本书系统、全面地介绍了不同茶叶产品的品质特点、分类分级、实物标准样、感官要求等，不仅编排科学，而且图文并茂，集资料性、知识性、科普性、实践性、可读性为一体，既适用于茶学专业学生，也可作为茶叶消费者、茶叶从业人员的学习资料，帮助读者按图索骥，快速了解各类茶叶的品质特征。

郝连奇，硕士、国家一级评茶员，现任天津市茶叶学会理事长，津门茶文化中心董事长。1996年毕业于安徽农业大学茶业系，曾就职天津市茶叶公司，创建天津市胜利路茶城、津门紫砂会馆、茶语器文化中心、非常茗品牌连锁店、草木人职业培训学校。多年来一直从事茶叶的研究和经营工作，被安徽农业大学茶与食品科技学院、天津理工大学、天津师范大学等多所大学聘为客座教授。天津电视台录播21集《茶与健康》节目，著有《茶叶密码》。

第一部分 荼叶标准基础知识
标准的基础知识
中国茶叶标准的分类
第二部分 中国茶叶产品标准
大叶种绿茶
太平猴魁茶
中小叶种绿茶
信阳毛尖茶
珠茶
雨花茶
乌牛早茶
眉茶
蒙山茶
庐山云雾茶
安吉白茶
狗牯脑茶
崂山绿茶
洞庭（山）碧螺春茶
龙井茶
黄山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫笋茶
洞庭春茶
开化龙顶茶
西湖龙井茶
径山茶
武阳春雨茶
天目青顶茶
蒙顶甘露茶
敬亭绿雪茶
白茶
紧压白茶
政和白茶
黄茶
莫干黄芽黄茶
乌龙茶
铁观音
安溪铁观音
白芽奇兰
武夷岩茶
单丛
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黄金桂
台式乌龙茶
漳平水仙茶
诏安八仙茶
工夫红茶
坦洋工夫
小种红茶
红碎茶
米砖茶
红茶
祁门工夫红茶
信阳红茶
英德红茶
九曲红梅茶
黑茶
茯砖茶
黑砖茶
金尖茶
紧茶
康砖茶
青砖茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花砖茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉红茶
桂花茶

我国是茶的原产地，是
最早发现、种植、利用、
加工和饮用茶的国家，也
是茶树资源、茶类品种最
丰富的国家。我国制茶历
史悠久，产品门类最为齐
全，六大茶类丰富多彩，
花色品种琳琅满目，有名
有姓的茶叶多达千种以上
。
俗话说：早起开门七件
事，柴米油盐酱醋茶。自
古以来，上至帝王将相，
下至平民百姓，无不以茶
为好，饮茶习俗已深深融
入中国人的日常生活中。
特别是近些年来，我国经
济社会发展迅猛，人民生
活水平大幅提高，中国茶
和茶文化进入了盛世兴茶
的新时代，饮茶成为人们
追求美好生活的基本需要
。然而，由于对茶叶产品
标准缺乏基本认知，面对
花色繁多、品质各异的茶
叶产品，消费者选购时往
往眼花缭乱、不知所措。
消费者热切期盼能有一本
介绍茶叶产品标准的通俗
读物，为其指点迷津。
令人欣喜的是，我的校
友郝连奇先生通过长期实
践积累和深入思考，在参
阅国内大量茶叶标准化资
料的基础上，以消费者普
遍关注的产品特征为切入
点，编写了《中国茶叶产
品标准》一书。本书系统
、全面地介绍了不同茶叶
产品的品质特点、分类分
级、实物标准样、感官要
求等，不仅编排科学，而
且图文并茂，集资料性、
知识性、科普性、实践性
、可读性为一体，既适用
于茶学专业学生，也可作
为茶叶消费者、茶叶从业
人员的学习资料，帮助读
者按图索骥，快速了解各
类茶叶的品质特征。
《中国茶叶产品标准》
的付梓，填补了茶叶产品
标准书籍的空白，相信一
定能够成为读者的良师益
友，对促进茶叶消费也必
将产生积极作用。
是为序。
安徽农业大学校长夏涛
2021年9月18日