这是一本为糖尿病患者特别编撰的饮食类图书。本书从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食要点，包括营养素补充、有益控糖的常见食物、有效的中药、糖尿病并发症饮食、饮食细节注意事项、不同总热量的食谱等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食。本书采用大号字体，阅读更清晰，眼睛不疲劳，是送亲朋好友的贴心小礼物。

向红丁，北京协和医院糖尿病中心前主任、主任医师。医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾多次参与国家及地方重大糖尿病研究项目。

糖尿病健康知识微课堂
你与糖尿病的距离有多远
糖尿病有哪些危害
什么是血糖？如何自测
如何安排一日三餐
糖尿病热点问题答疑
糖并没有那么可怕
PART 1 营养推素荐 清楚补什么、怎么补
钙 促进胰岛素的正常分泌
镁 促进胰岛素的分泌
硒 促进葡萄糖的运转
铬 重要的血糖调节剂
维生素B1 参与糖类和脂肪的代谢
维生素C 促进糖代谢正常化
维生素E 保护胰岛细胞
ω-3脂肪酸 抗氧化，调血糖
膳食纤维 提高胰岛素的利用率
钠 增高血糖浓度
饱和脂肪酸 损害胰岛β细胞
专题 常见食物每百克可食部胆固醇含量
PART 2 日常饮食推荐 兼顾控糖和美味
谷豆类
小米 控制餐后血糖骤升
黑米 延缓小肠对糖类的吸收
薏米 抑制胰岛β细胞受损
玉米 胰岛素的加强剂
燕麦 使餐后血糖保持稳定
荞麦 调节胰岛素活性
黄豆 平稳血糖、改善糖耐量
黑豆 增强胰腺功能
红豆 延缓餐后血糖上升速度
绿豆 辅助治疗肥胖和糖尿病
蔬菜类
大白菜 提高胰岛素的敏感性
生菜 减缓餐后血糖升高
菠菜 保持血糖稳定
油菜 控糖，补钙
空心菜 改善2型糖尿病的症状
苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病
荠菜 促进胰岛素的正常分泌
豌豆苗 维持胰岛素的正常功能
圆白菜 调节血糖和血脂
芹菜 控糖降脂，通便
莴笋 延缓葡萄糖的吸收速度
竹笋 控糖，促便
芦笋 抗氧化，保护胰岛
菜花 维持正常的葡萄糖耐量
西蓝花 预防和控制2型糖尿病
茄子 调节血糖
山药 控制餐后血糖
魔芋 延缓葡萄糖的吸收
洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌
番茄 减少对胰岛细胞的损害
西葫芦 利尿，控糖
胡萝卜 抗氧化，防并发症
白萝卜 延缓葡萄糖的吸收
苦瓜 控血糖，修复胰岛
黄瓜 抑制糖类转变成脂肪
南瓜 促进胰岛素正常分泌
冬瓜 减肥，控糖
银耳 提高胰岛素活性
海带 延缓胃排空和血糖上升
紫菜 修复胰岛细胞
香菇 促进肝糖原合成
水果类
苹果 维持胰岛素的功能
橘子 延缓葡萄糖的吸收
柚子 减轻胰岛β细胞的负担
樱桃 抗氧化，保护胰岛细胞
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
猕猴桃 调节糖代谢
肉类
牛肉 提高对葡萄糖的利用
鸡肉 提高胰岛素原的转化能力
鸭肉 补充消耗的B族维生素
兔肉 延缓血糖升高速度
水产类
牡蛎 减轻胰岛负担
鳝鱼 具有双向调节血糖的作用
泥鳅 保护胰岛β细胞
鳕鱼 提高胰岛素的敏感性
鲫鱼 促进胰岛素正常分泌
其他类
大蒜 抗氧化，保护胰岛细胞
醋 抑制血糖上升速度
橄榄油 调控血糖水平
核桃 调节糖代谢
芝麻 调控血糖
花生 改善胰岛素分泌
牛奶 促进胰岛素正常分泌
专题 这15种食物应远离
PART 3 药食两用食材推荐 稳定血糖，防并发症
西洋参 双向调节血糖
人参 具有类胰岛素的作用
黄芪 改善糖耐量
枸杞子 提高胰岛素的敏感性
葛根 减轻胰岛素抵抗
桔梗 抑制血糖上升
玉米须 促进肝糖原合成
PART 4 糖尿病并发症饮食推荐 控制延缓并发症进程
糖尿病并发高血压饮食
糖尿病并发心脑血管疾病饮食
糖尿病并发痛风饮食
糖尿病并发肾病饮食
糖尿病并发血脂异常饮食
PART 5 紧扣饮食细节 逆转血糖上升
烹调细节
食物加工细节
饮食习惯细节
一日三餐细节
PART 6 私人订制一周带量食谱
1200～1500千卡全天食谱
1600～1900千卡全天食谱
2000～2100千卡全天食谱
附录 食物血糖生成指数表

随着人们生活方式和饮
食结构的改变，糖尿病的发
病率逐年升高，且有年轻化
的趋势。得了糖尿病以后，
很多患者觉得饮食受到了极
大的限制，这也不能吃，那
也不能吃，感觉生活了无意
趣。针对这种情况，我们特
别编撰了这本书。
全书共分为六部分。开
篇首先介绍了糖尿病的相关
基础知识，如糖尿病对身体
有哪些危害、如何正确自测
血糖、如何安排一日三餐等
，让你更有针对性地来调理
糖尿病。Part 1，深度解析
了9种推荐补充的营养素及2
种不推荐过多食用的成分。
Part 2，从控糖原理、营养
巧搭配、控糖烹饪等方面介
绍了63种有益控糖的常见食
物，让你在享受美味的同时
还能保持血糖平稳。Part 3
，介绍了7种有益平稳血糖
的中药。Part 4，介绍了5
种发病率高的糖尿病并发症
，为你提供了详细的饮食搭
配，帮助你有效预防和控制
并发症。Part 5，介绍了食
物烹调加工、饮食习惯、一
日三餐等，了解这些细节帮
你在保持血糖平稳的同时能
吃得更美味。Part 6，推荐
了不同总热量的一周食谱，
让你可以根据自身状况，选
择适合自己的食谱，简单、
方便、易操作，更有针对性
。
希望本书让你在控血糖
的同时，快乐地享受生活。