临床营养学是一门应用营养学，属于营养学的重要分科。学习本课程的目的是深刻理解营养因素在疾病的发生发展过程中的作用和疾病过程中营养物质代谢的变化；掌握如何通过营养治疗改善病人营养状况，提高机体抵抗力，促进康复或改善生存质量或延长生命，是现代医学模式不可缺少的组成部分。它与基础营养学、食物营养学、病理生理学、生物化学、营养免疫学、临床医学、烹饪学都有密切联系。
本书内容包括：医院膳食、营养科管理、住院病人的营养评价方法和意义、呼吸系统疾病的营养治疗、心血管疾病的营养治疗、肾脏疾病的营养治疗、消化系统疾病的营养治疗、肝胆胰疾病的营养治疗、内分泌和代谢性疾病的营养治疗等。

临床营养学
第一章 医院膳食
第一节 基本膳食
第二节 治疗膳食
第三节 诊断和代谢膳食
第二章 营养科管理
第一节 营养科管理体制
第二节 营养会诊、营养查房、营养宣教
第三节 营养科主要人员职责
第四节 营养科基本规章制度
第三章 住院病人的营养评价方法和意义
第一节 营养评价的临床意义
第二节 营养评价常用指标和临床意义
第三节 营养不良的类型
第四章 呼吸系统疾病的营养治疗
第一节 概述
第二节 营养不良对呼吸系统的影响
第三节 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗
第四节 急性呼吸窘迫综合征
第五节 乳糜胸的营养治疗
第五章 心血管疾病的营养治疗
第一节 冠心病
第二节 高血压病
第三节 高脂血症
第六章 肾脏疾病的营养治疗
第一节 肾脏疾病的营养问题
第二节 肾小球疾病
第三节 急性肾功能衰竭
第四节 肾小管疾病
第五节 肾结石
第六节 慢性肾功能衰竭
第七章 消化系统疾病的营养治疗
第一节 消化系统基础知识简述
第二节 胃食管反流病
第三节 急性胃炎
第四节 慢性胃炎
第五节 消化性溃疡
第六节 功能性便秘
第七节 炎症性肠病
第八节 肠结核
第八章 肝胆胰疾病的营养治疗
第一节 概述
第二节 急性病毒性肝炎
第三节 慢性肝炎
第四节 肝性脑病
第五节 脂肪肝
第六节 胆石病
第七节 急性胆囊炎
第八节 急性胰腺炎
第九章 内分泌和代谢性疾病的营养治疗
第一节 糖尿病的营养治疗
第二节 肥胖症的营养治疗
第三节 痛风的营养治疗
第四节 骨质疏松症的营养治疗
第五节 甲状腺疾病的营养治疗
第十章 其他疾病及营养治疗
第一节 帕金森综合征
第二节 老年性痴呆
第三节 肝豆状核变性
第四节 高苯丙氨酸血症
第十一章 常见外科疾病的营养治疗
第一节 创伤和感染对营养代谢的影响
第二节 胃大部切除术后的营养治疗
第三节 短肠综合征的营养治疗
第四节 肠瘘的营养治疗
第五节 肝脏手术后的营养治疗
第六节 胰腺手术后的营养治疗
第七节 胆囊切除手术后的营养治疗
第八节 烧伤的营养支持
第十二章 肠外与肠内营养支持
第一节 肠外营养支持的适应证、禁忌证和并发症
第二节 肠内营养的适应证、禁忌证和并发症
第三节 肠外营养和肠内营养支持方式及操作技术
第四节 肠外营养与肠内营养支持的管理与监测
参考文献
后记
附 临床营养学自学考试大纲
临床营养学课程自学考试大纲出版前言
目录
I 课程性质与设置目的
Ⅱ 课程内容与考核目标
Ⅲ 有关说明与实施
附录 试题类型举例
后记