町田
市、由大学管理的农地上，
开设了以普通民众为对象的
家庭菜园课堂，从20多岁的
年轻人到70多岁还朝气蓬勃
的老年人，都在这里学习、
耕种着。该课堂从开始到现
在已经历12年左右的时间，
听课的人中有好几位是坚持
多年的。这样的老手们，即
使我讲的培土、播种、育苗
移栽之类的内容完全不听，
他们都能出色地胜任，技术
操作上也没什么可说的。但
是，一提到之后要面对的各
种问题和修剪的话题，他们
的态度就会发生翻天覆地的
变化。无论是什么层次的听
课者，对于番茄的摘除腋芽
、摘心，大葱、萝卜的培土
，以及与各种蔬菜特征相对
应的整枝修剪方法等，都会
认真地听讲。像黄瓜霜霉病
的防治对策等，是一定要讲
的；其他蔬菜的病虫害防治
、防鸟害，大家也都会详细
地询问。当然，为了种好蔬
菜，大家还想知道更多的事
情。
为这些热心的种菜者们
编写的本书，已经历了10年
的时间。这次再版，增添了
许多新型蔬菜及栽培简单的
绿叶蔬菜，追肥等栽培过程
中的有关内容也进行了更新
，是编者40年努力种植蔬菜
的经验及精华。
希望大家能灵活运用本
书，尽情享受自己种菜的快
乐。
日本惠泉女学园大学教
授 藤田智