本书对江西南昌市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体，力争对该地区茶产业进行全面详细系统专业的描述。

序
第一章 溯古问今——南昌茶简史
第一节 南昌区划沿革
第二节 南昌茶史略记
第三节 茶类与产量
第四节 主要产茶区
第二章 好山好水——南昌茶地理
第一节 一方名山
第二节 诸多泉井
第三节 四大江河
第三章 脍炙人口——南昌茶品牌及茶企
第一节 南昌茶叶品牌
第二节 南昌历代其他名茶及茶企
第四章 行销四海——南昌茶流通
第一节 黄金水道——赣江
第二节 码头林立——古时南昌县
第三节 赣商云集——万寿宫
第四节 当代茶叶交易市场
第五章 龙窑青瓷——南昌茶器具
第一节 洪州窑
第二节 洪州窑里的茶具
第六章 风土人情——南昌茶民俗
第一节 茶铺
第二节 茶歌
第三节 茶舞
第四节 立夏茶
第五节 午时茶
第六节 青果茶与元宝茶蛋
第七节 宁州赣西北茶俗
第八节 安义县茶俗
第七章 叙茶会友——南昌茶店铺
第一节 南昌旧时茶馆
第二节 南昌当代茶馆
第八章 诗文戏剧——南昌茶文化
第一节 古代茶诗文
第二节 当代茶诗文
第三节 茶楹联、书法与摄影
第四节 南昌采茶戏
第五节 萧坛云雾制茶技艺非遗传承
第六节 南昌大学大学生茶艺队
第九章 异代风流——南昌茶人物
第一节 古代茶人物
第二节 现代茶人物
第十章 匠心引擎——南昌茶科技
第一节 产地条件
第二节 茶树品种与种植管理
第三节 茶叶加工
第十一章 行业支撑——南昌茶组织
第十二章 新兴业态——南昌茶旅游
第一节 黄马凤凰沟风景区
第二节 安义茶旅游
第三节 大客天下客家风情园
第四节 中国红壤农业博览园
第五节 静乐寺与金峰茶文化旅游
第六节 梅岭曼山谷
第七节 南昌海昏侯墓
第十三章 仁心善举——南昌茶扶贫
第一节 政府推动茶业扶贫
第二节 茶企、茶人善举仁心
参考文献
后记

“雀舌未经三月雨，龙芽
新占一枝春”。
茶叶、茶业、茶道，是
中华民族具有悠久历史的文
化之一。古往今来，华夏儿
女对茶事有着浓郁的人文情
怀与乡愁情结。种茶、采茶
、制茶、烹茶、饮茶、叙茶
、咏茶、唱茶，犹如一部连
绵隽永的抒情曲，一串珠玉
般圆润的音符，深刻地镶嵌
于人们生产劳作、社会交往
和文化传承的每一个环节。
南昌，一片“南方昌盛之
地”，古称豫章、洪州、隆
兴，素有“人杰地灵，物华
天宝”美誉。亚热带湿润多
雨的气候，大山大河、丘陵
平原的地理条件，让这里成
为理想的种茶和制茶之地。
从历史记载可考：早在西汉
时期，南昌即产茶。从南昌
发掘的汉代“海昏侯”墓及其
他汉墓葬中的茶鼎、茶器具
，也可证实汉代南昌即茶饮
成习。至唐代，产自南昌西
郊飞鸿山萧峰的洪州“西山
白露”，与当时的睦州鸠坑
、寿州黄芽茶，并称为“三
大贡茶”，且洪州“西山白露
”史称“绝品”。至宋代，南
昌下辖的义宁州、武宁县则
盛产双井茶、黄龙茶。南宋
年间，洪州茶产量达281万
斤，成为当时全国7个产量
超过百万斤的茶产区之一。
明清以来，南昌更是成为茶
叶出口英、法、美、俄等国
的重要生产基地。
“南昌城郭枕江烟，章水
悠悠浪拍天。芳草绿遮仙尉
宅，落霞红衬贾人船。”唐
代诗人韦庄的《南昌晚眺》
，道出了这里独特的地理和
交通优势。这方山水相依、
