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内容推荐 《随息居饮食谱》自清咸丰十一年(公元1861年)首次出版后,曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了日常饮食物品三百三十种,分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类,对各类食物的性能及其医疗用途、食疗功效等,均有较详细的论述,是食疗著作中颇有影响的一本。 作者简介 王士雄,字孟英,自号半痴山人、随息子等,晚号梦隐,又号潜斋。浙江海宁人,约生于清嘉庆十三年(1808),卒于光绪十六年(1890)。其曾祖父王学权、祖父王国祥、父王升,三世皆为良医,母俞氏亦深谙医理药性,故家学渊源。奈何“年十四失怙”迫于生计,曾充盐行会计,幸得舅氏俞公“力肩家事”得以潜心学问。尤致力于温热、霍乱诸病之研究,著述颇丰,主要有《温热经纬》《霍乱论》《王氏医案》《归砚录》等,为清后期著名的温病学家。 目录 《饮食谱》前序 水饮类 天雨水 露水 冬雪水 溪、河、湖、池水 井泉水 雨雪之水 溪涧之水 高地作井 凿井之法 试水美恶、辩水高下 水库法 水仓法 煎药用水歌 乳汁 牛乳 马乳 羊乳 酪酥醍醐 茶 诸露 酒 酒酿 烧酒 愈风酒方 喇嘛酒方 健步酒方 熙春酒方 固春酒方 定风酒方 淡巴菰 亚片 谷食类 秈米 秔米 糯米 …… 调和类 蔬食类 果食类 毛羽类 鳞介类 《饮食谱》后序 |