本书对山东省在全国第三次农作物种质资源普查与收集行动以来，征集的4000余份农作物中古老、珍稀、特色、名优的地方品种和野生近缘植物种质资源进行整理和收录。分粮食作物、蔬菜、果树、经济作物、牧草、食用菌、中药材等七大类进行概述，对单份资源的作物名称、种质名称（学名拉丁文）、采集地、特征特性（资源优点、农民认知）及开发利用状况（资源的故事、种植历史、种植方式、在当地生产、生活中产业化利用情况及在当地脱贫致富和经济发展中的作用等。）进行详细的描述，同时配有生境、植株、果实、种子等图片多角度对资源予以展示。

粮食作物
小麦（Triticum aestivum）
玉米（Zea mays）
水稻（Oryza sativa）
大豆（Glycine max）
野大豆（Glycine soja）
谷子（Setaria italica）
高梁（Sorghum bicolor）
小豆（Vigna angularis）
绿豆（Vigna radiata）
豌豆（Pisum sativum）
小扁豆（Lens culinaris）
黍稷（Panicum miliaceum）
穆子（Eleusine coracana）
薏苡（Coix lacryma-jobi）
荞麦（Fagopyrum dibotrys）
籽粒苋（Amaranthuspaniculatus）
蔬菜
南瓜（Cucurbita moschata）
西葫芦（Cucurbitapepo）
栝楼（Trichosanthes kirilowii）
丝瓜（Luffa aegyptiaca）
甜瓜（Cucumis melo）
冬瓜（Benincasa hispida）
笋瓜（Cucurbita maxima）
西瓜（Citrullus lanatus）
黄瓜（Cucumis sativus）
菜瓜（Cucumis melo var.conomon）
苦瓜（Momordica charantia）
瓠瓜（Lagenaria siceraria）
辣椒（Capsicum annuum）
茄子（Solanum melongena）
番茄（Lycopersicon esculentum）
黄秋葵（Abelmoschus esculentus）
豇豆（Vigna unguiculata）
饭豆（Vigna umbellata）
扁豆（Lablabpurpureus）
菜豆（Phaseolus VUlgaris）
菠菜（Spinacia oleracea）
香菜（Coriandrum sativum）
芝麻菜（Eruca vesicaria）
茴香（Foeniculum vulgate）
大白菜（Brassica rapa var.glabra）
韭菜（Allium tuberosum）
叶用芥菜（Brassica juncea）
苦荬菜（Ixerispolycephala）
长梗韭（Allium nerinijqorum）
麦瓶草（Silene conoidea）
蕹菜（Ipomoea aquatica）
落葵（Basella alba）
长蕊石头花（Gypsophila oldhamiana）
紫苏（Perillafrutescens）
芹菜（Apium graveolens）
芋（Colocasia esculenta）
萝卜（Raphanus sativus）
胡萝卜（Daucus carola var.sativa）
芜菁（Brassica rapa）
根用芥菜（Brassicajuncea）
苤蓝（Brassica oleraces var.carlorapa）
狭叶珍珠菜（Lysimachiapentapetala）
山药（Dioscoreapolystachya）
葱（Alliumfistulosum）
姜（Zingiber officinale）
大蒜（Allium sativum）
野蒜（Allium macrostemon）
洋葱（Allium cepa）
莲（NeIumbo nucifera）
果树
苹果（Maluspumila）
海棠（Malusprunifolia）
桃（Prunus persica）
杏（Armeniaca vulgaris）
欧李（Prunus humilis）
李（Prunus salicina）
梨（eyrus bretschneideri）
枣（Ziziphusjujuba）
酸枣（Ziziphusjujuba var.spinosa）
石榴（Punicagranatum）
葡萄（Vitis vinifra）
毛葡萄（Vitis quinquangularis）
山楂（Crataeguspinnatifida）
榀椁（Cydonia oblonga）
核桃（Juglans regia）
胡桃楸（Juglans mandshurica）
板栗（Castanea mollissima）
柿（Diospyros kaki）
君迁子（Diospyros lotus）
猕猴桃（Actinidia chinensis）
经济作物
花椒（Zanthoxylum bungeanum）
花生（Arachis hypogaea）
芝麻（Sesamum indicum）
棉花（Gossypium hirsutum）
苘麻（Abutilon theophrasti）
蓖麻（Ricinus communis）
线麻（Cannabis sativa）
山茶（Camelliajaponica）
五叶茶（Ligustrum lucidum）
擀丈叶（猫乳茶）（Rhamnellafranguloides）
玫瑰（Rosa rugosa）
牧草
田菁（Sesbania cannabina）
山莴苣（Lactuca sibirica）
串叶松香草（Silphiumperfoliatum）
饲用甜菜（Beta VUIgaris var.1utea）
中药材
丹参（Salvia miltiorrhiza）
白首乌（Cynanchum bungei）
菊花（Chrysanthemum morifolium）
皂荚（Gleditsia sinensis）
北沙参（Glehnia littoralis）
枸杞（Lycium chinense）
牡荆（Vitex negundo var.cannabifolia）
决明（Senna tora）
黄精（Polygonatum sibiricum）
西洋参（Panax quiquefolium）
金银花（Lonicerajaponica）
桑黄（Inonotus hispidus）
赤芍（Paeonia lactiflora）
蒲公英（Taraxacum mongolicum）
食用菌
超短裙竹荪（Phallus ultraduplicatus）
花脸香蘑（Lepista sordida）
灰树花（Grifolafrondosa）
中华网柄牛肝菌（Retiboletus sinensis）
柽柳核纤孔菌（Inocutis tamaricis）
粉托鬼笔（Phallus hadriani）
鸡油菌（Cantharellus cibarius）