丘陵平原相连的江南鱼米之
乡，特别是赣、抚、信、修
及都阳湖等大江大湖和“黄
金水道”的交通优势，让茶
生产、茶流通、茶经营应运
而生。江右商帮著称海内外
，襟江带湖的南昌，成为茶
商云集、茶铺星罗的重要码
头。当年新建县下辖的吴城
镇，与景德镇、河口镇、樟
树镇并称“江西四大古镇”，
有“装不尽的吴城，卸不完
的汉口”之说。通江达海之
便，让南昌茶交易、茶流通
分外繁荣。
茶以文传，文以茶载。
千百年来的茶业茶艺，使南
昌茶文化蓬勃兴盛。茶歌、
茶舞、茶灯、茶俗，遍及城
乡。采茶戏成为著名的南昌
地方戏种。田园诗祖陶渊明
，南昌进贤籍的太平宰相晏
殊，诗赞“双井茶”的宋代大
文豪欧阳修，字号“豫章先
生”的“江西诗派”宗主黄庭
坚等，为江西茶、南昌茶留
下了优美诗篇。明代藩居南
昌的宁王朱权，更是写出了
继茶圣陆羽《茶经》之后的
又一部经典力作《茶谱》。
曾现身南昌的张九龄、王勃
、戴叔伦、贯休、齐己、梅
尧臣、陈师道、岳飞、陆游
、杨万里、刘克庄、胡俨、
王阳明、唐伯虎、张位、汤
显祖、宋应星、八大山人等
历史名人，也都给南昌留下
了“烹茶煮酒、题诗作画”等
奇闻轶事。茶文化的昌盛和
繁衍，不仅为南昌茶增光添
色，也让南昌成为扬名万里
的文采风流之地。
新中国成立以来，在中
国共产党的领导下，南昌市
各级政府非常重视茶叶的生
产恢复和经营发展。南昌市
、县（区）、乡镇政府及其
“三农”部门果茶发展政策的
推出和扶助项目的实施，为
全市茶产业的发展注入了不
竭的源头活水；江西省蚕茶
研究所、红壤研究所的人驻
建立，为全市茶业科学发展
增添了腾飞的翅膀；西山白
露茶、鹤岭茶、谷雨青、春
蕾茉莉花茶等古老品牌的挖
掘和恢复，让南昌茶业发展
传承了厚重的历史文脉；白
虎银毫、前岭银毫、萧坛旺
、御萧仙、杜鹃红、蓝青花
、林恩茶等一批新品种的推
出，给南昌茶业的创新进步
增添了清新的时代色彩；萧
峰、风凰沟、白虎岭、桑海
、麻山、栖贤山、前坊等一
批基地，成为南昌茶产业发
展的重要载体；萧坛旺、林
恩等一大批茶企业，龙鼎茶
都、鹿鼎国际等一批茶市场
，以及白鹿原茶艺馆、御华
轩、协和昌等一批茶店铺的
兴起，成为南昌茶产业、茶
文化崛起的主力军。南昌茶
业的发展正呈现出方兴未艾
的强劲势头。
“望得见山，看得见水，
记得住乡愁”“绿水青山就是
金山银山”“山水林田湖草沙
冰是一个生命共同体”。进
入新时代，习近平新时代中
国特色社会主义思想、习近
平生态文明思想、习近平总
书记关于“三农”工作和关于
扶贫工作的重要论述，为我
国“三农”发展，也为茶产业
发展指明了前进方向。特别
是习近平总书记近年到浙江
、广西、贵州、福建等地视
察乡村振兴和脱贫攻坚工作
，走茶山、访茶农、问茶情
，更是为茶产业发展带来了
无限光明前景。在这样的时
代背景下，在庆祝中国共产
党成立一百周年的美好时刻
，中国林业出版社策划出版
《中国茶全书》，可谓是盛
世盛举、恰逢其时。而《中
国茶全书·江西南昌卷》得
以跻身其中，更是南昌的光
荣和骄傲。“潮平两岸阔，
风正一帆悬”，在实现全面
小康，向全面建设社会主义
现代化国家迈进的新征程中
，我们相信，南昌茶产业、
茶文化的发展一定会迎来更
加绚丽多姿的璀璨春天！
南昌市人民政府副市长
樊三宝
2022年6月