本书作者邱子峰是国内著名的美食摄影师，长期与《贝太厨房》《Richesse女人雅集》《LOHAS乐活》合作，他的作品色彩艳丽、构图严谨、品位高雅。而他提出的“氛围美食影像学”更是引起了业界和美食摄影爱好者的关注和赞许。本书就是结合他自己多年来的从业经验，将“氛围美食影像学”诠释给广大读者。告诉读者如何去拍摄，如何去营造一种美食影像的氛围。
全书分为4篇，共13章。本书首先从美食摄影的概念及风格演变讲起，带你剖析美食摄影；然后，由浅入深地讲解了美食摄影的基础知识和进阶知识，包括相机选择和设定的相关知识、光源的相关知识、拍摄场景的布置技巧、拍摄角度及构图的选择、食品造型、照片的后期处理等内容；最后，则对美食摄影的相关内容进行了趣味延伸，讲述如何拍摄人物场景氛围摄影、传授手机拍摄技巧、贴心讲解餐厅拍摄秘籍以及用美食刷爆社交网络的秘密等。本书是作者从事美食摄影多年来的经验总结，全书图文并茂，将带你走进美食摄影的大门。
本书适合摄影爱好者、美食摄影师及热爱美食的人们阅读。

邱子峰，知名商业美食摄影师，佳能、富士、保富图品牌摄影讲师，多个厨电品牌美食摄影课讲师，多家杂志特约摄影师，美食系列栏目导演、节目制作人，有食间美食美学工作室创始人、工作室同名，杂志《有食间》主编。

第1篇 关于美食摄影
第1章 美食摄影概述及分类流行
1.1 美食摄影的概念
1.2 美食摄影风格分类及演变
第2篇 美食摄影基础知识
第2章 选择适合自己的拍摄设备
2.1 好照片的标准
2.2 决定照片好坏的关键因素
2.3 选购拍摄设备
第3章 相机的设定和基础知识
3.1 光圈
3.2 快门
3.3 拍摄模式
3.4 测光和对焦
3.5 白平衡
3.6 照片的影调
第4章 自然光源摄影
4.1 常见光源种类
4.2 光的方向性
第5章 拍摄场景的布置
5.1 布景基本原则
5.2 美食摄影布景方法
5.3 颜色的搭配
5.4 搭配不同纹理的背景
5.5 用道具营造场景
第6章 拍摄角度与构图
6.1 拍摄角度
6.2 构图
6.3 构图的稳定性
第3篇 美食摄影进阶部分
第7章 人造光源摄影
7.1 人造光源介绍
7.2 连续光源的使用
7.3 闪光灯的使用
第8章 造型
8.1 什么是食品造型
8.2 食品造型的工具
8.3 食品造型的流程
8.4 食品造型的小技巧
第9章 照片的后期整理与调整
9.1 照片格式的选择
9.2 Lightroom整理调整照片
9.3 Photoshop后期修饰照片
第4篇 趣味及延伸
第10章 人物场景氛围摄影
10.1 人物场景氛围摄影的关键点
10.2 来一场中秋家宴的人物场景氛围摄影
第11章 手机拍摄技巧
11.1 手机拍摄的缺点
11.2 手机拍摄的优点
11.3 适合手机的拍摄方式
11.4 手机修图
第12章 记录餐馆里的美食
12.1 餐厅美食拍摄要领
12.2 社交网络照片的发布
第13章 在生活里发现美
13.1 影像反映人的内心感受
13.2 发现美，创造美，记录美
13.3 人的性格会决定作品的风格
13.4 永远分享你拍得最好的照片

