《风味人间（3大海小鲜）》记录的第三季内容区别于前两季，细腻的视野里观察记录中国美食的流变，以及从美食作为触角深入讨论国人骨子里藏匿于食物背后的情感，最终勾勒出发端于唇齿间，搅动于口舌深处，流动于心头之上的百转千回的“家”的味道。

陈晓卿，纪录片制作者，美食专栏作家。
1965年生于安徽灵璧，1989年毕业于北京广播学院（现名中国传媒大学）后，入职中央电视台工作至今。1991年开始拍摄和制作纪录片，作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《甲子》等。
2012年，领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》，在央视首播后引起广泛关注，后陆续在台湾、香港以及新加坡等地播出，影响遍及海内外，成为年度话题。
因对各种食物不加挑剔的热爱，且热衷搜寻平民美食，朋友戏称为“扫街嘴”，十余年前开始在报刊写作美食文章，《至味在人间》一书即此前文章的首度精选结集。

第一章 天涯·四海为家
辽宁大连 海洋岛/鲍鱼
海南陵水 新村渔港/小青龙
山东青岛 港东村/鲅鱼
福建平潭 东庠岛/金蟳
第二章 弄潮·浪头击水
海南万宁 蓝田村/炮弹鱼
浙江 舟山群岛/佛手螺
重庆/耗儿鱼
广东珠海 东澳岛/辣螺
第三章 调和·渊薮至味
辽宁盘锦 红海滩/虾酱
福建 福州/鱼露
广东汕尾 海丰县/大地鱼粉
山东烟台 胶东沿海/海参
第四章 赶海·潮来汐往
山东崂山 黄山村/海蜇
辽宁 葫芦岛市/蚶子
广西北海 北部湾/沙虫
山东青岛 灵山岛/八带
第五章 时鲜·秋去春来
海上 32262号/带鱼
山东烟台 牟平/海肠
广东广州 万顷沙镇/凤尾鱼 曹虾
辽宁大连 小黑石村/海蟹 赤甲红
第六章 花样·似水流年
福建福州 苔菉村/鳗鱼
吉林延边 龙井市/明太鱼
福建 泉州/石花膏
广东汕尾 红海湾/墨鱼
第七章 厚味·余韵悠长
山东 日照/毛虾
海南 儋州/红鱼
广东汕头 南澳岛/鱿鱼
浙江宁波 慈溪/蟛蜞 泥螺
第八章 赓续·代代相传
福建宁德 沙江村/海带
浙江 宁波/大黄鱼
浙江 余姚/小黄鱼
广东湛江 雷州半岛/对虾
主创人员名单

献给海洋和劳动者的一
曲赞歌
《风味人间3·大海小鲜
》总导演　李勇
海洋是生命的起源地，
是人类的故园。
我们的地球是一个蓝色
星球，3/4的面积都是海洋
，2/3的氧气来自大海。如
果没有海洋，地球上的人
类和所有生物都无法生存
；更不要说海洋神秘多样
的生物，以及给人类源源
不断提供的食物。
其实我们拍摄海洋与海
鲜主题的想法，已经是多
年的念头了，在《风味人
间》第二季的制作过程中
，这个想法逐渐成型。前
两季，我们也都涉及过许
多海鲜题材的内容，比如
第一季台湾小伙子镖旗鱼
的故事，自播出后就一直
被大家喜欢和讨论，甚至
让许多观众联想到了经典
的《老人与海》。
对土地，对大海，我们
都同样的深爱。还可以借
用一句诗来表达我们对大
海的感情——“为什么我的
眼里常含泪水？因为我对
这土地爱得深沉。”事实上
，《风味人间3·大海小鲜
》里，每一个故事都不厌
其烦地表达着我们对海洋
的深厚情感。
《风味人间3》的副标
题是“大海小鲜”，我们希望
能够发掘这些看似平常食
物背后的不寻常故事。站
在纪录片创作者的角度，
我们也非常喜欢片中拍摄
到的主人公，他们用善良
、乐观、豁达，面对着生
活里的起起伏伏、风雨波
折，对家人充满爱与耐心
，对生活充满热情。
从他们身上，我们看到
特别令人感动的东西；从
他们的眼神和笑容里，能
让人感觉到，幸福来自对
生活和内心的认真与专注
。而作为纪录片团队，我
们能做的实在是太少太少
了 ，只能尽*大的努力在
《风味人间3·大海小鲜》
中讲好故事，把我们对主
人公、对美食的喜爱呈现
给观众，和大家一起去凝
视这些可爱的人、动人的
食物。
《风味人间》系列一直
坚持美食的在地性，重视
传统的生活方式和捕捞手
段。中国有1.8万公里的大
陆海岸线，1.4万公里的岛
屿海岸线，我们进行了系
统和深入的搜索，尽力发
掘能体现传统的元素，完
成了一次充满感情的回望
。
我们花了非常大的力气
去寻找传统的、行将消失
的捕捞手段，比如，我们
发现盘锦居然还有帆船捕
捞，葫芦岛有骡车下海，
山东有高跷罾网捞虾，浙
东有命悬一线、徒手攀岩
的采集，海南有古朴的手
拖大网，这些都是古老传
统而且依然在生活中存在
的劳作方式，给了我们很
多惊喜。尽管如此，现代
生活给人们带来的影响和
压力，同样没有一个人可
以逃开。我们甚至能在孤
岛的一对年轻父母身上，
感受到跟一线城市的父母
毫无二致的育儿焦虑。时
代的印记，也会在纪录片
的镜头里有所表现。
现代社会追求的是效率
和速度，这恰好是许多传
统捕捞方式、生活方式所
不具备的。后者在快速地
消失，图书报刊和网络上
介绍的一些传统渔猎手段
，我们去实地考察，发现
很多已经不复存在，如今
依然在生活中鲜活存在的
，可谓是少之又少。
《风味人间》系列想为
他们留下一份影像志，让
人们看见我们的先辈曾经
有过怎样的生活。而大海
是如此慷慨、宽厚，滋养
万物、亘古不变，日复一
日起伏涨落，满足着人类
的温饱。
我们认真记录中国的海
、和以海为生的人们，拍
摄完成了《风味人间3·大
海小鲜》，希望它可以成
为献给海洋和劳动者的一
曲赞歌。
李勇2021年冬