葡萄是世界最古老、最主要的果树之一，既可用于鲜食，还可酿酒、制干、制汁等，已成为我国多地乡村振兴的首位产业，在人民美好生活建设中有重要作用。本教材是在总结编著者多年科研教学经验的基础上，切合我国葡萄与葡萄酒产业发展现状与问题，综合国内外600余篇文献资料编著的。首先概括介绍了我国葡萄（包括鲜食和酿酒葡萄）产业的现状以及产区特点，灾害与葡萄生产、葡萄产业的关系，国内外葡萄防灾减灾技术与研究进展：重点介绍了葡萄常见自然灾害、农业气象灾害防减灾的思路及灾害防、减、救常用技术，农业气象监测预警技术；详细介绍了常见的自然灾害（霜冻、寒潮、冻害、冰雹、暴雪、大风、雨涝、干旱、高温等）对葡萄生产的影响及其防护的理论与技术，安全优质高效葡萄园的建设和管理技术，防灾减灾救灾的工程措施；探讨了有关法律法规建设，如农业保险等内容。
本教材既可用干葡萄、果树相关本科、研究生教学，也可供葡萄从业者与相关气象服务、农业部门工作人员的参考。

前言
第一章 绪论
第一节 葡萄产业现状
第二节 葡萄产区的特点
【本章小结】
第二章 葡萄与自然灾害
第一节 自然灾害概述
第二节 葡萄自然灾害概述
第三节 防灾减灾工作现状
第四节 当代防灾减灾工作对策
【本章小结】
第三章 农业气象监测预警技术
第一节 监测预警技术简介
第二节 主要灾害的监测预警技术进展
【本章小结】
第四章 葡萄农业气象灾害及减灾技术
第一节 霜冻灾害的防护
第二节 寒潮和越冬冻害的防护
第三节 冰雹灾害的防护
第四节 暴雪灾害的防护
第五节 大风灾害的防护
第六节 雨涝灾害的防护
第七节 干旱灾害的防护
第八节 高温灾害的防护
【本章小结】
第五章 安全优质高效葡萄园的建设和管理
第一节 品种选择
第二节 葡萄园的建立
第三节 土肥水管理
第四节 花果管理
第五节 树形及整形修剪
第六节 病虫害综合防治
第七节 果园防御自然灾害的工程设施
【本章小结】
第六章 我国防灾减灾法律法规与保障
第一节 防灾减灾法律法规
第二节 农业保险
【本章小结】
参考文献
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