大家好！我是商业美食
摄影师邱子峰，你可以叫我
“秋”。在正文的前面，讲述
一些关于我和摄影之间的故
事吧。算不上是序，却是我
的初心。
我从小就是一个喜欢记
录和分享的人。少年时期对
绘画有着浓厚兴趣，喜欢画
一些想到的画面送给别人。
在数码普及的时代，则用相
机替代了画笔。绘画如同摄
影，前者用画笔，后者用相
机，但最终呈现的作品其实
都是表达自己内心的一种艺
术形式。
早些年，游离于拍摄各
种青春写真和时尚大片拍摄
之中。一度认为只要努力就
可以成为一名伟大的时尚摄
影师，但很快发现，自己的
生活跟浮华的时尚圈格格不
入，厌倦于各种聚会应酬。
相反，我更愿意恬淡地享受
生活里点滴的愉悦和小小的
感动。
长期生活在钢筋水泥的
城市森林，从菜市场买回新
鲜蔬菜置于案头洗净的时候
，娇嫩欲滴的蔬菜泛着最原
始的美，是最自然的艺术品
。本是稀松平常的事物，当
用心去观察的时候，你不得
不佩服大自然的神奇。我有
种巨大的冲动，需要将它们
记录下来，于是就开始了美
食的记录之路。
“生活不缺乏美，缺乏的
是发现美的眼睛。”——希
望自己的镜头就是那双眼睛
，能将美观察、记录并分享
给热爱生活的朋友。
在很多人看来，使用明
快的自然光，无须在影棚里
布置满满的灯光，这样会使
美食摄影在技术上更加容易
操控。我在每届摄影课伊始
，都会跟学生们说起自己的
心得体会。摄影不单单是一
门技术，更是源自内心表达
的一种艺术。如果不能遵从
自己内心的选择，所有的影
像都会浮于表面。就如同美
国知名美食博主Beth说过的
：“你想要创造什么样的内
容（照片），你就必须过什
么样的生活。”所以我一直
想在生活里能获得更多的体
验，关于美学、文字和音乐
等。
这是一本叫作《氛围美
食影像学》的书。相对传统
商业的美食摄影技术，太多
人厌倦了高亮的打光、精致
到无以复加的摆盘。我们希
望美食摄影是鲜活的，它就
是生活餐桌上的一个时间定
格。除了美食，我们需要赋
予这个瞬间更多的标签，不
同的国家、时间以及桌子边
上的人，再或者他们的情感
，将这些从一张照片中读出
来，大概就是所谓的“氛围”
吧。
这些氛围感，就是人们
真实生活的体现。只是，作
为商业摄影师要学会去营造
不同的生活氛围。现阶段的
商业美食摄影师，需要了解
的不仅仅是怎样让食物看着
让人更有食欲，更要创造出
食物所处的氛围感。
所以，这不仅仅是一本
美食摄影技术教科书。本书
除了本人前前后后多年商业
拍摄经验的分享，还有一些
关于生活美学和创作构思的
分享。这些看似“形而上”的
内容，却是我觉得这本书中
最值得阅读且能够帮助一个
人持续进步的文字。
近几年，人们对生活美
学的热爱温度飙升。许多人
放慢脚步选择为家人制作美
食、跟朋友一起旅行、放空
自己专注制作一件手工艺品
、在阳光下喝一杯下午茶…
…大家希望将这些画面都记
录下来，它们不仅仅关于美
食，也关乎生活点滴。我是
一个热爱记录的人，同样在
这本书里，有关怎样记录生
活的描述，也许能给到你些
许建议。
在这本书出版之际，感
谢陪我一路走来的家人和工
作室孜孜不倦的小伙伴们，
以及对我们无比信任的品牌
方。
感谢在美食圈一直支持
我的任芸丽主编、山地姐、
留美“坐”家老师以及方太生
活家王俊和Vanessa等，你
们帮助我开启了美食圈的大
门，由衷感谢！
感谢资深媒体人月亮先
生和真小灰、lfitstar星健身
廉家润、美善品LilianYan等
给予的多个具有挑战性的合
作机会，使我得到很多历练
。
感谢合作的徕卡（中国
）、佳能（中国）和保富图
（中国）等品牌方，期待我
们以后有更多的合作！
还有那些一直和我们合
作的品牌方：故宫食品、肯
德基、麦当劳、耶里夏丽、
方太、美善品、松下电器、
膳魔师、九阳、桂满陇等。
感谢和我们一起创造出那么
多那么美的影像。
邱子峰
于上海