本书精心筛选出7大类野菜，详细介绍了每种野菜的名称、分布地区、形态特征、食用方法及药用功效等。本书的主要内容如下：常见野菜：是否“常见”与“营养”是我们筛选野菜的重要标准。本书精选常见及具有营养价值的野菜。每种野菜统一使用中文学名，并配有常见别名，方便读者认识、查找。全彩图片：本书为每种野菜配备高清彩色照片，以图鉴的形式呈现了野菜各部位的特征，方便读者辨认、采摘野菜。食用方法：野菜营养丰富，但如果没有合适的料理手法，可能难以下咽。本书收录了常见野菜的现代吃法，并根据野菜种类的不同提供了具有针对性的烹饪方法，让读者吃出新意，吃出健康。食疗功效：作为一本美味与养生功能兼备的野菜图典，本书还详细考证了各种野菜的食疗功效，为读者提供参考。

曹军，云南省玉溪市中医医院高级营养师、中国营养学会会员、全营养辨证施膳（QBS）临床模板推广专家。在云南省中医学院第四附属医院玉溪市中医医院从事临床营养工作三十余年。云南省营养学会理事、云南省医院协会首届临床营养分会委员。对急危重症的肠内营养治疗能结合中医传统食疗应用于临床；在全营养辨证施膳调理慢性代谢性疾病、内分泌失调和亚健康的防治方面，具有丰富的经验。

