失眠时数羊，反而会让入睡时间延后？
脱咖啡因的咖啡也能提高你的反应能力？
为什么商店里的钟表都指向10点10分？
把鼻孔塞住，再把墙涂成贝克米勒粉色，就可以减肥？
虽说臭味相投，但如果一个人的气味跟你的太相近，你们会相爱吗？
牛津大学实验心理学教授、搞笑诺贝尔奖得主查尔斯·斯彭斯，用冷知识以令人称奇的科学实验，带你进入一个新奇有趣的感官世界。

查尔斯·斯彭斯(Charles Spence)，世界著名的实验心理学家，教授。长期专注于神经科学启发式感官跨通道设计。其研究旨趣在于：大脑是如何加工来自我们不同感官(如嗅觉、味觉、视觉、听觉和触觉)的信息以形成丰富多样的感官体验．最终满足我们的日常生活。自1997年在牛津大学实验心理学系建立跨通道研究实验室(CRL)以来，他曾与多家全球性大公司进行过合作。斯彭斯教授发表了800多篇论文，有超过1 0卷本且深受欢迎的编著或科普著作问世，其中包括获得201 4年度散文大奖的《完美的一餐》(The Perfect Meal)，以及最近出版的畅销书《美食物理学：吃的新科学》(Gastrophvsics：The New SCience of Eating)(2017，维京企鹅图书公司)。斯彭斯教授最近的研究主要集中在提升食物和饮料的多感官体验的设计上。

引言：1+1=3？
1 在家的感觉，真棒！
为多重感官思维而设计
“感官栖居”
卫生间用牛油果绿色搭配巧克力棕色是什么鬼？
情绪的色彩 为什么要让家里暖如非洲？
迎合五官感受的厨房
贝克米勒粉真的能抑制食欲吗？
餐桌布置精美，真的能让食物更美味？
你真的想要厨房静悄悄吗？
独居
洗个热水澡
2 感受大自然
大自然效应
看得见风景的房间：分解大自然效应
给大自然的诸多益处排序
自然分时
圣塔德西托，我的花园寓所
为了身心健康，感官调控大自然
3 睡得舒服重要
睡得越少，寿命越短
入睡
光线扰乱睡眠
甜甜的梦？
睡觉有声作伴
睡一觉就有办法啦
睡个安稳觉
何不在床头柜上摆个盆栽？
你是夜猫子，还是早起鸟？
首夜效应
睡眠剥夺
睡眠的味道
感官调控你的梦
古有闻鸡起舞，今有闻味起床
睡眠惰性
黎明的阳光能唤醒人吗？
睡眠剥夺真的前所未有？
4 在路上
孰真孰假？
轰隆，轰隆：引擎声究竟有多重要？
质量能听得出来？
“让它在手心舒服地躺下”
科技舞曲跟实时音频套件（RTAs）有什么关系？
技术让人分心：让分心的驾驶者重新集中注意力
“等等也无妨”
开车打瞌睡
利用大自然效应
险中求胜
人为什么会晕车？“吓的。”
展望未来
5 谁上班不累啊？
工作场所的感官失衡
谁想试试精益设计？
病态建筑综合征这回事
空调也性别歧视？
谁上班不累啊？
对创造力进行感官调控
开放式办公室
对开放式工作场所进行感官调控
把大自然搬进工作场所
塑料树何罪之有？
大自然之美，尽在桌面？
创造力与共餐有什么关系？
6 “买买买”的感觉
牵着顾客的鼻子走
闻香识颜色
跟着音乐动起来
阈下诱惑
环境氛围
仿佛青春气息
保持清醒头脑
“请触摸我”
接触污染
多重感官营销真的能实现超加性促销吗？
灯光亮一点，音乐小一点？
品尝未来
在线多重感官购物
论在线营销的前景
血拼至死
7 感官疗愈之旅
医院越来越像高端酒店是咋回事？
健康饮食
健康环境：医疗的艺术与错觉
听觉健康
音乐疗法
妙手仁心
气味感官疗愈
多重感官药物：感官过载的危害和加工流畅性
8 跟着感觉，动起来！
室外锻炼和室内锻炼，孰优孰劣？
分心乏力
氛围音乐：跟着音乐动起来
为什么网球运动员要大喊大叫？
聆听观众的声音
胜利的气息，成功的滋味
衣着的力量
眼见为红
用感官来锻炼
9 我感到，我爱你
唤醒
“爱情的模样”
女性的气味：性感的味道
“凌仕效应”
为什么她总穿红色？
恨天高
右滑：在线约会秘诀
牡蛎：象征爱情的食物？
情欲的声音：情人耳里出西施？
欢迎来到嗅觉约会介绍所
多重感官魔法：我倾尽所有感官来爱你
10 请多多关注我们的感官
感官剥夺
你受到感官过载的困扰吗？
原始愉悦：大自然效应
欢迎进入感官营销大爆发时代
感官主义：以正念看待感官
你达到适度的感官平衡了吗？
疫情时代的社交隔离
对新感觉进行感官调控
关注我们的感官
附录：简单的感官调控
致谢
注释
参考文献

