悠闲的午后，来一块热乎乎的手作曲奇吧！
身处浓浓的香甜氛围中，体验咬下一大口热乎乎的曲奇时的幸福瞬间，还有将自己亲手制作的曲奇送给亲朋好友时的那份小小的成就感。
本书介绍了30种美味的手作曲奇配方，制作简单易行，创意新奇丰富。搭配不同的食材，曲奇不仅是下午茶的甜点，还可以成为营养丰富的早餐、咸鲜可口的下酒菜和令人欲罢不能的夜宵。
曲奇配方没有标准答案，随心而行，做出自己想吃的曲奇吧！

寻找纽约高人气美味曲奇
Levain Bakery的传统曲奇
Cookie DO的曲奇面糊
Insomnia Cookies的外卖曲奇
从纽约到首尔的CRE8曲奇
CRE8曲奇
CRE8曲奇的烘焙原则
制作工具
基本材料
辅料
我的曲奇为什么会这样
第一部分 美式经典曲奇
……
第二部分 CRE8创意曲奇
第三部分 招牌热门曲奇

超级简单又美味的手作
曲奇
“吃热曲奇？”
“这个曲奇真的是又柔软
又筋道耶！”
第一次到CRE8曲奇（店
铺名）的客人常常会发出这
样的疑问和感叹。手作曲奇
正应当是柔软、筋道又有温
度的，还会让手上沾到甜甜
的巧克力，而不是清脆易碎
、没有温度的样子。因为怀
念在美国吃到的那些手作曲
奇，我便创立了自己的曲奇
店——“CRE8曲奇”。在
CRE8曲奇不仅可以体验到
咬下一大口热热的曲奇的幸
福瞬间，还能拥有将自己亲
手制作的曲奇送给亲朋好友
的小小成就感。我想与更多
的人分享那句当舌尖感受到
浓浓的香甜时不由自主发出
的：“啊，好幸福！”
制作曲奇真的超级简单
又方便
在烘焙中不需要特别的
工具就能简单快速制作的产
品非曲奇莫属。在制作好面
糊放进烤箱烘烤的瞬间，曲
奇就开始散发它的魅力。将
制作好的面糊分成小份冷冻
保存可以使用一个月，什么
时候想吃曲奇了，只要取出
保存在冷冻室的面糊烤上10
分钟，就能看到热乎乎又美
味的曲奇闪亮登场。不需要
特地准备专用烘焙工具，所
需的材料在普通超市就可以
轻松购入，在美国，手作曲
奇是一件再平常不过的事情
，就像我们做饭一样，想吃
就做。但是在韩国却很难找
得到这样简单又日常的曲奇
。所以，接下来就由我来教
大家怎样在家轻松制作美味
的曲奇。这本书中收录了
CRE8经典畅销款的制作方
法。先以客人晚一步就会因
抢购一空而白跑一趟的爆款
“美式经典曲奇”打好和面的
基础，再详细介绍与添加在
表层的辅料相辅相成
的“CRE8创意曲奇”，以及
在各大社交平台成为热门话
题的“招牌热门曲奇”。
原汁原味，来自纽约的
配方
以前我经常和朋友聚在
一起制作曲奇，不知不觉中
对曲奇产生了浓厚的兴趣，
于是在自己试做数百种曲奇
配方的过程中，自然而然地
研究出了能够符合自己所期
望的味道和口感的制作方法
。其实曲奇是一种简单到你
想搞砸都很难的烘焙，做得
再差烤出来后都会有模有样
——这真是一种神奇的饼干
。就在让我身边的朋友沉浸
在幸福里吃胖的过程中，
CRE8的招牌曲奇应运而生
了。再告诉大家一个秘密—
—当你拿出香喷喷又热乎乎
的曲奇时，即便那是一个被
你搞砸了的曲奇，也没有一
个人能够抵挡住它的诱惑。
所以说，CRE8的曲奇是一
种有魔力的饼干，它从来没
有失败这一说。
为什么要公开相当于商
业秘密的配方
CRE8曲奇的商业秘密不
是配方，而是送给大家一份
如回归童年般的快乐和幸福
感的品牌定位。我在店铺里
为大家准备好画纸、彩笔、
乐高、曲奇工具箱的初衷也
在于此。真心希望至少在这
里，客人可以关掉手机，把
一切烦恼和不安抛掷脑后，
动动手指、捏捏曲奇，吃甜
食吃到满足，尽情享受这份
快乐。如果这本书能够让大
家即使不来店铺，也能随时
随地地体验到这种快乐，那
么我将别无所求！
感谢你们
托各位的福才有幸完成
CRE8曲奇这张“大拼图”：
在口口相传的好评中分店遍
地开花，并且深受喜爱。在
这里要谢谢大家。感谢我的
家人，你们是我最坚强的后
盾，在我每每做出鲁莽草率
的决定时，总是坚定不移地
给予我最大的信任和支持。
感谢命中注定般在曲奇店相
遇，至今每天都在一起烤曲
奇的强大的老公。还要感谢
对我的求助总是爽快答应、
给予我最大支持的朋友和熟
人，以及与CRE8共同成长
的员工。CRE8的每一个配
方里都凝聚着无数人的付出
，每一个配方都来之不易。
无需专用工具，
也不需要专门准备食材
，
真的超级简单。
接下来为大家送出一份
美味曲奇带来的幸福。
请慢慢享用哦！
CRE8曲奇创始人 李承
原