世界和亚太地区致力于按照2030年可持续发展目标和2025年世界卫生大会目标的规定，消除一切形式的营养不良，实现零饥饿。本书由联合国四个机构的区域办事处联合编写，讨论了亚太地区与实现可持续发展目标2中的饥饿、粮食安全和营养目标以及世界卫生大会营养目标有关的最新进展。
第一部分：2020年亚太地区粮食安全和营养概览部分对区域和国家层面实现2030年目标的潜力进行了预测。总体而言，选定的指标着眼于营养不良、粮食不安全、儿童发育迟缓、消瘦和超重、成人超重、儿童最低可接受饮食、纯母乳喂养和持续母乳喂养以及妇女和儿童贫血。本书尽可能采用区域/次区域和国家一级提供的数据。在条件允许情况下，本书更多使用数据来分析比较城市与农村的环境、性别等相关指标，从而展示实现可持续发展目标复杂性的差异。
第二部分：通过体系方法的视角重点介绍了孕产妇和儿童的饮食，通过重点关注粮食、健康、水、环境卫生和个人卫生（WASH）、教育和社会保护体系，阐述了对健康和营养饮食至关重要的各种体系。本书还介绍了亚太地区的一些案例研究和实例，以说明体系方法对孕产妇和儿童饮食的重要性，并分享各国政府在解决零饥饿和营养不良问题方面的成功经验。

前言
致谢
缩略语和缩写
关键信息
简介
第一部分 亚太地区在实现可持续发展目标2及健康饮食方面的进展监测
1.1 导论
1.2 营养不良情况
1.3 粮食不安全情况
1.4 5岁以下发育不良儿童情况
1.5 5岁以下发育迟缓儿童情况
1.6 5岁以下儿童中的消瘦现象
1.7 低出生体重儿情况
1.8 5岁以下儿童超重情况
1.9 成人超重和肥胖情况
1.10 6～23个月龄婴幼儿的最低膳食多样性（MDD）、最低进膳频率（MMF）、最低可接受膳食（MAD）
1.11 6个月以下婴儿纯母乳喂养情况
1.12 1岁儿童继续采用母乳喂养情况
1.13 育龄妇女和5岁以下儿童贫血情况
1.14 结论
第二部分 亚太地区母婴饮食体系方法
2.1 为什么关注母婴饮食?为什么使用体系方法如何通过体系融合改善饮食
2.2 总体行为、实践和文化驱动因素
2.3 食品体系
*健康饮食相关的食品生产
*食物供应链、市场和食品环境
*食品强化
*饮食成本与负担能力
*家庭和国家内部成本和负担能力差异
*食物负担能力和儿童营养不良
2.4 水、环境卫生和个人卫生体系
孕产妇和幼儿健康饮食的水、环境卫生和个人卫生体系
2.5 保健体系
保健体系在保护、促进和支持孕产妇和幼儿饮食方面的作用
保健体系相关政策、战略和计划的现状
提供改善孕产妇和幼儿饮食的营养咨询和教育服务
运用微量营养素干预措施解决孕产妇和幼儿饮食中的营养缺口
2.6 社会保障制度体系
支持孕产妇和儿童健康饮食的社会保障体系
2.7 教育体系
妇幼健康饮食教育体系
2.8 结论
注释

本书是联合国各机构联
合撰写的关于可持续发展目
标“零饥饿”目标和世界卫生
大会2030年营养目标进展
情况的第三份年度报告。可
持续发展目标启动五年来，
诸多关键指标仍然进展缓慢
甚至毫无进展。亚洲及太平
洋区域（简称“亚太地区”）
作为占全球人口比重最大的
区域，粮食安全与营养问题
十分重要。截至目前，该地
区仍有3.51亿人营养不良，
占全球总数（6.88亿人）的
一半以上，这意味着大量人
口需要在未来十年摆脱粮食
安全和营养不良问题，加之
新冠肺炎疫情（Covid-19）
大流行也将进一步阻碍该进
程。
尽管描述幼儿发育迟缓
和消瘦情况的曲线趋势表明
在实现2030年目标方面已
取得了一定进展，但该区域
许多国家的幼儿发育迟缓和
消瘦水平仍然高得令人无法
接受。与此同时，成人和儿
童超重和肥胖症的发病率不
断攀升，这一点也令人极为
担忧。导致以上营养问题的
关键因素之一是健康饮食的
高成本，该地区健康饮食成
本是满足温饱成本的2~9倍
。对于亚太地区近19亿人口
而言，依然难以负担健康饮
食成本。由此，改善饮食质
量与摄入量十分必要，对于
幼儿、母亲以及最脆弱的社
区成员而言，饮食质量与摄
入量改善尤其重要。鉴于儿
童非健康饮食会对其身体和
认知发育产生永久性影响，
改善母亲和5岁以下儿童饮
食的干预措施至关重要。归
结而言，健康的人口是经济
发展和实现“零饥饿”的关键
。
本书第一部分介绍了第
二项可持续发展目标主要指
标和世界卫生大会2019年
目标的进展情况。尽管新冠
肺炎疫情的大流行对实现以
上目标的影响尚不完全清楚
，但人们依然越来越担心新
冠肺炎疫情大流行将会抹去
之前取得的诸多成果。数据
显示，多达1.3亿人面临严
重粮食不安全风险，其中亚
太地区多达2400万人。在
全球范围内，预计5岁以下
营养不良儿童将新增670万
人，据估计逾380万人居于
南亚。这种恶化是基于粮食
安全和营养既有差距上出现
的，当前迫切需要利益攸关
方共同努力，以全方位的方
式加以解决。
本书第二部分着重讨论
了改善亚太地区孕产妇和儿
童饮食的挑战及解决方案。
仅能满足能量消耗的饮食并
不够，因为此类饮食缺乏重
要的常量微量营养元素且不
满足饮食多样性需求。因此
，促进健康饮食、施策让贫
困和弱势群体负担得起健康
饮食，对其社会未来的生产
力至关重要。为实现亚太地
区母亲和儿童健康饮食全覆
盖，本书建议采取体系融合
方式，将粮食、水和卫生、
健康、社会保护和教育体系
结合起来，可持续地解决影
响饮食问题的原因和诱因。
本书还介绍了该区域大有可
为的经验案例，并阐释了如
何通过多部门和体系分析，
将这些经验融入政策与实践
。此外，本书也强调了新冠
肺炎疫情对上述五个连锁体
系的影响，以帮助减轻新冠
肺炎疫情对粮食安全和营养
的影响。
相信本书将有效提高人
们对孕产妇和儿童饮食对每
个人健康和福祉重要性的认
知，也为在整个亚太地区形
成政策与实践对话提供有力
支持，以实现人人享有粮食
安全和营养的目标。