引言: 1+1=3?
从出生的那一刻起，到
咽下最后一口气，知觉是人
类存在的根本。我们所感知
、体验和了解的一切，都是
经由感官得来的。正如查尔
斯·达尔文（Charles Darwin
）的表弟弗朗西斯·高尔顿
（Francis Galton）在1883
年所说，“我们所感知到的
与外部事件相关的信息，似
乎是通过我们的感官来传达
的；感官对外部事件的感知
越敏锐，我们的判断力和才
智就会有越大的发挥空间”
。
然而，与此相矛盾的是
，许多人却在抱怨感官过载
。过多的噪音、过多的信息
、过多让人分心的事情，如
炮弹一般投射而来，让人疲
于应对。2想想如今的你，
每天要同时做多少件事情。
埃森哲2015年的一份报告
指出，87%的被调查者同时
使用多种媒体设备。随着全
世界范围内人们的工作和生
活节奏明显加快，这个问题
只会变得愈加严重。4不过
，我们只消仔细想想，很快
就能明白，受到过度刺激的
主要是高等理性感官——听
觉感官与视觉感官，它们能
够传达大量信息，并且容易
被技术盯上。很少有人会抱
怨说需要应付过多的气味、
肢体接触或味道。换句话说
，达到感官平衡才是根本目
标。5
迈阿密大学米勒医学院
触觉研究所（Touch
Research Institute）的北美
洲研究者蒂法妮·菲尔德
（Tiffany Field）多年来一
直认为，大多数人都处于一
种“触觉饥渴”的状态，这种
状态可能会对身心健康造成
多种负面影响。作为人体最
大的感知器官，皮肤约占人
体总重的16%~18%。6近
年来，研究者发现，有毛发
覆盖的皮肤（指除了手掌和
脚底之外的所有皮肤区域）
上面布满了希望（不，应该
说是“渴望”）被他人温柔触
碰的感受器。7这种有温度
的人际接触能为我们的社交
、认知和情感健康带来诸多
裨益；夫妻之间的身体接触
作用显著，甚至有助于缓解
身体疼痛。经常拥抱不仅能
使人缓解压力，还能降低人
们罹患呼吸道感染等疾病的
概率。8如果无人可抱，也
别担心，现在有职业拥抱师
，只需你支付一定费用即可
得到拥抱。假如你选择忽视
自己最大的感官，风险自负
哟。新冠肺炎疫情使得许多
人在想，究竟如何才能实现
所有人都迫切需要的远程人
际接触？关于如何利用技术
来实现远程人际接触这一问
题，我会在最后一章作详细
解答。
据估计，到2025年，（
全世界）60岁以上的人口将
超过10亿。许多上了年纪的
人抱怨缺乏触觉刺激，因为
他们的身体不再具有吸引力
，没人愿意碰触。
……
人体的每个感官都会衰
老，只是各个感官功能开始
衰退的年龄段不同。幸好我
们有助听器和眼镜来弥补听
觉和视觉的衰退，然而关键
问题是，目前还没有办法延
缓触觉、嗅觉和味觉等较情
绪化的感官功能的衰退。因
此，上了年纪的人真切地处
于“感知不足”的危险之中。
9
如果你问人们，在感官
功能衰退后，最想重新得到
哪种感官感知力，大多数人
会不假思索地回答是视力，
但生活质量综合指数和自杀
率数据表明，失去嗅觉的人
往往情况更加糟糕。毕竟，
若一个人在后半生失去了视
觉，还可以在听到挚爱之人
的声音时回忆想象他们的面
容，这起码能在一段时间内
缓解视觉丧失所带来的冲击
；可一旦失去嗅觉，那就意
味着彻底失去了——毕竟能
把气味回忆想象得和记忆中
一样丰富的人少之又少。1°
在过去的25年左右的时
间里，我有幸与世界各地的
许多大型企业合作，一同将
最新的感官科学理论转化成
具有可行性的策略，从而既
帮助人们改善身心健康，同
时又帮助企业获取利润（这
是显而易见的）。这些企业
包括强生
（Johnson&Johnson）、联
合利华（Unilever）、日本
旭金属工业株式会社
（Asahi）、威富集团
（VFCorporation）、多乐
士（Dulux）和杜蕾斯
（Durex）等等。"在接下来
的内容里，我将与你分享我
从中学到的东西。
设想一下，你看见一个
人做出“ga”的口型，耳朵却
听到他发出“ba”的声音。你
会认为这个人说的是什么？
大部分人会认为说的是“da”
。32这个错觉叫作“麦格克
效应”（McGurk effect)，你
自己可以尝试一下。网络上
有许多很好的例子。很多时
候，我们的大脑会自动整合
多种感官输入的信息，而且
不让我们明白是怎么回事。
有时候，即便你明明知道发
生了什么事，也知道感官在
欺骗你（就像“麦格克效应”
那样），但当看到的唇部口
型改变时，仍然禁不住听到
不同的声音。将红色染料加
入白葡萄酒，品酒专家突然
就开始闻到好似红酒或玫瑰
酒的味道，是同样的道理。
33当几个感官接收到互相矛
盾的信息时，哪一个会占据
主导？本书将反复探讨这个
问题。
2）超加性：1+1=3
你有没有注意到，在吵
闹的鸡尾酒派对上，只不过
是把近视眼镜戴上了而已，
就变得更容易听清楚别人说
的话。许多研究者相信，这
就是超加性在日常生活中的
体现。有时候，在单独使用
时信息采集能力较弱的感官
所输入的信息可能被大脑与
其他较强的感官输入的信息
整合在一起，形成多重感官
体验，这种体验比单

