本书由国家农业农村部农产品质量安全中心组织编撰，收录了108个农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新重要亮点成果进行集中展示与推介，以期满足农业高质量发展和公众对安全优质营养健康农产品的迫切需求。每个成果分为三个模块：完成单位、完成人、重要亮点成果。重要亮点成果主要介绍研究背景、研究成果、技术特点和技术推广效果，对相关领域人员研究学习有一定实用价值。

成果1 低值蛋白高值生物转化关键技术创新与应用
成果2 3种鲜食水果农药残留风险监测评估及关键控制技术
成果3 草莓安全生产与风险管控系列作品
成果4 介导抗生素最后防线药物替加环素耐药的新型基因的发现及功能解析
成果5 农产品质量安全精准监管免疫检测技术研发与应用
成果6 小麦镰刀菌毒素污染风险形成机制及管控关键技术研究与应用
成果7 生食果蔬中食源性病毒监测技术研究
成果8 农产品质量安全过程管控技术创新与集成应用
成果9 微囊藻毒素新型抗体制备及快速检测产品研发
成果10 智慧农业安全生产管理云平台
成果11 牛奶中重要人畜共患病原菌的噬菌体裂解酶生物防控技术及其应用
成果12 水稻病虫害全程简约化防控技术集成与推广
成果13 养殖业兽药抗生素的农田环境风险及管控关键技术研究与应用
成果14 《紫穗玉米花青素测定分光光度法》标准研究
成果15 《黑木耳中多种农药残留量的测定气相色谱—质谱/质谱法》标准研究
成果16 发明专利“肠膜明串珠菌肠膜亚种、制备方法和应用”
成果17 《人参床土中腐霉利等9种农药残留量的测定气相色谱法》标准研究
成果18 《人参中苯醚甲环唑等9种杀菌剂残留量的测定气相色谱串联质谱法》标准研究
成果19 《人参中噻菌灵等20种农药残留量的测定液相色谱串联质谱法》标准研究
成果20 奶及奶制品质量安全控制关键技术研究及推广
成果21 四川主要即食生鲜果蔬中食源性病原微生物污染评价与防控应用
成果22 一种柑橘土壤的采集装置及方法
成果23 一种高效液相色谱串联质谱法检测蚯蚓体内CYP2C9酶活力的方法
成果24 国家重要农业资源台账制度建设研究
成果25 农户级农业资源台账
成果26 果品产后贮藏质量安全控制技术研究及应用
成果27 特色杂粮青稞品质调控关键技术研发与应用
成果28 便携式花生加工品质速测仪
成果29 生鲜肉精准保鲜数字物流关键技术及产业化
成果30 薯类主食加工关键技术研发及应用
成果31 食品压差闪蒸组合干燥与休闲食品创制技术及产业化
成果32 果蔬真菌病害及赭曲霉毒素精准防控技术及产业化应用
成果33 花生加工黄曲霉毒素全程绿色防控技术及应用
成果34 农药残留检测方法标准体系完善研究
成果35 重金属危害动态跟踪检测技术与设备
成果36 产地环境重金属现场快速、应急监测与集成示范技术研究
成果37 优质乳品质提升与绿色低碳工艺关键技术
成果38 优质蜂产品安全生产加工及质量控制技术
成果39 融合检测技术的蜂产品质量安全控制系统研究与应用
成果40 《水果中黄酮醇的测定液相色谱—质谱联用法》标准研究
成果41 《水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定分光光度法》标准研究
成果42 大蒜及其制品质量安全检测关键技术研究与应用
成果43 福建陈年老茶卫生安全与功能成分分析
成果44 畜禽产品中典型危害物监测评估和掺假鉴别技术研究与应用
成果45 双孢蘑菇产供安全过程管控技术研究与示范
成果46 即食生鲜果蔬食源性致病菌污染评价与防控应用
成果47 柑橘营养品质特征成分评价鉴定与全程控制技术
成果48 基于伴生金属危害的富硒农产品质量安全效益风险评估与关键控制技术研究
成果49 设施蔬菜土传病害防控关键技术与应用
成果50 稻米品质评价体系标准
成果51 蔬菜农药残留关键控制技术创新及应用
成果52 玫瑰香葡萄营养品质评价创新技术研究与应用
成果53 京津冀大宗果品质量安全风险评估与溯源技术创新与应用
成果54 辣度快速分析仪
成果55 《粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原—碘量法》标准研究
成果56 主要畜禽产品质量安全控制评价关键技术标准研制及集成创新
成果57 畜禽产品质量安全风险因子识别与评估技术研究及应用
成果58 新疆特色果品质量安全关键危害因子监测、评估及防控技术
成果59 生鲜乳及液态奶制品质量安全控制关键技术及应用
成果60 邻甲酰胺基苯甲酰胺类杀虫剂在食用菌上的检测方法
成果61 果品质量安全监测、评估与控制技术及应用
成果62 农产品营养品质评价及分等分级专项
成果63 我国农产品营养标准体系构建
成果64 棉花质量提升标准体系创建与应用
成果65 名特优农产品品质评价与标识关键技术研究与应用
成果66 农产品重金属检测及安全评价关键技术研究与应用
成果67 高通量重金属检测技术的研发及其在农用地质量安全监控中的应用
成果68 主要水果农药残留全链溯源关键技术及两源融合溯源体系与应用
成果69 富硒稻米风险评估与标准化
成果70 QuEChERS前处理方法对蔬菜、水果中农药多残留的测定
成果71 柴达木盆地枸杞田土壤砷、镉空间变异及修复机理研究
成果72 基于稳定同位素及营养组分的枸杞产地识别技术研究
成果73 畜禽产品中主要化学危害因子关键检测技术建立与应用
成果74 鱼虾保活贮运中常见镇静剂的残留识别评价及关键控制技术
成果75 宁夏葡萄酒关键质量因子综合评价体系构建与创新应用
成果76 《枸杞中甜菜碱含量的测定