本书以现代生物科学理论为基础，根据葡萄生物学习性以及作者多年在葡萄生产、试验中积累的经验和最新研究成果，通过图片直观讲解天工墨玉葡萄的栽培管理和加工过程中的实用技术。不仅能给葡萄一线生产人员提供新的栽培技术指南，也适合从事相关科研工作的教师和学生阅读，是一本实用性很强的葡萄栽培与加工类用书。本书共分8章，对天工墨玉葡萄的品种特性、苗木繁殖、葡萄园的建立、树体管理、土肥水管理、病虫鸟害防治、采收与采后加工进行图文并茂的讲解，并结合天津、福建、辽宁、广西、黑龙江等多地的引种表现进行了阐述，以期为全国各地天工墨玉葡萄的引种单位及葡农提供参考。

吴江，研究员，1985年毕业于浙江农业大学园艺系果树专业，现任国家葡萄产业体系杭州综合试验站站长，浙江省农业科学院园艺研究所葡萄研究室主任。获得国家及省部级科学技术进步奖5项；获得“全国三八红旗手”等荣誉10多项。自主育成的‘玉手指’获中国葡萄产业科技年会鲜食葡萄评比金奖。葡萄新品种选育与节本增效关键技术及应用”被评为浙江省十大农业科技成果。自主育成并通过省审（认）、登记及获品种权的11个。主编或编著出版著作4部。

序
前言
第一章 天工墨玉葡萄品种特性
一、选育过程
二、生物学特性
三、环境要求及适应性
四、三倍体无核育种技术
1.常规杂交育种
2.胚挽救育种
3.芽变选种
4.实生选种
5.胚乳培养
6.花药培养
五、发展前景
第二章 天工墨玉葡萄苗木繁殖
一、育苗地选择与准备
1.育苗地选择
2.育苗地土壤改良
3.育苗地准备
二、自根苗培育
1.休眠枝条采集
2.休眠枝条整理
3.休眠枝条储藏
4.扦插
三、嫁接苗培育
1.绿枝嫁接
2.硬枝嫁接
3.砧穗组合选择
四、脱毒苗繁育
1.培育脱毒苗的意义
2.葡萄苗主要脱毒技术
3.热处理结合茎尖培养脱毒
4.病毒检测
5.葡萄无病毒苗木繁育
五、苗木假植、储存与栽前修理
1.园地假植
2.室内沙藏
六、高接换种
1.高接前准备
2.高接时间与方法
3.高接后管理
4.应用效果
第三章 天工墨玉葡萄园的建立
一、园地选择
二、园地规划
1.区块设置
2.道路设置
3.栽植前的大田准备
三、设施与架式
1.栽培设施
2.栽培架式
第四章 天工墨玉葡萄的树体管理
一、幼树管理
1.苗木栽植
2.病虫害防治
二、设施管理
1.盖膜、揭膜
2.温湿度调节
三、枝蔓管理
1.解除休眠
2.抹芽、定梢
3.摘心
4.副梢处理
四、花序管理
1.拉花
2.整花序
3.疏花蕾
4.保果和无核化处理
五、果穗管理
1.留果穗量
2.定穗轴长
3．疏果
4.膨大处理
5.套袋
6.促进着色
第五章 天工墨玉葡萄的土肥水管理
一、土壤管理
二、肥料管理
1.施肥时期
2．施肥技术
三、水分管理
1.萌芽前
2.花前1周
3.开花期
4.花后1周
5.浆果生长—成熟期
6.采收后—落叶前
第六章 天工墨玉葡萄的病虫鸟害防治
一、病虫鸟害发生原因及防治关键
1．发生原因
2.防治关键点
二、主要病害
1．灰霉病
2．穂轴褐枯病
3.炭疽病
4．霜霉病
5．白粉病
6.褐斑病
7．溃疡病
8.酸腐病
三、天工墨玉葡萄主要虫害
1.绿盲蝽
2.透翅蛾
3.短须螨
4.斑叶蝉
5．介売虫
6.金龟子
7.沟顶叶甲
8.斑衣蜡蝉
9.斜纹夜蛾
10.吸果夜蛾
11.蜗牛
12.蚂蚁
四、鸟害
第七章 天工墨玉葡萄采收与采后加工
一、采收
二、采后加工
1.葡萄酒
2．白兰地
3.葡萄干
4.葡萄罐头
5.葡萄果汁
6.葡萄果脯
7.葡萄果冻
三、批发与电商销售包装
1.批发销售包装
2.电商销售包装
第八章 天工墨玉葡萄在全国各地的栽培应用
第一节 天工墨玉葡萄在福建宁德的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
1.园址选择
2.园地规划与设计
3.设施搭建
4.架形选择与搭建
5.栽植
四、种植表现
五、生产管理
第二节 天工墨玉葡萄在广西南宁的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
四、种植表现
五、生产管理
第三节 天工墨玉葡萄在天津的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
四、种植表现
五、生产管理
第四节 天工墨玉葡萄在辽宁营口的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
四、种植表现
五、生产管理
第五节 天工墨玉葡萄在黑龙江大庆的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
四、种植表现
五、生产管理
第六节 天工墨玉葡萄在浙江温岭的栽培应用
一、基地概况
二、引进情况
三、种植模式
四、种植表现
五、生产管理
主要参考文献
附录 天工墨玉葡萄病虫害防治年历