在电子屏幕铺满视野，城市噪声充斥耳际的今天，我们的听觉与视觉被过度刺激，而数字化时代的社交距离与隔阂又让我们常常处于“触觉饥渴”的状态。是时候放下手机，重新感受这个世界了！
牛津大学实验心理学教授、多感官感知和体验设计的专家查尔斯·斯彭斯，用心理学与神经科学冷知识佐以无数令人惊叹的有趣实验，带我们开启一段好玩的感官体验之旅：感官如何影响我们的认知和情绪？“七窍”如何联觉？如何利用感官错觉，提升幸福感？如何识破感官营销？未来的感官科技，会走向哪里？翻开本书，让我们重新认识感官的力量。

在家的感觉，真棒！
我们首先从家门口谈起。
当你度假归来后，刚打开家门，一股略显奇怪的气味扑鼻而来，你有没有对此感到过疑惑？事实上，这股气味一直都在，只不过因为你平时时刻都能闻到它，久而久之便习以为常了。只有当你出门很久之后再返回，你才会察觉自己的家中究竟有股什么气味。或许你已经发现，每个人的家里都有其独特的建筑异味（building odour,简称BO），你的家里当然也不例外。不过由于我们长时间生活其中，对这种气味已经习以为常，所以才无法像偶尔到访的客人那样敏锐地察觉到。很多时候，明明是时刻都能闻到的气味，却恰恰被我们忽略了。
持续暴露于那种气味会对家人造成什么影响？环境气味不仅会使我们感到警觉或放松，还会影响我们的心情和身心健康。2你没察觉到这股气味的存在，绝不代表你能免受气味的影响。实际上，察觉不到的气味有时比能察觉得到的气味对人产生的影响更为巨大。令人担忧的是，还有证据表明，建筑物空气中的气载霉菌以及其他尚未辨明的嗅阈值较低的异味物质，可能正是导致“病态建筑综合征”这一损害人体健康的病症的罪魁祸首（至少有部分影响），即我们工作和（或）生活的建筑实际上可能会致病。
波德菜尔（Baudelaire）”曾说，气味是“一间公寓的灵魂”。“我相信你也曾收到过这样的房屋出售建议：趁潜在买家来看房之前，在房屋内煮咖啡、烤面包或烤蛋糕，又或摆上新鲜的花朵。香草的气味显然备受北美洲房产经纪人的青睐。虽然难以找到任何确凿的证据来证明这种做法能起作用，但房子的人依然会想方设法地给房子增添各种香味。一篇新闻报道则称，别再搞咖啡和鲜面包香味那一套啦，要想成功卖掉新房子，最完美的气味实际上是白茶和无花果两种气味的混合味道。不过，同样没有证据来支撑这个说法。但是话说回来，根据佛罗里达州一家房地产机构的首席执行官的说法，烟味和宠物的气味（这里的宠物是指猫和狗，不是指金鱼）尤其让买家“闻”而却步，可能会使房屋售价降低多达10%。5
2018年，一栋高档公寓的业主委托通感[]味道设计师唐·戈兹沃西（Dawn Goldsworthy）为其刚刚在迈阿密阳光岛海滩购入的新独立产权公寓（价值2900万美元）专门设计定制气味。按照业主的构想，这种气味将通过公寓的空调系统散发开来，为这栋公寓赋予真正独一无二的嗅觉特性。这种做法显然超出了普通人的经济承受能力范围，唯有超级富人才能做到，但我们仍然可以采用其他相对节俭的手段来为自己的住所增添香味，比如摆放鲜花或盆栽，或者使用电动增香机。香味蜡烛也是备选之一，但有些评论者逐渐开始担心香味蜡烛会导致空气污染，所以个中利弊由你自行决断。
如今，许多商家推出名曰“幸福花束”的插花，这种插花不光好看，还能散发出有利于人身心健康的气味。所以说，无论你是想将自家房屋对外出售，还是仅仅为了给房屋做大扫除，都要认真考虑并选择即将弥漫你的整个住所的气味。有证据表明，芳香疗法会影响我们的心情、警觉性乃至身心健康，因此将住所的气味纳入考虑范围自然是说得通的。如果家里有现烤面包、煮咖啡或者柑橘之类的好闻气味，甚至能增强我们的亲社会行为，比如在他人东西掉落的时候帮忙捡起来，或者吃完饭后主动帮忙收拾干净。
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