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书名 随息居饮食谱/中华烹饪古籍经典藏书
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 (清)王士雄
出版社 中国商业出版社
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简介
内容推荐
《随息居饮食谱》自清咸丰十一年(公元1861年)首次出版后,曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类,对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等,均有较详细的论述,是食疗著作中颇有影响的一本。
作者简介
王士雄,字孟英,自号半痴山人、随息子等,晚号梦隐,又号潜斋。浙江海宁人,约生于清嘉庆十三年(1808),卒于光绪十六年(1890)。其曾祖父王学权、祖父王国祥、父王升,三世皆为良医,母俞氏亦深谙医理药性,故家学渊源。奈何“年十四失怙”迫于生计,曾充盐行会计,幸得舅氏俞公“力肩家事”得以潜心学问。尤致力于温热、霍乱诸病之研究,著述颇丰,主要有《温热经纬》《霍乱论》《王氏医案》《归砚录》等,为清后期著名的温病学家。
目录
《饮食谱》前序
水饮类
天雨水
露水
冬雪水
溪、河、湖、池水
井泉水
雨雪之水
溪涧之水
高地作井
凿井之法
试水美恶、辩水高下
水库法
水仓法
煎药用水歌
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐

诸露

酒酿
烧酒
愈风酒方
喇嘛酒方
健步酒方
熙春酒方
固春酒方
定风酒方
淡巴菰
亚片
谷食类
秈米
秔米
糯米
……
调和类
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
《饮食谱》后序
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 5:41:23