全书共分7章，内容包括实验参数的测量技术、实验误差的估算与分析、实验数据处理、实验设计、化工原理基本实验、化工原理演示实验等内容，强调在实验过程中培养学生的实验设计、实验实施和数据处理方面的能力，进而提高学生的创新能力。
《化工原理实验》可作为普通高等学校化工及相关专业学生化工原理实验课程的实验教材或教学参考书。

第1章 绪论
1.1 化工原理实验的目的和意义
1.2 实验要求
1.2.1 实验前的准备工作
1.2.2 实验操作过程
1.2.3 数据处理
1.2.4 撰写实验报告
1.3 实验室安全知识
1.3.1 防火安全知识
1.3.2 用电安全知识
1.3.3 使用高压钢瓶的安全知识
第2章 实验参数的测量技术
2.1 概述
2.1.1 测量误差
2.1.2 仪表主要性能指标
2.2 压力测量技术
2.2.1 液柱式压力计
2.2.2 弹簧管式压力表
2.2.3 压力传感器
2.2.4 仪表选用
2.3 流量测量技术
2.3.1 速度式流量计
2.3.2 容积式流量计
2.3.3 质量流量计
2.4 温度测量技术
2.4.1 热电偶温度计
2.4.2 热电阻温度计
2.4.3 膨胀式温度计
2.4.4 辐射式温度计
2.5 液位测量技术
2.5.1 玻璃管液位计
2.5.2 差压式液位计
2.5.3 磁翻板液位计
第3章 实验误差的估算与分析
3.1 误差的基本概念
3.1.1 测量
3.1.2 真值
3.1.3 误差的表示方法
3.1.4 准确度、精密度与正确度
3.1.5 误差的来源
3.1.6 误差的分类
3.1.7 有效数字
3.2 随机误差
3.2.1 随机误差的正态分布
3.2.2 随机误差的t分布
3.3 可疑值的判断与处理
3.3.1 拉依达准则
3.3.2 肖维勒准则
3.3.3 格拉布斯准则
3.4 测量结果的区间估计
3.5 间接测量中误差的估计
3.5.1 误差传递的一般公式
3.5.2 标准误差的传递
3.6 误差分析应用示例
3.6.1 直径d的相对误差
3.6.2 水柱高度差ΔR的相对误差
3.6.3 流量Vs的相对误差
第4章 实验数据处理
4.1 实验数据的列表处理
4.2 实验数据的图形表示
4.2.1 坐标系的选择
4.2.2 坐标分度的选择
4.2.3 图形的绘制
4.3 实验数据的方程表示
4.3.1 函数类型的确定
4.3.2 模型中常数的确定
第5章 实验设计
5.1 概述
5.1.1 析因实验
5.1.2 过程模型参数的确定实验
5.2 实验范围选择与实验布点
5.3 正交实验设计
5.3.1 基本概念
5.3.2 用正交表安排实验
5.3.3 实验结果的分析
5.4 均匀实验设计
5.5 序贯实验设计
第6章 化工原理基本实验
6.1 离心泵特性曲线测定实验
6.2 孔板流量计流量系数测定实验
6.3 单相流体流动阻力测定实验
6.4 过滤常数测定实验
6.5 对流传热系数测定实验
6.6 填料吸收塔传质单元高度测定实验
6.7 板式精馏塔全塔效率测定实验
6.8 干燥速率曲线测定实验
第7章 化工原理演示实验
7.1 流体静力学演示实验
7.2 伯努利演示实验
7.3 雷诺演示实验
7.4 流线（轨线）演示实验
7.5 非均相分离演示实验
7.6 二维流化床演示实验
7.7 冷模塔演示实验
附录
附录一 管子、管件的种类、用途及其联接方法
一、常用管子的种类及用途
二、常用管件的种类及用途
三、常用阀门的种类及用途
四、管子的联接
五、管子、管件的图示符号
附录二 饱和水蒸气表
附录三 干空气的物理性质（101.33kPa）
附录四 水的物理性质
附录五 镍铬—镍硅热电偶分度表
附录六 铂电阻分度表
附录七 乙醇—水溶液平衡数据（p=101.325kPa）
附录八 乙醇—水溶液相对密度表
参考文献