阅读导航
“健康力”出众的8种野菜
认识野菜的叶、花、果
野菜的采摘
野菜的食用
第一章 茎叶类野菜
马齿苋 清热解毒，凉血消肿
蕨菜 清热解毒，利湿润肠
豆瓣菜 清热止咳，清心润肺
水芹 平肝清热，凉血止血
地笋 活血化瘀，益气利水
紫苏 散寒解表，理气和中
薄荷 疏散风热，清利头目
藿香 祛暑解表，化湿和胃
刺五加 补肾益精，养心安神
榆钱 健脾安神，清心降火
香椿芽 清热解毒，健胃理气
野菊 清热解毒，疏风凉肝
苦菜 清凉解毒，消炎利尿
番薯叶 健脾益气，养血止血
荚果蕨 清热凉血，解毒杀虫
野茼蒿 健脾消肿，清热解毒
青葙 清热泻火，明目退翳
地肤 清热利湿，祛风止痒
蔊菜 清热利尿，活血通经
景天三七 消肿止痛，祛瘀止血
朱槿 调经活血，清热利湿
酢浆草 清热利湿，解毒消肿
红花酢浆草 清热解毒，散瘀消肿
冬葵 清热解毒，润肠下乳
珍珠菜 活血调经，利水消肿
山芹菜 散寒解表，降压益气
罗勒 疏风解表，化湿和中
打碗花 健脾益气，调经止带
香薷 发汗解表，祛暑化湿
马兰头 凉血止血，清热利湿
鼠曲草 除风利湿，化痰止咳
蒲公英 清热解毒，消肿散结
蒌蒿 开胃利膈，行水解毒
酸模 清热凉血，利尿通便
凤眼莲 疏散风热，利水通淋
龙葵 清热解毒，活血消肿
绞股蓝 降压降脂，延缓衰老
野韭菜 温中下气，补肾益阳
落葵 润肠通便，清热利湿
苎麻 清热利尿，安胎止血
三叶木通 理气止痛，活血通络
地榆 凉血止血，解毒敛疮
野西瓜苗 清热解毒，利咽止咳
柳树芽 清热解毒，利尿降压
刺龙芽 益气补肾，祛风利湿
牡荆 祛风解表，除湿解毒
野芝麻 活血调经，凉血止血
薤白 通阳散结，行气导滞
歪头菜 解痉止痛，止咳化痰
酸模叶蓼 利湿解毒，散瘀消肿
刺苋 解毒消肿，凉血止血
反枝苋 收敛消肿，解毒治痢
二月兰 软化血管，预防血栓
小藜 疏风清热，解毒杀虫
宝盖草 清热利湿，活血祛风
中华秋海棠 清热解毒，活血散瘀
毛罗勒 健脾化湿，祛风活血
朝天委陵菜 清热解毒，凉血止痢
刺芹 疏风除热，芳香健胃
野艾蒿 调理气血，温经逐湿
泥胡菜 清热解毒，消肿祛瘀
抱茎小苦荬 清热解毒，消肿止痛
山韭 健脾养血，强筋壮骨
连翘 清热解毒，消肿散结
黄荆 清热止咳，化痰利湿
五叶木通 清热利尿，通经活络
水田碎米荠 清热利湿，凉血调经
大叶碎米荠 疏风清热，利尿解毒
碎米荠 清热利湿，止痢止血
垂盆草 清热解毒，利湿退黄
灰绿藜 清热利湿，解毒杀虫
扶芳藤 舒筋活络，散瘀止血
卫矛 通经破结，散瘀止痛
白车轴草 清热凉血，宁心安神
鳢肠 收敛止血，补肝益肾
千屈菜 清热解毒，凉血止血
过路黄 清热利湿，消肿解毒
錾菜 活血调经，解毒消肿
饭包草 清热解毒，利水消肿
直立婆婆纳 补肾强腰，解毒消肿
猪殃殃 清热解毒，利尿消肿
接骨草 祛瘀生新，舒筋活络
一点红 清热解毒，散瘀消肿
秋英 清热解毒，利尿化湿
半边莲 清热解毒，利水消肿
锦葵 清热利湿，理气通便
辣子草 清热解毒，止咳平喘
旋覆花 祛痰止咳，降逆止呕
第二章 食花类野菜
菊花 疏风散热，清肝明目
金莲花 清热解毒，滋阴降火
黄花菜 平肝养血，利尿消肿
紫藤 解毒杀虫，祛风通络
石榴花 凉血止血，收敛止泻
月季花 活血调经，行气止痛
款冬花 润肺下气，止咳化痰
玫瑰花 行气解郁，活血调经
杜鹃花 祛风止痛，和血调经
茉莉花 行气止痛，消肿解毒
槐树花 凉血止血，清肝泻火
合欢花 解郁安神，养血明目
桂花 温肺化饮，行气止痛
栀子 泻火除烦，清热利湿
蜀葵 凉血止血，利尿通便
木槿 清热利湿，凉血解毒
木棉 清热利湿，散结止痛
牡丹 散瘀破积，行血理气
鸡蛋花 润肺解毒，清热祛湿
山丹百合 润肺止咳，清心安神
玉簪花 清热消肿，解毒止痛
紫萼 散瘀止痛，清热解毒
雨久花 清热定喘，解毒消肿
梅花 疏肝和中，化痰散结
玉兰花 祛风散寒，宣肺通鼻
白兰花 温肺止咳，行气化浊
兰花 养阴润肺，清热解毒
迎春花 清热解毒，活血消肿
第三章 根茎类野菜
荸荠 清热解毒，利湿化痰
菱角 利尿通乳，补脾益气
鱼腥草 清热解毒，利尿通淋
何首乌 补益精血，润肠通便
莲 散瘀止血，健脾生肌
虎杖 清热解毒，化痰止咳
党参 补中益气，健脾益肺
板蓝根 清热解毒，凉血利咽
地黄 清热凉血，养阴生津
魔芋 活血化瘀，解毒消肿
桔梗 宣肺祛痰，利咽消肿
紫菀 润肺下气，化痰止咳
黄精 益肾润肺，补脾益气
牛蒡 疏风散热，润肠通便
麦冬 养阴生津，润肺清心
野

200余种野菜辨别技巧、健康采食方法，180余条药典精要，200余个食疗偏方，内容翔实。
现代医学+传统食疗，轻松呵护全家安康。
高清美图，文字通俗，赏心悦目。
食用方法、饮食宜忌、步骤详解，一看就会。
本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼且实用性和鉴赏价值。我们既可以按照书中的指引去寻觅野菜，也可以在遇到某种不认识的野菜时，根据书中的内容进行查询。