葡萄是我国果树生产上
的重要树种，在果树中具有
重要地位。浙江是我国南方
优质葡萄主要产区之一，
2020年，浙江省葡萄栽培
面积32333公顷，占水果面
积27.2%；产量76万吨，占
水果总产量的43.7%；产值
33亿元，占水果总产值的
18.6%。浙江省葡萄栽培面
积与产量居南方各省前列。
目前，全国主要栽培品种有
夏黑、京亚、藤稔、醉金香
、巨峰、红地球、美人指、
红富士等，但是约2/3的栽
培种为国外育成引进品种，
在品种结构上以中晚熟的偏
多，早熟优质、香型、无核
、特色品种缺少，结构有待
进一步优化。在美国、日本
等国相继出台品种保护法律
法规的形势下，我国亟须加
强葡萄育种工作，利用现代
科学技术开展鲜食优质、无
核、抗病、香型葡萄育种，
培养育种人才，提升育种水
平，培育拥有自主知识产权
，适合不同生态条件下栽培
的葡萄新品种，优化品种结
构，促进我国葡萄产业的健
康可持续发展。
基于此，浙江省农业科
学院园艺研究所葡萄育种与
栽培学科一直以培育适合我
国自然气候条件的优质品种
为目标，自2002年以来致
力于葡萄育种研究，选育出
天工系列葡萄品种，目前已
通过审（认）定、国家登记
、获得新品种保护的有天工
墨玉、天工翡翠、天工翠玉
、天工玉液、天工紫玉等9
个，正申请新品种保护的有
天工翠香蜜、天工初心2个
。其中，天工墨玉作为特早
熟葡萄品种，已在浙江、福
建、天津、辽宁、江苏、上
海、江西、甘肃、河北、山
西、河南、安徽、云南、山
东、黑龙江、陕西、广西、
宁夏18个省份建立试验示范
基地，备受生产者和消费者
的欢迎。
为加速推广新品种，向
引进天工墨玉品种的单位及
葡农提供操作性强的配套栽
培与加工技术指南，浙江省
农业科学院葡萄育种与栽培
学科、国家葡萄产业技术体
系杭州综合试验站联合相关
岗位科学家和试验站，共同
编著了本书。本书的出版将
有利于我国自主知识产权的
天工墨玉葡萄新品种的推广
，对我国葡萄品种结构优化
、农民脱贫致富、实现共同
富裕都具有重要意义。
本书以现代生物科学理
论为基础，根据葡萄生物学
习性以及作者多年在葡萄生
产、试验中积累的经验和最
新研究成果，通过图片直观
讲解天工墨玉葡萄的栽培管
理和加工过程中的实用技术
。不仅能给葡萄一线生产人
员提供新的栽培技术指南，
也适合从事相关科研工作的
教师和学生阅读，是一本实
用性很强的葡萄栽培与加工
类用书。本书共分8章，对
天工墨玉葡萄的品种特性、
苗木繁殖、葡萄园的建立、
树体管理、土肥水管理、病
虫鸟害防治、采收与采后加
工进行图文并茂的讲解，并
结合天津、福建、辽宁、广
西、黑龙江等多地的引种表
现进行了阐述，以期为全国
各地天工墨玉葡萄的引种单
位及葡农提供参考。
非常感谢天工墨玉葡萄
栽培推广中做好示范样板的
雷龑、鲁会玲、徐小菊、陈
哲、周卫中、沈其荣、王颖
、唐建勤、蒋海平、张炜雄
、丁美娇、潘少辉等专家与
葡农。在撰写过程中，虽力
求精益求精，但因水平有限
，难免有疏漏和不足之处，
敬请读者不吝赐教。文中有
些实例是来自不同栽培地区
的经验，所以也有一定的区
域性，不妥之处，也请读者
提出宝贵意见。